생활
요리할때 맛술대용을 넣을수있는게 뭐가있을까요
안녕하세요
요리할때 맛술이 들어가는 요리가 많은데요
맛술을 대신할 재료가 뭐가있을까요
대신 소주를 조금넣어도 되는지도 궁금합니다
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 바다에서 헤엄치는 거북이입니다.해당 질문에 답변을 드리겠습니다.맛술이 없을 때는 대신 원조 맛술
청주나 남은 소주
를 사용하면 됩니다. 이때 알코올을 날려보낸 청주 혹은 소주 3 큰 술에 설탕 1 큰 술의 비율로 넣어주면 비슷한 맛을 낼 수 있습니다.요리 시 맛술을 대신하여 넣을 수 있는 건
먹다 남은 소주와 와인도 좋고 과실주도
좋습니다.
저는 생선과 고기 요리의 냄새 제거에
생강을 편 썰은 거에 마시고 남은 소주를
부어서 생강술을 만들어서 활용하기도 합니다.
굳이 미림이나 맛술을 구입하지 않아도
충분히 조리 시에 활용할 수 있어서 좋더라구요.
요리를 하는 경우 맛술 대신으로 넣을 수 있는 것에 대해서 알려 드리겠습니다. 맛술은 달달한 술입니다. 여기에 대체로 소주를 넣을 수 있습니다. 알코올 함량이 맛술보다 높기 때문에 소주를 쓸 때는 양을 조금만 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 맛술이 1큰술 필요하다면 소주는 반 큰술 정도로 양을 줄여 사용하는 것이 적절합니다. 여기에 설탕을 넣으면 됩니다.
특수하게 고 도수의 맛술으 사용하면 와인을 대체할 수 있습니다. 특히 서양 요리에서 많이 사용되는 화이트 와인은 음식의 향과 맛을 높여줄 수 있습니다. 다만 와인의 산미가 요리에 영향을 줄 수 있으므로 그 점을 고려해 사용하는 것이 좋습니다. 가격이 비싼 것을 사용하지 말고 싼 것을 많이 넣어서 사용하는 것이 좋습니다. 이런 방법을 생각해서 사용하길 바랍니다.