건강관리
사람은 고구마와 감자 뿌리 부분은 먹는데요, 잎사귀는 어떤가요?
사람들이 먹는 구구마나 감자는 결국 뿌리인데요.
이 부분들은 사람들이 삶아서 먹거나 구워서 먹는데,
잎사귀의 부분은 어떻게 영양이 있는지 궁금해졌어요.
감자의 경우는 잘 모르겠지만, 고구마의 경우에는 잎사귀 부분도 먹지 않을까 싶은 생각이 드는데.
영양 전문가의 입장에서 봤을 때 감자와 고구마 잎사귀가 사람이 먹는 부위가 맞는지.
그런것들도 만든 식단이 있는지 알고 싶어요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
감자의 잎은 솔라닌 성분 때문에 먹지 않는 것이 좋습니다. 솔라닌은 감자 잎에 있는 독성 물질로, 섭취 시 구토, 설사, 복통, 두통, 발열 등의 증상을 유발할 수 있습니다.
고구마 잎사귀에는 비타민 A, 비타민 C, 철분, 칼슘, 칼륨, 섬유질 등이 풍부한 영양가 높은 식품입니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
고구마 같은 경우는 순이나 줄기를 김치나 여러가지 나물로도 요리가 가능하지만 감자잎에는
독성인 솔라닌이 있어서 드시면 안됩니다.