감자탕의 감자는 어느 부위를 말하는건가요?

Question

감자탕의 감자가 저는 삶아져있는 감자를 뜻하는 건 줄 알았는데, 고기의 감자부위를 가리킨다고 하더라고요.

어느 부위를 말하는건가요?

Answer 1

안녕하세요 알아봤습니다.

감자탕의 감자가 어디부위인지에 대한 답변입니다.

감자탕의 감자는 돼지 등뼈의 척수를 '감자'라고 부른다고 합니다.

감자탕에 들어가는 등뼈 중 감자뼈라고 부르는 부위가 있어서 등의 설은 있다고 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 29세 남성 입니다.

말씀하신 해당 질문에 답변드리겟습니다.

감자탕은 돼지의 등뼈와 목뼈 부위를 이용하여 만드는 국물요리이다,

즉 등뼈와 목뼈 부위를 가르킨다고합니다.

감사합니다.

Answer 3

감자탕의 감자는 고기 부위중 돼지 등뼈 부위를 말하는 것입니다. 한자로 감자라고 하고 이것을 국물이 있게 만든게 감자탕이라고 보면됩니다.

Answer 4

감자탕의 "감자"는 실제 감자가 아닌, 돼지의 "감자" 부위를 가리킵니다.

이 부위는 돼지의 목덜미에서 견갑골과 갈비뼈 사이에 위치하며, 뼈에 붙어 있는 살코기로, 뼈와 살이 적절히 섞여 있어 국물 맛이 진하고 풍부합니다.

감자탕에서 감자라는 이름은 이 부위의 독특한 맛과 식감을 나타내는 것입니다.

Answer 5

감자탕에 들어가는 돼지 등뼈에 든 척수를 이전에는 '감저'라고 불렀었는데, 이에 감저가 감자가 되어 감자탕이 되었다고 하는 설이 가장 설득력이 있다 합니다.