안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
1 ) 매운 양념을 싹 씻어내고 고소함을 가득 채운 들기름 묵은지 볶음이 있습니다. 찬물에 씻어서 신맛을 살짝 뺀 묵은지에 들기름, 다진 마늘, 설탕을 조금만 넣고 무쳐주신 뒤, 중불에서 은근하게 볶아내는 방법입니다. 자극적인 맛은 가라앉고 들기름의 깊은 향미와 아삭한 식감만 남아서 질리지 않는 우수한 밑반찬이 된답니다.
2 ) 입맛을 산뜻하게 돋구는 묵은지 참치말이 밥을 추천드립니다. 깨끗이 씻은 김칫잎을 넓게 펴주시어, 참기름으로 밑간한 밥과 마요네즈에 버무린 고소한 참치를 올려서 김밥처럼 돌돌 말아서 한입 크기로 썰어내는 요리랍니다. 새콤한 묵은지가 참치의 느끼함을 완벽하게 잡아주니 자꾸만 손이 가는 매력이 있답니다.
3 ) 이색적인 양식 퓨전 스타일인 묵은지 오일 파스타도 별미입니다. 올리브오일에 편마늘과 페페론치노를 볶아서 향을 낸 뒤, 가볍게 양념을 털어내고 채 썬 묵은지를 함께 달달 볶다가 삶은 파스타 면과 면수를 넣어서 휘리릭 졸여내주시면 완성이랍니다.
김치의 새콤함과 오일의 감칠맛이 이국적으로 어우러져서 기분 전환에도 좋답니다.
매번 드시던 찜 요리가 질리셨다면, 이번 저녁에는 다른 변신을 꼭 시도해 보시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^