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답변 내역

쌈채소 중 겨자잎은 어떤 특별한 효능이 있으며, 먹으면 안되는 체질이 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.겨자잎의 효능은 베타카로틴, 비타민C,K풍부하여 면역력 강화, 염증억제 기능, 글루코시놀레이트 성분이 간 해독, 암 예방에 도움이 되며, 알싸한 매운맛 성분(시니그린)이 위액분비 촉진과 식욕 증진, 매운맛이 혈류자극하여 손발 차가운 사람에게 도움이 됩니다. 섭취를 주의해야 할 사람은 위염, 역류성 식도염, 위산 과다이신분, 갑상선 기능 저하증 환자, 알레르기 체질등이 있는 사람들입니다. 생보다 데치면 매운맛이 완화되고 다양한 채소화 섞어 쌈으로 먹으면 부담을 줄일수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.05.23
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유기농 비빔밥, 초콜릿 같이 먹어도 괜찮을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.비빔밥은 복합 탄수화물과 채소이고 초콜릿은 단순 당과 지방으로 영양소 충돌이 없으며 소화도 크게 문제 되지 않아 먹어도 괜찮습니다. 하지만 주의할점은 초콜릿을 너무 많이 먹으면 당분 과다로 혈당 급상승으로 비빔밥의 혈당 안정 효과 상쇄 가능성이 있으므로 다크 초몰릿이면 더 좋습니다. 식후 30분 후 소량 섭취를 추천합니다.
건강관리 / 환자 식단
25.05.23
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모과, 레몬, 생강을 썰어서 원당에 청을 담갔는데, 막걸리 찌개미 맛이나요. 술을 담궈야될까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.술 찌개미 맛이 난다면 자연발효로 알코올이 생긴 것입니다. 막걸리 베이스처럼 활용은 가능하지만 정식 막걸리 제조처럼 누룩이나 쌀 발효는 아니므로 맛은 흉내낼 수 있으나 도수 낮고 단맛이 강할 수 있습니다. 팁을 드리자면 물이나 탄산수 타서 과실발효 음료처럼 마시기. 요리(소스나 졸임)에 활용 가능합니다. 밀폐 용기에 두면 가스 압력의 위험이 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.05.23
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물을 하루에 2리터 이상 마셔야 한다는데 어떻게 마시는게 좋은가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.네 조금씩 나눠서 자주 마시는 게 가장 좋습니다.물 잘 마시는 방법은 한번에 많이 마시지 말고 조금씩 자주 마시는 것이 위, 신장 부담 줄이고 흡수율을 높입니다. 기본 추천 패턴은 아침 기상 직후 1컵, 식사 30분 전후로 1컵, 운동 전후 1컵, 오후 간식 틈틈이 1컵, 자기전 1~2시간 전 1컵 등이며 하루 총량 목표는 하루 1.5~2L이상입니다. 물 외에도 수분 포함 음식도 도움이 됩니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.05.23
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과실로 청을 담그면 그효소는 몸에 좋을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.과실청은 일부 이점도 있지만 설탕 함량이 너무 높아 주의가 필요합니다. 장점으로는 발효되면 소량의 유익균, 효소가 생성되면 소화에 약간 도움 줄 수 있으며 맛있게 과일 성분 섭취가 가능합니다. 단점으로는 대부분 설탕 덩어리이며 효소는 열에 약해 차나 음식에 넣으면 효과가 거의 사라지며 균수가 프로바이오틱스 수준도 아닙니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.05.23
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대장암 예방을 위해서는 식이섬유를 많이 먹으라고 하던데 구체적으로 어떤 음식이 배변에 좋은 건가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.배변,대장 건강에 좋은 식이섬유 많은 음식은 브로콜리, 양배추, 당근, 시금치, 고구마,사과, 바나나, 키위, 베리류, 현미, 구리, 오트밀, 통밀빵, 검은콩, 병아리콩, 렌틸콩, 두부, 미역, 다시마, 김등이 좋으며 육류 과다 섭취, 술 담배, 기름진 음식 자주 섭취하거나 채소 안 먹는 식단등은 피해야 할 습관입니다.
건강관리 / 환자 식단
25.05.23
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뚱뚱한 사람이 옷 잘입는 방법이 있을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.너무 크거나 꽉 끼는 옷은 금지. 상의는 길게 하의는 짧게 입기, 세로라인 강조하기, 어두운색과 단색 조합해서 입기, 허리선은 숨기고 목선은 살리기, 신발은 키높이 효과 있는걸로 신기 등이며 절대 피해야 할 것으로는 쫄티, 스키니진, 반짝이는 소재, 과한 프린트, 크고 복잡한 무늬, 허리 끈 묶는 옷 등입니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.05.23
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유산균, 건강상식으로 장 건강 챙기는 방법이 있을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.유산균 고르는 법으로는 균주 명확하게 표시된 제품 고르기, 균수 보장(10억~100억 CFU/일 이상), 프로바이오틱스 포함 여부, 보관방법으로 냉장또는 실온 안전성 체크하기 등이 있으며 장 건강에 좋은 습관이나 음식으로는 식이섬유 충분히 섭취하기, 발효식품 섭취하기, 수분 충분히 섭취하기, 운동하기 등이 있으며 장 건강을 해치는 것들로는 과도한 설탕, 가공식품, 인공감미료, 잦은 항생제 복용, 불규칙한 수면과 스트레스 등이 있습니다
건강관리 / 식습관·식이요법
25.05.23
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베타알라닌이 정말 효과가 있을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.베타알라닌은 효과가 있는 보충제입니다. 고강도 운동시 지구력 증가. 근지구력 향상, 젖산 쌓이는 걸 늦춰줘서 더 오래 운동 가능한 효과가 있으며 하루 총 3~6g 꾸준히 복용하면 보통 2~4주 이상 누적돼야 효과가 있으며 크레아틴과 병행하면 서로 작용 방식이 달라 시너지 있으므로 병행이 가능하고 가끔 피부 따끔거림이 생길수 있으나 부작용은 아닙니다.주의 할점은 즉각적인 펌핑 효과는 없으며 단기보다 중장기적으로 지구력 기반 운동에 더 효과적입니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.05.23
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견과류 생 피스타치오로 요리하는 방법은?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.생 피스타치오는 껍질을 제거하면 익히지 않고도 먹을 수 있지만 보통은 볶아서 먹는 경우가 더 많습니다.생 피스타치오 껍질 제거법으로는 겉 껍질이 있는 경우는 호두처럼 깨야 하며 일반적으로는 겉껍질 제거된 생 알맹이 형태로 판매되며 껍질 없는 상태라면 그냥 바로 사용 가능합니다. 샐러드에 토핑하거나 스무디에 갈아 넣기, 그냥 간식처럼 먹기 등의 방법이 있으며 생 피스타치오가 영양 보존에 더 좋지만 익힌 건 소화와 맛에서 유리합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.05.22
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1명 평가
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