답변 내역

꿀이 오랜기간 건강식품으로 알려져 온 이유가 궁금하실 것 같은데요,꿀은 항균 작용과 항산화 성분이 있어 상처 회복과 면역 유지에 도움을 줄 수 있지만, 의약품처럼 감염을 치료하는 천연 항생제는 아닙니다. 또 12개월 미만 영아에게는 보툴리누스균 포자가 들어 있을 가능성이 있어 절대 먹이면 안됩니다.꿀은 당도가 매우 높고 수분 함량이 낮아 세균이 증식하기 어려운 환경을 만들며, 포도당이 분해되는 과정에서 생성되는 과산화수소와 다양한 폴리페놀 성분이 항균 작용을 나타낼 수 있습니다. 또 항산화 성분은 세포 손상을 줄이고 면역 기능 유지에 도움을 줄 수 있는데요, 반면 12개월 미만 영아는 꿀을 절대 먹이면 안되는데요, 꿀에는 드물게 보툴리누스균 포자가 존재할 수 있는데 성인과 큰 아이들은 장내 미생물이 이를 억제하지만 영아는 장이 아직 충분히 발달하지 않아 포자가 장에서 증식하면서 독소를 만들 수 있습니다. 이 독소는 근육 마비를 일으키는 영아 보툴리누스증의 원인이 될 수 있으며, 심한 경우 호흡곤란까지 발생할 수 있어 매우 위험합니다. 그래서 세계보건기구와 소아과 학회에서도 생후 12개월 이전에는 꿀이 들어간 음식을 모두 피하도록 권고하고 있습니다.즉, 꿀은 성인에게 적당량 섭취 시 항균 작용과 항산화 효과를 기대할 수 있는 건강식품이지만, 12개월 미만 영아에게는 보툴리누스증 위험때문에 절대 먹여서는 안되는 식품입니다. 연령에 맞게 섭취하는 것이 가장 중요하며, 건강한 식습관에 적절히 활용하시길 응원합니다.

저도 김치를 좋아하는 편이지만, 부종이 잘 생기는 편이라, 섭취량을 조절하는 편인데요,김치는 다이어트에 안좋은 음식은 아니지만, 나트륨이 높은 편이라 양을 조절하거나 말씀하신 대로 씻어서 먹는 것도 좋은 방법입니다.김치는 발효식품으로 식이섬유와 유산균, 비타민c 등이 들어 있어 장 건강에도 도움이 될 수 있습니다. 문제는 나트륨 함량인데요, 나트륨을 과다하게 섭취하면 일시적으로 몸이 붓고 체중이 늘어난 것처럼 보일 수 있어서, 다이어트 중이라면 한끼에 50~100g 정도로 양을 조절하는 것이 좋고, 나트륨 섭취를 더 줄이고 싶다면 물에 가볍게 헹궈 먹는 것도 좋은 방법입니다. 다만 너무 오래 씻으면 유산균도 줄어들 수 있으니 가볍게 헹구는 정도가 좋습니다.김치를 좋아하신다면 굳이 끊을 필요는 없는데요, 닭가슴살이나 두부, 계란과 같은 담백한 단백질 식품과 함께 곁들여 먹거나, 현미밥이나 잡곡밥으로 만든 김치 볶음밥을 활용하거나, 두부김치, 참치김치볶음 등으로 단백질과 함께 조리하면 포만감도 높아지고 영양균형도 좋아집니다. 이렇게 김치만 많이 먹는 것보다 단백질과 채소를 함께 조리하는 것이 다이어트에 도움이 됩니다.즉, 김치는 다이어트에 안좋은 음식이 아니라 양과 조리법을 조절하면 충분히 맛있게 즐길 수 있는 식품인데요, 씻어서 먹거나, 단백질 식품과 함께 건강하게 활용하는 식단을 유지하는 것이 다이어트를 장기간 유지하기 좋습니다. 좋아하는 음식을 너무 제한하기 보다는 건강한 방법으로 활용하면서 다이어트도 성공하시길 응원합니다.

