국수 쉽게 하는 방법 있나요? 그리고 간단한 레시피도 알려주세요.

Question

제가 웬만한 것은 집에서 거의 해봤는데요.

아직 국수를 해본적이 한번도 없습니다.

국수 삶는것부터 어떻게 할지 잘모르겠고

육수라고 하나요 뭘 해야 할지 잘 모르겠네요.

국수 삶는방법과 간단하게 할수 있는 레시피도

알려주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

국수는 물만 넉넉히 잡으면 절반은 성공이에요. 소면 1인분(한 줌, 100g 정도) 기준으로 물 1.5L쯤 팔팔 끓인 뒤 면을 넣고, 물이 넘치려고 확 올라오면 찬물 반 컵을 붓는 걸 두세 번 반복하면 4분 안쪽에 알맞게 삶아집니다. 다 삶고 나서 찬물에 손으로 바락바락 헹궈 전분기를 빼는 게 식감을 살리는 핵심이에요. 간단 레시피로는 멸치다시마 육수 500ml에 국간장 한 큰술, 소금 약간으로 간한 잔치국수가 제일 쉽고, 육수 내기 귀찮으면 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 반 큰술, 식초 1큰술에 김가루만 넣고 비벼도 맛있습니다.

Answer 2

적당한 냄비에 물을 받습니다

설렁탕 끓일 것도 아니고

막 곰솥 이런 거에 넣으시면 안되는 거 아시죠?

저 짜파게티 끓이는 냄비에

물을 받으면

곧 보글거리는 소리가 들릴텐데

그때에 메밀면을 넣고

4분에서 6분정도 면이 풀어질 때까지 삶아요

면 한가닥 시식해보고

적당히 익었다 싶으면 꺼내요

그리고 체에 넣어서 찬물에 여러 번 헹궈요

이때 손으로 가볍게 면을 비비면서 씻어야 해요

물기 탈탈탈탈 하고

볼그릇에 플레이팅, 들기름 둘러주고, 김가루 넣고, 깨 넣고,

섞섞섞섞섞 비벼비벼비벼

냠냠냠냠 호로록 냠 쩝 호로록 꿀떡