과일을 갈아 먹으면 영양소가 파괴되나요?

Question

과일을 갈아 먹으면 영양소가 파괴되나요?

갈아 먹으면 영양소가 파괴 된다고 하던데 맞는 말인지 궁금합니다.

맞다면 왜 그런지 그 이유를 알고 싶습니다.

Answer 1

과일을 갈아 먹을 때 영양소가 파괴되는 것은 아니며 오히려 갈아 먹으면 과일의 영양소를 손쉽게 섭취할 수 있습니다. 다만, 과일을 갈기 시작할 때 약간의 산화 현상이 발생할 수 있지만, 이는 일반적으로 식품 처리 과정에서 일어나는 자연스러운 과정입니다. 과일을 갈아 먹을 때 영양소가 파괴되는 것이라는 주장은 거의 없으며, 오히려 과일의 식이섬유와 비타민, 미네랄 등을 보다 쉽게 섭취할 수 있어 영양소 흡수에 도움을 줍니다.

Answer 2

기본적으로 과일은 그냥 생으로 드시는 것이 제일 좋습니다. 가라 먹게 되면 아무래도 과일에 조직세포가 없어지긴 하지만 그래도 영양성분은 그대로 어느 정도는 흡수 할 수 있습니다.

Answer 3

과일을 갈아 먹는다고 모든 영양소가 파괴되는 것은 아니지만, 일부 영양소는 손실될 수 있습니다. 비타민 C와 폴리페놀은 갈아 먹는 과정에서 산화되어 파괴될 가능성이 있지만, 식이섬유, 칼륨, 마그네슘, 철분 같은 영양소는 거의 변화가 없습니다.

따라서, 영양소 파괴를 최소화하려면 과일을 칼로 잘게 썰어 즉시 섭취하고, 껍질째 먹는 것이 좋습니다. 다양한 방식으로 과일을 섭취하여 영양 균형을 맞추는 것이 중요합니다.