안녕하세요.
아질산나트륨은 식품첨가물 중의 일종입니다.
일반적으로 식품에 들어가는 식품첨가물(아질산나트륨 포함)의 용량은
매일 먹어도 평생 동안 문제가 되지 않는 섭취량으로 설정하며,
식품 제조업자는 위의 섭취량 이하로 제품을 만들도록 하고 있습니다.
이는 식품첨가물 공전에 나와있는 내용입니다.
그래서 실제로, 가공햄을 먹는다고 하여 아질산나트륨으로 인한 해로움은 없습니다.
그럼에도 불구하고 걱정되신다면, 위의 방법으로 데치거나 끓여서 아질산나트륨을 제거하는 방법이 있습니다.
또는, 과다 섭취를 하지 않고, 잦은 섭취를 피하는 것도 방법입니다.
감사합니다.