소스중 간장냄새가 압권 ㅎㅎ 유난히 강하네요

Question

간장은 조금만 남아있어도 향이 너무 세서

어젯밤에 식탁에 남은거 치우지못하고 두고잣더니

아침에 온통 간장냄새가 ... 유난하네요 ㅎㅎ

간장 ... 생선비린내는 왜이렇게 향이 강할까요

Answer 1

간장 향은 단순히 콩의 냄새가 아니라 발효 과정에서 생성되는 여러가지 휘발성 화합물이 복합적으로 어우러져 있기 때문에 냄새가 강합니다. 냄새를 빠르게 없애고 싶으시다면 양초를 한번 피워보세요.

Answer 2

간장과 생선 냄새가 왜 이렇게 강하냐는 건 사람이 너무 예민하게 잘 느끼게 생긴 화합물 때문이라서 유난히 세게 나는 것이 아니라 정말 화학적으로 강한 냄새로 설계가 된것이라 그렇습니다