매실효소 담는데 매실 씻어서 매실꼭지를 따고 효소를 담아야 하나요?

Question

오늘 매실을 수확했어요.

효소를 담아야하는데 꼭지를 따야한다고 하는데 왜 꼭지를 따고 담아야 하는지 궁금합니다.

매실 씻어서 물기제거후 꼭지 따는것이 힘들거든요.

반드시 꼭지를 딴후에 효소를 담아야 하는걸까요?

궁금합니다.

Answer 1

매실 효소를 담글 때 매실 꼭지를 제거하는 것이 좋습니다.

꼭지를 제거하지 않으면 매실청에 쓴맛이 날 수 있고, 꼭지가 제대로 제거되지 않으면 곰팡이가 생길 수 있습니다.

매실을 씻은 후에 물기를 제거하고 꼭지를 따는 것이 힘들다면, 매실을 먼저 따고 씻은 후에 물기를 제거해도 됩니다.

답변이 도움이 되셨다면 추천 부탁 드립니다. 감사합니다.