감자전은 왜 강판으로 갈아야 맛있나요

감자전이 먹고 싶은데 강판에 갈고나면 팔이 너무아픈데 믹서기에 갈고 싶은데 믹서기로 갈면 맛이 없다더라구요 왜그런가요~~~~