아구찜이나 아구탕과 같이 충분히 가열하여 조리된 음식에서는 일반적으로 기생충의 위험이 매우 낮습니다. 고래회충은 주로 생선을 날것으로 섭취할 때 감염의 위험이 있습니다. 아구(아귀)는 고래회충과 같은 기생충을 가질 수 있는 생선 중 하나이지만, 음식이 적절한 온도에서 충분한 시간 동안 가열되면, 이 기생충들은 죽게 됩니다.
아구찜이나 아구탕의 경우, 재료가 끓는 물이나 국물 속에서 충분한 시간 동안 조리되므로 기생충이 생존할 확률은 매우 낮습니다. 일반적으로 기생충은 60°C 이상에서 몇 분 이상 가열되면 죽습니다. 대부분의 조리법에서는 이보다 훨씬 높은 온도에서 조리하기 때문에, 안심하고 드셔도 됩니다.