지금 빵은 대부분 밀가루로 만드는데 처음부터 밀가루로 만들었는가요? 아니면 다른 곡물로 만들었는가요?

Question

빵은 밥대신 먹을 수 있는 대표적인 탄수화물 음식이며 사람들은 간편해서 자주 먹기도 합니다. 지금의 빵은 대부분 밀가루로 만드는데 처음부터 밀가루 였는가요? 아니면 다른 곡물로 만들다가 밀 재배가 많아지면서 바뀐 것인가요?

Answer 1

빵은 처음부터 밀가루로 만든 음식은 아니었습니다. 인류 초기에는 보리, 귀리, 기장 같은 지역에서 쉽게 구할 수 있는 곡물을 거칠게 갈아 반죽해서 불에 구웠습니다. 이후 밀은 글루텐이 있어 반죽이 잘 부풀고 식감이 좋아서 빵에 가장 적합한 곡물로 자리 잡았습니다.

Answer 2

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

빵은 곡물 가루를 액체로 반죽해 구워 만든 음식 입니다.

고대문명에서 자연 발생적으로 시작된 것으로 추정 되며, 곡물을 빻아 죽이나 떡 형태로 먹던 것에서 발전 했을

가능성이 큽니다.