고기 누린내나 잡내를 제거할 때는 어떤걸 사용하는게 좋은가요?

Question

가끔 집에서 고기를 넣어서 찌개를 끓일때가 있는데 대부분 괜찮은 경우가 많긴 하지만 가끔 잡내나 누린내가 엄청 나서 못먹는 경우도 생기던데 혹시 냄새를 잡을때는 어떤걸 사용하는게 좋을까요????

Answer 1

저는 생강을 갈아서 소주를 부어놓고 생선요리나 고기요리 잡내 제거에 사용합니다.

생강이 확실히 비린내 제거에 도움이 되는 거 같습니다. 고기 삶을 때는 월계수잎도 효과가 좋더라구요.

술, 생강, 월계수, 된장 정도 사용하는 편입니다.

Answer 2

고기 누린내나 잡내를 제거하는 일반적으로 많이 사용하는 것은 월계수잎 입니다. 다음으로 된장을 넣어 주는 것도 좋고 청주나 소주, 맛술을 넣어도 효과를 봅니다. 그 외에 커피나 녹차의 카페인 성분이 효과를 주고 매실액 또한 잡내를 잡아 주는 데 좋은 효과를 봅니다.

Answer 3

고기에서 누린내가 나는 것은 신선도가 조금 떨어진다는 것인데요.

조리 하시는 방법에 따라 다른데 쓰신것 처럼 찌개를 긇일때 냄새를 없에는 방법은 맛술과 후추를 넣고 고기를 볶아서 찌개를 끓여 보세요. 훨씬 냄새가 덜하긴 합니다. 찌개용 돼지고기는 신선한 것으로 조리하는게 맛있습니다.

냄새나는 고기가 남았다면 구이용으로 드셔 보시길 바랍니다.

Answer 4

많은 분들이 고기 누린내나 납내를 없애기 위해서 알코올성분이 있는 소주를 사용하고 있습니다.

그렇게되면 잡내가 없어지더라구요.

Answer 5

1. 물에 끓여 누린내 일단 잡아주구요

2. 요렇게 해도 안 잡힌다.

3. 알코올, 된장 넣은 물을 통해 한번 더 긇여 주면 거의 뭐 냄새 잡힐겁니다 :)

4. 그리고 요리 시작