옥수수에 검은거 이게 뭔지 모르겠네요 ㅜ

Question

안녕하세요.

아무 생각없이 찐 옥수수를 먹고 있었는데요.

어느 순간 갑자기 보니 중간 중간 검은색이 ㅠㅠㅠ

이거 뭐 썩은거 먹으면 안되는건가요?

• 

Answer 1

안녕하세요

옥수수 맛나게 드셨나요

저도 따끈하게 삶아 쪄낸 옥수수가 먹고 싶네요

너무 걱정하지 않으셔도 됩니다

사진 속에 보이는 검은색 부분은 옥수수가 썩은 것이 아니고 알갱이가 옥수수 심지에 붙어 있던 뿌리 밑동부위입니다

​옥수수 알갱이가 익으면서 자루와 연결되는 끝부분에 영양분과 수분이 모여 검게 변하거나 섬유질이 뭉쳐 어두운색을 띠게되욤

특히 찰옥수수나 잘 익은 옥수수를 베어 물었을 때 알갱이 밑동이 심지에 남거나 함께 떨어져 나오면서 저런 검은 반점처럼 보이곤 합니다

옥수수가 아프거나 오래되거나 곰팡이 쓸거나

그런게 아니니 맛나게 드세요

Answer 2

사진 속 검은 자국은 옥수수가 썩은 것이 아니니 너무 걱정하지 않으셔도 됩니다.

●검은 자국이 남는 이유

옥수수 씨눈/자루 연결부: 옥수수 알갱이가 속대(자루)에 붙어 있던 뿌리 부분(배아 및 껍질 연결부)이 떨어져 나가면서 자연스럽게 드러나는 검은색 또는 갈색 자국입니다.

자연스러운 색소: 품종이나 숙성도에 따라 알갱이 자루 쪽 색소가 짙게 나타나는 경우가 매우 흔합니다.

●섭취 시 주의할 점

시큼한 냄새나 끈적임: 냄새를 맡았을 때 시큼한 악취가 나거나, 손으로 만졌을 때 끈적거리는 진액이 묻어나지 않는다면 안심하고 드셔도 됩니다.

곰팡이 여부: 만약 검은 부분이 실처럼 엉켜 있거나 하얗고 푸른 곰팡이 포자가 함께 덮여 있다면 곰팡이독소 위험이 있으므로 버리셔야 합니다. 사진 속 모습은 깔끔한 알갱이 탈락 흔적이므로 곰팡이와는 다릅니다.