귀한 선물 받으셨네요, 요즘 옥수수가 제철이라 다양하게 활용하기 좋은데요,삶거나 찌는 기본 조리법과 구이, 샐러드, 수프 등으로 활용하면 맛있게 즐기기 좋습니다.기본적으로 찜기에 20~30분 정도 찌거나 삶아서 드시는 방법이 있는데요, 삶을 때는 물에 소금을 약간 넣고, 단맛을 더하고 싶다면 뉴슈가를 소량 넣는 것이 좋습니다. 삶은 뒤 버터를 살짝 발라 구워 먹거나, 에어프라이어에서 180도 8~10분 정도 구우면 겉은 고소하고 속은 촉촉한 구운 옥수수를 즐길 수 있고, 알갱이를 떼어 샐러드, 볶음밥, 계란말이, 콘치즈, 감자수프에 넣으면 한끼 식사로 활용하기 좋습니다.옥수수는 식이섬유가 풍부하고 비타민b군, 마그네슘 등을 함유하고 있어 간식으로 좋은 식품이지만, 탄수화물 함량이 높은 편이라 한 번에 많이 먹는 것보다 1~2개 정도를 간식이나 식사 대용으로 드시는 것이 좋습니다. 한꺼번에 다 먹기 어렵다면 삶은 후 한 개씩 랩으로 싸서 냉동 보관하는 것도 좋은 방법입니다.즉, 옥수수는 찌거나 삶은 것이 기본적으로 맛과 영양을 살리는 방법인데요, 이 외에도 구이, 콘치즈, 샐러드, 볶음밥 등으로 다양하게 활용하셔서 귀한 옥수수를 맛있게 즐기시면서 건강한 식생활도 이어가시길 응원합니다.

건강한 식습관을 위해서는 음식과 포만감의 관계를 알아두면 도움이 되는데요,건강하지 않은 음식은 포만감을 오래 유지하는 영양소가 부족하고, 혈당을 빠르게 올리는 성분이 많기 때문에 과식하기 쉬운 편입니다.건강하지 않은 음식은 대부분 단순 탄수화물과 당분이 많은 음식들로 소화와 흡수가 매우 빨라 혈당을 급격하게 올리는데 그러면 인슐린이 많이 분비되어 혈당이 다시 빠르게 떨어지고, 몸은 에너지가 부족하다고 느껴 다시 배고픔을 유발하게 됩니다. 반면 단백질과 식이섬유가 풍부한 음식은 소화 속도가 느려 혈당이 천천히 오르고 포만감을 오래 유지해서 식사 후 허기를 줄이는데 도움이 됩니다. 또 채소와 과일, 통곡물처럼 수분이 많은 음식은 위에서 포만감을 높여주기 때문에 같은 칼로리라도 포만감이 좋습니다.우리 몸의 식욕은 배고픔을 전달하는 그렐린 호르몬과 포만감을 전달하는 렙틴 호르몬의 영향을 받는데요, 가공식품은 맛과 향이 강해서 뇌의 보상 시스템을 자극하기 때문에 배가 부른 상태에서도 더 먹고 싶은 욕구를 만들 수 있습니다. 반면 단백질과 식이섬유가 충부한 식사는 포만감 호르몬 분비를 촉진해 자연스럽게 식사량을 줄이는데 도움이 됩니다. 즉, 건강하지 않은 음식은 칼로리는 높지만 포만감을 유지하는 능력이 낮아 쉽게 과식하게 만들고, 건강한 음식은 단백질, 식이섬유, 수분이 풍부해 혈당과 식욕을 안정적으로 유지하는데 도움이 됩니다.건강한 식단을 꾸준히 실천하셔서 포만감도 오래 유지하고 활력있는 일상 이어가시길 응원합니다.

요즘 오트밀이 건강식으로 알려지면서 궁금하신 분들이 많은데요,오트밀은 귀리를 찌거나 눌러 만든 식품으로, 식이섬유와 베타글루칸이 풍부해 혈당 관리, 콜레스테롤 개선, 포만감 유지에 도움이 되는 건강식품입니다.오트밀의 가장 큰 장점은 베타글루칸이라는 수용성 식이섬유가 풍부하다는 점인데요, 베타글루칸은 장에서 젤 형태로 변해 탄수화물의 흡수를 천천히 만들어 식후 혈당 상승을 완만하게 하고, 나쁜 콜레스테롤 수치는 낮추는데 도움을 줄 수 있습니다. 또 식이섬유가 풍부해 포만감이 오래 지속되서 체중 과리에도 도움이 되고 단백질과 마그네슘, 철분, 비타민b군도 함유하고 있어 영양균형이 좋은 곡류입니다.오트밀은 우유는 두유에 끓여 죽처럼 먹거나 무가당 그릭요거트와 견과류를 곁들여 먹는 방법이 좋은데요, 바나나 또는 블루베리 같은 과일을 조금 추가하면 맛과 영양을 함께 높일 수 있고, 식사 대용으로 활용하기 좋습니다. 건강을 위해서는 설탕이나 시럽이 들어간 제품보다 100% 귀리로 만든 무가당 오트밀을 선택하고 마른 오트밀 기준 하루 40~60g 정도가 좋습니다.구입은 대형마트, 창고형마트, 온라인 쇼핑몰에서 쉽게 구입할 수 있고, 롤드 오트 또는 스틸컷 오트처럼 원재료가 귀리 100% 인 제품을 추천드립니다.즉, 오트밀은 혈당과 콜레스테롤 관리, 장 건강, 체중 관리에 도움이 되는 건강한 곡류이므로, 꾸준히 식단에 활용하시면서 건강한 식습관 만들어가시길 응원합니다.

