생활
오늘도난
냉장고에 넣어둔 계란 며칠까지 먹어도 될까요??
계란 한판 사놓고 먹다보니 몇개가 계속 남아있네요 ㅋㅋ
마트에서 산 날짜는 기억나는데 정확히 며칠까지 괜찮은지는 모르겠어요
냉장고 안쪽에 계속 넣어두긴 했는데 겉으로 봐서는 멀쩡해 보여서 먹어도 되는건지 고민되네요
보통 계란 사놓으면 어느정도 기간 안에 다 드시나요?
7개의 답변이 있어요!
계란의 유통기한은 보통 한달로 봅니다 계란에 번호가 찍혀있습니다 그때부터 한달인데 당연히 그이상도 먹을수는 있습니다 신선도를 보장하지 못한다는 뜻입니다 글쓴이님의 상황이 유통기한을 모르겠지만 오래된 계란이 있다는것이 겠지요 계란을 작은그릇에 탁 깨서 담이보시고 냄세를 맡아보세요 안좋은 냄세가 나면 바로 버리시고 그다음 볼것은 노른자의 형태가 유지되느냐 입니다 노른자의 형태가 깨져서 흰자와 섞여있어도 버리십시요 몇백원에 상했을지도 모르는 계란을 드실 이유는 없습니다 노른자의 경계가 괜찮고 냄세도 안나면 드십시요
결론부터 말씀드리면, 냉장고 안쪽에 계속 보관하셨다면 산 날로부터 한 달 안팎까지는 대부분 안전하게 드실 수 있고, 겉으로 멀쩡해 보인다는 것만으로는 판단이 안 되니 아래 방법으로 확인하시면 됩니다.
1. 계란 껍데기의 숫자를 먼저 보세요
국내 계란은 껍데기에 10자리 숫자가 찍혀 있습니다. 앞 4자리가 산란일입니다. 예를 들어 0825로 시작하면 8월 25일에 낳은 계란입니다. 마트에서 산 날짜보다 이게 진짜 기준이에요. 마트 진열 전에 이미 며칠이 지나 있는 경우가 많습니다.
표기된 유통기한(소비기한)은 보통 산란일로부터 30일 전후로 잡혀 있고, 이건 냉장 보관을 전제로 한 기간입니다.
2. 실제로 어느 정도까지 괜찮은가
식약처 기준으로 냉장 보관한 계란의 소비기한은 산란일 기준 약 45일 정도까지 봅니다. 미국 농무부도 냉장 보관 시 3주에서 5주는 문제없다고 안내합니다. 즉 표기된 유통기한을 조금 넘겼더라도 냉장고 안쪽에서 꺼내지 않고 보관했다면 대부분 괜찮습니다.
다만 이건 온도가 일정하게 유지됐을 때 이야기입니다. 냉장고 문 쪽 계란 칸은 문을 열 때마다 온도가 오르내려서 실제 보존 기간이 짧아집니다. 질문자님처럼 안쪽에 두신 건 잘하신 겁니다.
3. 겉으로는 모릅니다, 이렇게 확인하세요
물에 띄워 보세요. 컵에 찬물을 담고 계란을 넣었을 때 옆으로 누워 가라앉으면 신선한 것, 한쪽 끝이 살짝 들리면 오래됐지만 익혀 먹으면 되는 것, 완전히 떠오르면 버리세요. 오래될수록 껍데기 숨구멍으로 공기가 들어가 기실이 커지면서 뜨는 원리라 꽤 정확합니다.
깨서 보세요. 신선한 계란은 노른자가 봉긋하게 솟아 있고 흰자가 두 층으로 탱탱하게 뭉쳐 있습니다. 노른자가 납작하게 퍼지고 흰자가 물처럼 넓게 퍼지면 오래된 계란입니다. 이 정도면 날로는 피하고 완전히 익혀 드세요.
냄새를 맡아 보세요. 상한 계란은 깨는 순간 황 냄새가 확 올라와서 헷갈릴 수가 없습니다. 냄새가 나면 고민 없이 버리시면 됩니다.
흔들어 보세요. 귀에 대고 흔들었을 때 안에서 출렁이는 소리가 나면 흰자가 묽어진 것이라 오래된 계란입니다.
