바나나 껍질은 색이 왜 이리 빨리 변하는 거지?

제가 바나나를 엊그제 사다 놨는데 벌써 색이 검은색으로 다 변해 버렸는데요 바나나 색상은 왜 이렇게 빨리 변하는 건가요 오래된 건가요?