마트인데 손님이 물건배달시켜놓고 결제는 안해주는데

외상값을 결제안하고 애를먹이고있는데 어떻게해야할까요

음식점인데 거기가서 똑같이 시켜먹고 외상값에서 상계처리하라고해도되나요