4. 오래된 계란은 이렇게 드세요
유통기한을 넘겼거나 물에서 살짝 뜨는 계란은 날계란이나 반숙보다는 완숙, 지단, 계란말이, 볶음밥처럼 충분히 익히는 요리에 쓰시면 됩니다. 살모넬라는 70도 이상에서 확실히 죽기 때문에 완전히 익히면 위험이 거의 없습니다.
재미있는 건 오래된 계란이 삶은 달걀에는 오히려 좋다는 점입니다. 기실이 커져서 껍데기가 훨씬 잘 벗겨집니다.
5. 다음부터 오래 두고 드시려면
산 그대로 포장째 냉장고 안쪽에 두세요. 문 쪽 계란 칸은 온도 변화가 커서 좋지 않습니다.
뾰족한 쪽이 아래로 가게 두면 기실이 위에 있어서 더 오래갑니다.
씻지 마세요. 껍데기의 보호막이 벗겨져서 세균이 들어가기 쉬워집니다. 요리 직전에만 씻으시면 됩니다.
한 판이 부담되면 다음엔 10구나 15구를 사시는 게 낫습니다. 계란은 30구나 10구나 개당 가격 차이가 크지 않습니다.
보통 4인 가족은 한 판을 1~2주 안에 드시고, 혼자 사시면 3~4주 걸리는 경우가 많습니다. 질문자님 상황이면 아직 유통기한 안이거나 살짝 넘긴 정도일 텐데, 물에 띄워 보고 가라앉으면 그냥 드시고, 애매하면 익혀서 드시면 됩니다. 버릴 계란은 생각보다 많지 않을 거예요.
저희 가족은 계란 소비량이 많은 편이라 왠만하면 한 판을 사고 오래 걸려도 1주일 이내에는 한 판 30알을 다 먹거든요. 그래서 두 판 세트로 사서 빠르면 10일, 여행 등으로 집을 비우게 되는 일이 있으면 늦더라도 1개월 이내에는 다 소비하고 있는데 지금까지 별 문제는 없었습니다.
냉장고에 넣어둔 계란은
냉장고 안쪽에 넣어 놓으면 거의 1개월은 괜찮은것
같아요 그러나 드실 때 계란을 깨서 노른자 색깔이 이상하거나 퍼지면 안드신것이 좋아요 계란은 신선식품이라
빨리 상하는 편이라고 들었네요
ㅋㅋ 한 판 사놓으면 꼭 몇 개가 애매하게 남죠
냉장고 안쪽에서 계속 냉장 보관했다면, 계란은 생각보다 오래 가요
구매 후 보통 3~4주 정도 냉장 보관했다면 대체로 먹을 수 있는 기간이고
껍데기에 적힌 소비기한이 있다면 그것을 우선 확인하시고
소비기한이 조금 지났더라도 계속 냉장 상태가 유지됐다면 바로 상했다고 단정할 수는 없습니다.
다만 깨뜨렸을 때 냄새가 이상하거나 흰자·노른자의 상태가 이상하면 먹지 않는 게 좋을것 같아요
냉장고 안쪽에 계속 넣어두셨다면, 유통기한이 좀 지났더라도 대부분 2~3주 정도는 더 안전하게 드실 수 있습니다. 다만 계란은 겉모습만으로는 상했는지 알기 어려우니, 드시기 전에 간단히 신선도 확인을 해보시는 게 좋아요.
겉으로 멀쩡해도 아래 체크 중 하나라도 걸리면 드시지 마세요.
물 테스트: 찬물에 계란을 넣었을 때
가라앉고 옆으로 눕는다 → 신선
한쪽 끝이 살짝 뜬다 → 조금 오래됨(완숙 권장)
완전히 둥둥 뜬다 → 상했을 확률 높음(폐기)
흔들어보기: 귀에 대고 흔들었을 때 출렁거리는 소리가 나면 공기층이 커진 상태로 오래된 계란입니다.
깨서 확인: 그릇에 깼을 때
흰자가 퍼지고 노른자가 쉽게 풀어지면 오래된 것
비릿한 냄새가 나면 바로 폐기