건강관리
정직한돼지국밥
면 밀가루 음식은 건강에 안조을까요?
칼국수, 라면,막국수, 냉면, 쫄면 등 면 종류를 즐겨 먹는데 소화도 안된다하고 건강에도 좋지 않다고들 하는데 몸에 많이 안조을까요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 평소 칼국수나 라면, 막국수같이 쫄깃한 면 요리를 즐겨 드신다니, 소화가 안 되고 건강에 해롭다는 주변의 말에 걱정이 많으셨겠습니다. 밀가루 면이 완전한 독은 아니지만, 자주 섭취할 경우 인체에 확실한 부담을 주는 것은 사실이랍니다.
이유 1 ) 이유는 정제탄수화물과 글루텐 성분 때문입니다. 하얗게 정제된 밀가루는 섭취시 혈당을 빠르게 끌어올립니다. 이렇게 혈당이 급상승하면 인슐린이 과다 분비가 되어 쉽게 허기가 지고, 장기적으로 보면 내장 지방 축적과 당뇨같은 대사 질환의 원인이 될 수 있겠습니다.
이유 2 ) 그리고 면의 쫄깃한 식감을 만드는 단백질인 글루텐은 장내 환경에 따라서 완전하게 분해되지 않아서 위장 점막을 자극하고, 이로 인해서 평소에 느끼시는 더부룩한 팽만감이나 소화불량이 발생하게 됩니다.
이유 3 ) 여기에 라면, 칼국수, 쫄면에 필수적으로 곁들여지는 진한 국물과 매콤한 양념 속 과잉 나트륨 역시 혈압을 높여서 심혈관에 무리를 주겠습니다.
TIP : 그러나 좋아하시는 음식을 스트레스 받으며 완전히 끊으실 필요는 없답니다. 냉면이나 막국수처럼 메밀이나 고구마 전분이 함유된 면을 선택하시면 순수 정제 밀가루보다는 식이섬유가 많아서 혈당 상승 속도를 조금 늦춰줄 수 있겠습니다. 그리고 식습관만 약간 바꾸면 더욱 건강하게 즐기실 수 있겠습니다. 나트륨이 집중된 국물은 최대한 남기고 면 위주로 드시되, 삶은 달걀, 육류같은 단백질, 풍성한 채소를 꼭 챙겨주시길 바랍니다.
단백질과 식이섬유가 탄수화물 흡수를 늦춰서 혈당 스파이크를 우수하게 방지를 해줍니다. 일주일에 드시는 횟수를 조금만 줄여주시어, 평소보다는 두 배로 꼼꼼하게 씹어서 소화기관의 부담을 덜어주시면서 앞으로도 건강하고 맛있게 면 요리를 즐겨보시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^
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채택된 답변면 요리를 좋아하시는 분들이라면 밀가루가 안좋다는 말을 들을 때 걱정되실 수 있는데요,
면 자체가 건강에 나쁜 음식은 아니지만, 면 위주의 식사를 자주하고 영양 균형이 맞지 않으면 건강에 안좋을 수 있습니다.
칼국수, 라면, 냉면, 쫄면 같은 면 음식은 대부분 탄수화물 비중이 높고 단백질과 식이섬유가 부족한 편인데요, 특히 라면은 면을 튀긴 제품이 많고 나트륨 함량이 높은 편이라 자주 먹는다면 체중 관리, 혈압 관리에 좋지 않을 수 있고, 쫄면이나 비빔면류도 양념에 당류와 나트륨이 많이 들어가는 경우가 많습니다.
또 밀가루를 먹으면 소화가 안된다는 것은, 면 요리 특성 때문인 경우가 많은데요, 면은 부드럽고 빨리 먹기 쉬워 과식하기 쉽고, 국물, 양념, 기름이 함께 들어가면 위 배출이 늦어져 더부룩함이나 속이 불편할 수 있습니다. 위염이나 역류성 식도염이 있는 분들은 라면이나 기름진 면 요리를 드시고 증상이 더 심해지기도 합니다.
건강하게 드시려면 구성을 바꾸는 것이 중요한데요, 면 양을 조금 줄이고 계란, 고기, 두부, 해산물 같은 단백질을 추가하고 채소를 함께 곁들이면 혈당 상승도 완만해지고 포만감도 좋아집니다.
즉, 면 음식을 좋아하신다면 면 양을 조금 줄이고 단백질과 채소를 곁들여 드시는 방법을 활용하시고, 섭취 빈도도 조절하셔서 좋아하는 음식도 건강하게 드시면서 건강한 식습관 만들어가시길 응원합니다.
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
아닙니다.
사실 훌륭한 에너지 원입니다. 왜냐하면 밀가루와 쌀가루, 전분가루로 만들어졌기 떄문입니다.
이렇게 탄수화물의 섭취는 우리 몸에서 쉽게 에너지로 전환되어 에너지 공급에 매우 좋습니다.
그렇지만, 문제는 적정량 이상의 섭취입니다.
많은 섭취는 혈당을 증가시키고, 잉여 당을 제거하거나 저장하는 과정에서 지방이 생성됩니다.
결국, 이러한 일련의 과정에서 당뇨, 비만, 동맥경화, 고콜레스테롤 등이 발생합니다.
즉, 1주일에 한두번 정도는 나쁘지 않습니다만 매일 먹는 것은 적극 반대합니다.
감사합니다.