주방 칼을 더 오래 예리하게 유지하는 방법은 무엇인가요???

Question

주방 칼을 더 오래 예리하게 유지하기 위해 어떤 방법들을 실천할 수 있을까요???도마의 재질이 칼날 유지에 영향이 있는지도 알고 싶습니다.

우렁찬아나콘다276 · Accepted Answer

세라믹, 대리석, 스테인레스 스틸 및 유리와 같이 강한 강도를 가진 도마는 미세하게 날을 상하게 하기 때문에 나무도마가 좋습니다.

식기세척기는 되도록 이용하지 않는게 좋습니다.

부드러운 천이나 수세미로 중성세제를 사용하여 미지근한 물에 세척하고 세척이 끝난 즉시 건조시켜 주세요.

용도에 맞게 칼을 사용해주시는게 좋습니다.

뼈나 단단하게 냉동된 재료를 손질시 칼이 상할수 있기 때문입니다.

그리고 주기적으로 칼을 갈아 연마해주는게 좋습니다.

억수로웃긴시금치 · Answer

주방 칼의 경우 도마 재질이 어떤 것을 사용하든 마모가 되기 쉬운 것은 사실입니다. 도마는 세척이 편리하고 간편한 재질로 선택하시고 칼날갈이를 별도로 구비하시는 것이 편리할 것입니다.

노란누에137 · Answer

도마의 재질도 당연히 영향이 있을수 있을듯합니다 재질이 강한 재질일수록 날을 무디게 만들것 같고 예리하게 유지하기 위해서는 조리시 결데로 자르는 연습을 하시는게 좋을듯합니다 생선 뼈를 자르지않고 최대한 피해서 살을 바르는 등의 기술이 필요할거 같네요

anonymous · Answer

칼을 사용하신 후에는 바로 세척하고 물기를 잘 닦아주셔야 해요 습기가 남아있으면 녹이 슬어서 칼날이 상하거든요

도마는 나무나 플라스틱 재질을 추천드려요 유리나 대리석 도마는 칼날을 많이 무디게 만들어요

그리고 칼을 보관할 때는 칼날이 다른 도구들과 부딪히지 않도록 칼꽂이나 칼집을 사용하시는 게 좋구요~

정기적으로 숫돌이나 샤프닝 스틸로 칼날을 갈아주면 더 오래 예리함을 유지할 수 있답니다

생활꿀팁