삼겹살에 붙어있는 오돌뼈인지 뼈같은거도 먹어도 괜찮나요?

Question

삼겹살에 붙어있는 오돌뼈인지 뼈같은거도 먹어도 괜찮나요?

뼈는 먹으면 안되는건지 궁금합니다.

먹어도 건강에 해로울 게 없나요?

Answer 1

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 삼겹살에 붙어있는 오돌뼈 같은 부분은 주로 연골, 작은 뼛조각이 있기도 합니다. 연골은 단단한데 소화가 가능하며, 일부 사람들은 씹는 식감이 좋아서 식품으로 자주 즐겨 드세요.

하지만 큰 뼛조각(그냥 뼈가 간혹 붙어있어요)은 삼키게 될 경우 치아 손상, 소화기 손상을 일으켜서 주의도 필요합니다. 특히 날카로운 조각은 위에 자극을 줄 수 있으니 억지로 삼키지 않는 것이 좋습니다.

건강에는 직접적으로 해롭다기 보다는 안전상 문제가 더 큰 부분입니다. 위산은 어느정도 칼슘 성분을 분해하기도 하지만, 딱딱한 뼈는 완전히 소화되지는 않으니 장에 부담이 되겠습니다. 작은 연골정도는 씹어 삼켜드셔도 무방한데 단단하고 뾰족한 뼛조각은 발라서 드시는 것이 좋답니다.

삼겹살에서 자연스럽게 붙어있는 오돌뼈(연골)는 건강에는 별 해가 없는데 딱딱한 뼛조각은 치아 손상, 소화관 자극 위험으로 삼키기보다 제거한 후 연골부분만 잘 드시는 것이 안전하겠습니다.

참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.