생선찌게를 할때 비린맛을 잡을수있는방법

Question

생선찌게를 하면 어른들에 입맛에는 맞지만 아이들이의 입맞에는 약간의 비릿맛 때문에 잘먹지 않는데 이비린맛을 효과적으로 잡을수있는방법이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 향기로운고라니280입니다.

생선찌개 끓일때 된장을 넣어보세요 된장의 주성분인

단백질이 여러냄새를 흡착하는 효과가 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 멋진 손자 이쁜손녀 할머니임~입니다. 생선 찌게에서 비린내는 끊고 있을때 소주 아님 식초를 조금 넣고 끊여서 드셔보세요~비린내가 덜 날것예요~

Answer 3

안녕하세요. 식약정입니다.

생선찌개에서 비린맛이 나는 이유는 주로 생선 자체의 특성과 다루는 방법에 있을 수 있습니다. 이를 개선하기 위한 몇 가지 방법을 제안해 드리겠습니다.

1. 신선한 생선 선택하기: 생선을 구매할 때는 신선한 것을 선택하는 것이 중요합니다. 신선한 생선은 비린맛이 적으며, 더 맛있는 찌개를 만들 수 있습니다.

2. 생선을 냄새 없이 처리하기: 생선을 손질할 때는 항상 물과 식초 또는 레몬 주스를 섞은 물에 씻어서 냄새를 없애야 합니다. 생선을 다룰 때는 고기를 다룰 때와 마찬가지로 청결하게 다뤄야 합니다.

3. 다른 재료와 함께 조리하기: 생선찌개를 만들 때 생선 외에도 다른 재료를 함께 사용하면 비린맛을 줄일 수 있습니다. 예를 들어, 대파, 마늘, 생강, 고추 등을 사용해서 감칠맛을 더할 수 있습니다.