알룰로스액상이랑가루의차이점이뭔가요?

Question

알룰로스액상이랑가루의차이점이뭔가요?

건강하게먹으려고 노력하는중입니다.

알룰로스액상이랑 가루랑 어떤게 더몸에 좋은가요?

Answer 1

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

알룰로스 액상과 가루의 차이점은 1)수분 함량, 2)시판 제품들의 첨가물 구성, 3)요리할 때의 활용도에 있답니다.

알룰로스라는 성분 자체는 액상, 가루 모두 칼로리가 거의 없고 혈당을 높이지 않는 동일한 대체 당이랍니다. 가루형은 수분을 날려서 알룰로스 결정 그 자체에 가깝게 만든 것이며, 액상형은 물에 녹여 쓰기 편한 시럽 형태로 만든 것이랍니다.

요리 활용: 액상형은 찬물에도 잘 녹고 음식에 끈적한 윤기를 더해주어 볶음 요리, 무침, 샐러드드레싱에 쓰기 좋답니다. 가루형은 수분이 들어가면 안 되는 베이킹, 뜨거운 음료에 단맛을 낼 때 적합합니다.

건강 부분: 건강 부분에서 어떤 것이 더 좋은지 보시려면 형태보다는 제품 뒷면의 원재료명 및 함량을 꼭 확인해주셔야 합니다. 시중에서 판매되는 액상 알룰로스는 시럽의 점성이나 맛을 좋게 하려고 올리고당이나 기타 첨가물을 섞기도 하기 때문입니다. 올리고당이 섞인 제품은 순수 알룰로스보다 칼로리, 당류가 약간 더 높아질 수 있답니다.

액상이나 가루중 하나가 몸에 더 좋다고 하긴 어렵습니다. 대신 건강한 선택은 형태와 상관없이 원재료명에 알룰로스 100% 혹은 그에 가장 가까운 비율이 적힌 제품을 고르시는 것입니다.

대체로 가루형이 첨가물 없이 순수한 경우가 많은데, 액상형 중에서도 알룰로스 함량이 99% 이상인 제품들이 있으니 구매 전 성분표를 꼼꼼히 비교해 보시길 권해드립니다.

평소 자주 하시는 요리 스타일에 맞춰서 성분이 순수한 제품을 선택하신다면 스트레스 없이 건강한 단맛을 누리실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

알룰로스 액상과 가루는 크게 차이는 없는 편이라, 형태 보다는 어떤 성분이 함께 들어 있는지를 확인하는 것이 더 중요한데요,

가루 알룰로스는 설탕처럼 계량하기 편하고 베이킹이나 요리에 사용하기 좋으며, 액상은 음료나 드레싱, 요거트 등에 섞기 편합니다. 다만 가루 제품 중에도 다른 감미료나 전분 등이 섞여 있을 수 있어 성분표를 잘 확인하고 구매하는 것이 좋습니다. 액상 제품 역시 알룰로스 외에 다른 당류나 첨가물이 들어갈 수 있으니 영양성분표와 원재료명을 확인해서 알룰로스 함량이 높은 제품을 선택하는 것이 좋습니다.

알룰로스는 설탕보다 열량과 혈당에 미치는 영향이 낮아 설탕 섭취를 줄이는데 활용할 수 있지만 사람에 따라 많이 먹으면 복부팽만이나 가스, 설사 같은 소화 불편감이 나타날 수 있어 처음에는 조금씩 사용하는 것이 좋습니다.

사용할 음식의 종류를 고려하고 사용하기 편한 형태로 선택하셔서 맛있게 활용하시길 응원합니다.