토마토를 갈아마실시 영양분이 빠지나요?

Question

안녕하세요 대범한애벌래285입니다.

토마토를 갈아서 마시는경우에 영양분이

빠져나가는지가 궁금합니다.

상관없나요??

Answer 1

토마토를 갈아마셔도 비타민C, 칼륨, 식이섬유, 라이코펜 등 대부분의 영양소는 유지되며, 특히 기름과 함께 섭취하면 라이코펜 흡수율이 더 높아지게 됩니다. 그러나 비타민B와 섬유질은 갈아서 오래 방치하면 손실될 수 있으므로 바로 마시는 것이 좋으며, 토마토를 갈아마시는 대신 샐러드, 샌드위치, 요거트 등에 넣어 먹거나 토마토 소스를 활용하는 등 다양한 방법으로도 건강하게 즐길 수 있습니다.

Answer 2

토마토를 먹을 때는 기름진 식품과 함께 섭취하는 게 좋습니다. 토마토에 풍부한 리코펜은 지용성 물질이기 때문에, 올리브유나 아보카도와 같은 건강한 지방과 함께 섭취하면 체내 흡수율이 높아지거든요. 예를 들어 토마토 샐러드에 올리브유와 아보카도를 곁들이면 리코펜 섭취에 더욱 도움이 될 거예요 .

토마토를 생으로 먹거나 갈아서 먹으면 토마토에 들어 있는 라이코펜 성분이 체내에 4~5% 정도 밖에 흡수가 안됩니다.