추어탕은 저도 좋아하는 음식인데요,
추어탕은 우리나라 대표적인 보양식 중 하나로, 예전 농경사회에서 가을 추수철이나 농번기 이후 기력을 보충하기 위해 즐겨 먹던 음식입니다. 미꾸라지를 푹 삶아 갈아 넣고 된장, 채소, 들깨가루 등을 넣어 끓인 것이 현재의 추어탕으로 발전했습니다. 특히 추어탕은 지역마다 조리법이 달라 남원식은 미꾸라지를 갈아 넣고, 서울식은 통째로 넣는 경우가 많은데요,
영양적으로 보면 추어탕은 양질의 단백질 공급원인 미꾸라지를 주재료로 사용하기 때문에 근육 유지와 체력 회복에 도움이 될 수 있고 칼슘, 비타민a, 비타민d, 철분 등을 함유하고 있어 성장기 어린이나 중장년층의 영양보충에도 좋은 편입니다. 여기에 들깨가루를 넣으면 불포화지방산과 식이섬유 섭취도 늘어나게 됩니다.
개인적으로 추어탕의 가장 큰 장점은 단백질, 무기질, 채소를 함께 섭취할 수 있는 균형 잡힌 한 끼 식사라는 점인데요, 특히 입맛이 없거나 기력이 떨어졌을 때 따뜻하게 먹기 좋은 영양식으로 활용하기 좋습니다.
결론적으로 추어탕은 오랜 역사 속에서 사랑받아 온 전톤 보양식이며, 단백질과 칼슘 등 다양한 영양소를 공급하는 건강한 음식이기 때문에 건강하게 즐기시길 응원합니다.