아보카도가 건강식품으로 알려진 이유가 궁금하실 것 같은데요,아보카도에 풍부한 단일불포화지방산은 혈관 건강을 개선하고 피부 건강을 유지하는 데 도움이 되는 좋은 지방으로, 하루 1/2개 정도를 섭취하는 것이 좋습니다.아보카도에는 올레산을 비롯한 단일불포화지방산이 풍부하게 들어 있어 ldl콜레스테롤 수치를 낮추고 hdl 콜레스테롤을 유지하는데 도움이 될 수 있습니다. 또 항산화 성분인 비타민e와 루테인, 식이섬유, 칼륨도 함께 함유하고 있어 혈압 관리와 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다. 피부 건강에는 단일불포화지방산과 비타민e가 피부 세포막을 보호하고 수분 손실을 줄이는데 도움을 주어 피부 보습과 탄력 유지에 도움이 될 수 있습니다.다만 아보카도는 건강한 지방이 풍부한 만큼 칼로리도 높은 식품인데요, 보통 아보카로 1개는 약 250~300kcal 정도 이므로 하루 반개 정도가 적당하며, 다이어트 중이라면 다른 지방 식품과 함게 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.즉, 아보카도는 심혈관 건강과 피부 건강에 도움이 되는 단일불포화지방산이 풍부한 대표적인 식품입니다. 하루 반개 정도를 꾸준히 섭취하면 건강한 지방과 다양한 영양소를 효율적으로 보충할 수 있으므로, 균형잡힌 식단으로 활용해보시길 바랍니다.건강한 식습관으로 활력있는 일상 이어가시길 응원합니다.

피곤할 때 비타500이나 자양강장제를 자주 드시는 분들이 많은 편인데요,하루 1병 정도를 가끔 마시는 것은 대부분의 건강한 성인에게 큰 문제가 되지는 않습니다.비타500은 비타민c가 풍부하고, 박카스는 타우린과 비타민b군 등이 들어 있어 일시적으로 활력을 느끼는데 도움이 될 수 있습니다. 다만 제품에 따라 당분과 카페인이 포함되어 있어 매일 여러 병씩 마시면 당 섭취가 늘어나고, 카페인에 민감한 분은 두근거림이나 수면의 질 저하가 나타날 수 있어 주의가 필요합니다.피곤할 때는 음료에 의존하기 보다 원인에 맞는 관리가 더 효과적인데요, 수면 부족이 원인이라면 충분한 휴식이 가장 좋고, 식사를 거른 경우에는 물과 함께 균형 잡힌 식사를 하는 것이 도움이 됩니다. 운동이나 땀을 많이 흘린 뒤라면 이온음료를 적절히 보충하는 것이 좋고, 평소 피로가 지속된다면 철분부족, 비타민b 군 부족, 갑상선 질환 등 건강상태를 확인해보는 것이 필요할 수도 있습니다.즉, 비타500이나 자양강장제는 피곤할때 가끔 드시는 것은 괜찮지만 매일 마셔야할 건강음료는 아닙니다. 지속적인 피로가 있다면 충분한 수면, 균형잡힌 식사, 규칙적인 운동으로 관리하는 것이 좋고, 피로가 오래 지속된다면 건강검진으로 원인을 확인하셔서 효율적으로 건강관리 하시길 응원합니다.

