안녕하세요. 그릭요거트를 고르실 때 먼저 확인해주셔야 할 부분은 원재료명에 있는 단순한 정도입니다.
진정한 그릭요거트는 원유와 유산균이라는 두 가지 필수 성분으로만 구성이 되어야 하고 만약에 성분표에 젤라틴, 전분, 펙틴같은 증점제가 포함이 되어 있는 것이면 자연스러운 여과 과정 대신 첨가물로 질감을 흉내낸 그릭 스타일일 수 있으니 주의가 필요합니다.
영양성분표에서 단백질 함량이 일반 요거트보다는 최소 2~3배 이상 높은지 확인해주시는 것이 필요하며, 유청을 제대로 제거해서 영양을 응축시켰음을 증명하는 지표가 되기 때문이랍니다. 당류의 경우 인위적으로 첨가된 설탕이나 감미료가 없는 플레인 제품을 선택하신 뒤 기호에 따라서 신선한 과일이나 견과류를 직접 곁들이는 것이 혈당 관리면에서 유리하겠습니다.
지방 함량에 대해서 무지방보다 적당한 유지방이 포함된 제품이 비타민 A, D같은 지용성 영양소 흡수를 돕고 포만감을 오래 유지해서 체중 조절에 오히려 효과적일 수 있다는 점도 고려해주세요. 제품 표면에 농축, 여과방식이 명시되어있는지 확인하는 것도 필요한데, 원유를 그냥 농축한 것보다 전통적인 스트레인드 공법으로 유청을 걸러낸 제품이 더 꾸덕하고 진한 풍미를 냅니다.
성분표의 미묘한 차이를 읽어내는 습관만으로 시중에 쏟아지는 수 많은 제품중에 진짜 괜찮은 요거트를 찾아내시는 안목을 기르실 수 있겠습니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^