여름김치는 어떤젖갈을 사용해야 감칠칠맛이날까요?

Question

얼갈이김치를 맛나게 담그고 싶은데 젖갈은 어떤걸 넣어야 정말 맛날까요?

까나리액젓으로 계절과 무관하게 사용했는데 다른종류의 젖갈을 넣는당션 맛도좋고 영양도 좋은지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

이는 지역이나 집안? 이런 비법에 따라 다른데요

생선을 넣는 곳도 있고 , 새우젖 등을 넣어서 만드는곳이 많답니다.

아 꼴뚜기를 넣는곳도 있어요