평소 식후 녹차나 홍차를 마시는 습관이 있으시다면 철분 흡수에 영향을 주는지 궁금하실 것 같은데요,녹차와 홍차의 탄닌 성분은 식물성 철분의 흡수를 감소시킬 수 있으며, 철분이 부족하거나 빈혈이 있는 분이라면 식사 직후 마시는 것은 피하는 것이 좋습니다.녹차와 홍차에 들어 있는 탄닌은 음식 속 비헴철과 결합해 흡수를 방해할 수 있는데요, 실제 연구에서도 식사와 함께 또는 식후 바로 차를 마시면 철분 흡수를 감소하는 것을 보고되어 있습니다. 다만 건강한 성인이고 철분 상태가 정상이라면 차를 마신다고 바로 빈혈이 생기는 것은 아니지만 여성, 성장기 청소년, 임산부, 철결핍성 빈혈이 있는 분들은 영양을 더 크게 받을 수 있어 주의가 필요합니다.철분 흡수를 고려한다면 식사 후 1~2시간 지난 뒤 드시는 것을 추천드리고, 철분 흡수를 높이고 싶다면 식사와 함께 오렌지, 키위, 파프리카 처럼 비타민c가 풍부한 식품을 곁들이는 것이 도움이 됩니다.즉, 녹차와 홍차는 건강에 도움이 되는 음료이지만, 식사 직후에는 철분 흡수를 방해할 수 있습니다. 특히 빈혈이 있거나 철분이 부족한 분이라면 식후 1~2시간 이후에 마시는 습관을 들이는 것이 철분 흡수에 도움이 됩니다.효율적이고 건강한 식습관을 만들어가시길 응원합니다.

손님상에 올릴 잡채는 시간이 지나도 탱탱한 식감이 유지되어야하는데요,당면을 너무 오래 삶지 않고, 삶은 뒤 전분을 제거한 후 양념을 충분히 흡수시키는 것이 가장 좋은 방법입니다.당면은 끓는 물에서 제품 표시 시간보다 1~2분 정도 짧게 삶은 뒤, 바로 찬물에 여러번 헹궈 표면의 전분을 제거하는 것이 좋습니다. 이후 물기를 충분히 빼고 참기름만 먼저 버무려 두면 서로 달라붙는 것을 막을 수 있습니다. 그 다음 간장, 설탕, 다진마늘 등을 넣고 팬에서 한 번 볶아 양념을 당면 속까지 흡수시키면 시간이 지나도 덜 불게 만들 수 있습니다. 반대로 삶은 당면을 양념에 그냥 버무리면 시간이 지나면서 수분을 계속 흡수해 쉽게 퍼지게 됩니다.식당에서 만든 잡채가 오래되도 맛있는 이유는 채소와 당면을 따로 조리한 뒤 마지막에 강한 불에서 짧게 볶아 수분을 날리는 과정을 거치기 때문인데, 채소에서 물이 많이 나오지 않도록 각각 따로 볶고 마지막에 합쳐야만 당면이 물을 덜 흡수하게 됩니다.즉, 조금 덜 삶고, 찬물에 헹구고, 전분기를 제거하고, 참기름을 코팅한 후, 양념을 흡수시키며 볶고, 채소는 따로 볶아 마지막에 합치는 방법으로 만드는 것이 시간이 지나도 불지 않는 잡채를 만드는데 도움이 됩니다.손님상에 올려도 탱탱하고 윤기나는 잡채를 만드셔서 맛있는 음식과 함께 좋은 시간 보내시길 응원합니다.

재미있는 질문인데요, 꼬리와 몸통의 영양소 종류는 거의 같지만, 지방 함량과 지방산의 비율에는 약간의 차이가 있는 편입니다.생선의 근육은 모두 단백질을 주성분으로 하며, 오메가3 지방산, 비타민d, 비타민b12, 셀레늄 같은 영양소도 전반적으로 비슷하게 들어 있습니다. 다만 몸통은 지방이 저장되는 부위가 많아 지방 함량과 오메가3 함량이 조금 높은 경우가 많고, 꼬리 부분은 근육 사용량이 많아 지방이 적고 단백질 비율이 조금 높은 편입니다. 그래서 고등어나 연어처럼 기름진 생선은 몸통이 더 고소하고 부드럽게 느껴지고, 꼬리는 상대적으로 담백하고 단단한 식감이 느껴지기도 합니다.대표적으로 고등어를 보면 몸통은 지방이 풍부해 오메가3 지방산을 조금 더 많이 섭취할 수 있고, 꼬리부분은 지방은 적지만 단백질을 더 섭취할 수 있습니다. 물론 그 차이는 크지 않아 꼬리와 몸통을 따로 구분해서 먹을 정도의 차이가 있는 것은 아닙니다.즉, 생선은 꼬리와 몸통 모두 영양적으로 매우 우수한 식품이며, 몸통은 오메가3 지방이 조금 더 많고, 꼬리는 조금 더 담백한 맛이 있는 정도의 차이만 있습니다.생선도 골고루 꾸준히 섭취하시면서 건강한 식습관 만들어가시길 응원합니다.