냉동채소와 생채소의 영양차이는??

Question

채소는 먹고 남으면 냉장보관을 하고 너무 많으면 냉동보관을 하기도 하는데요..

냉동보관된 채소와 생채소는 영양소의 어떤 차이가 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

채소를 많이 사서 데쳐서 냉동 시킬 때 영양이 손실이 될 거라고 생각을 하시지만 실질적으로 그렇게 많은 손실이 있진 않습니다.