왜 삼겹살을 구울때 자주 뒤집지 않아야 하나요??

Question

엊그제 지인들과 삼겹살을 구워 먹는데 제가 삼겹살이 잘 구워지는데 여러번 뒤집으며 확인하니까 옆에서 자주 뒤집는거 아니다, 삼겹살은 2-3번만 뒤집고 먹어야 한다고 하던데 이유가 뭘까요??

Answer 1

고기를 자주 뒤집게 되면 육즙이 빠질 수 있어서, 적당히 뒤집고 최소한으로 뒤집어야 하는게 맞습니다. 자주 뒤집으면 안좋아요!!!

Answer 2

안녕하세요 청렴한텐렉240입니다

그건 고기의 육즙이 나가지않게 잡아주려고

하는거 입니다

다만 저는 자주 뒤집어서 고기를 알맞게 익히고

안태워서 먹는걸 더 좋아합니다

Answer 3

우리나라 사람들이 가장 즐기는 음식이 삼겹살인것 같아요 그리고 삼겹살은

특히 고소한맛이 특징인 부위인것 같아요 그리고 삼겹살을 구울때 자주 뒤집지

않아야 한다고 하는데요 그이유는 고기를 자꾸 뒤집으면 육즙이 빠져 나가기

때문에 그렇습니다 육즙이 빠지면 고기질감이 질겨지는 특징도 가지고 있습니다

Answer 4

삼겹살을 자주 뒤집지 말라는 이유는 고기의 수분과 육즙을 유지하기 위해서입니다. 자주 뒤집으면 겉만 빨리 익고 속은 덜 익거나 육즙이 빠져나와 퍽퍽해집니다. 2-3번 정도만 뒤집어 한쪽이 충분히 익은 후 뒤집기를 하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구울 수 있습니다.