답변 내역

갈은 검은깨가 고물로 묻혀있는 인절미는 고소하고 맛있는데요,검은깨와 일반 참깨는 기본적으로 같은 식품군이라 지방, 단백질, 칼슘 등 전체적인 영양 구조는 비슷한 편입니다. 다만 차이가 있다면, 검은깨는 색소 성분 때문에 폴리페농, 안토시아닌 같은 항산화 성분이 조금 더 풍부한 편이라 약간의 차이가 있고 산화 스트레스 감소나 노화 방지에 조금 더 도움이 될 수 있습니다.맛과 향에서도 미묘한 차이가 있는데, 검은깨는 일반 참깨보다 고소하면서도 약간 더 깊고 진한 풍미가 나는 편이라 인절미처럼 단순한 탄수화물 음식에 고물로 사용하면 풍미를 살려주는 역할을 합니다.현재처럼 인절미와 두유를 드시는 방식은 간식으로 괜찮아보이는데요, 인절미는 탄수화물 위주지만, 검은깨에서 지방과 일부 단백질이 보완되고, 두유에서 단백질이 추가되기 때문에 혈당 상승을 완만하게 하는데 도움이 됩니다.다만 인절미 자체가 당질이 높은 음식이기 때문에 양이 많아지면 혈당이나 칼로리 부담이 생길 수 있어, 간식으로 적당량 드시는 것이 좋습니다.건강하고 맛있는 간식 드시길 응원합니다.

예전에는 다시다만 주로 사용했지만, 조미료가 다양해지면서 다시다 사용량도 줄어드는 편인데요,치킨스톡도 다시다도 둘 다 감칠맛을 내기 위한 조미료 이지만, 원료와 맛이 다르기 때문에 맛의 풍미가 다르게 느껴집니다. 다시다는 주로 글루탐산나트륨과 같은 감칠맛 성분을 중심으로 맛을 내는 경우가 많아서 맛이 빠르게 올라오는 편이고, 치킨스톡은 닭고기 추출물, 지방, 향미 성분이 함께 들어가 있어 감칠맛에 깊은 풍미가 나는 편입니다. 성분을 보면 둘 다 나트륨이 포함된 조미료라서 어느 것이 더 좋다고 보기는 어렵지만 치킨스톡은 풍미가 강해서 적은 양으로도 충분한 맛을 낼 수 있는 편입니다. 또 다시다는 국, 찌개, 나물 등 전반적인 한식에 무난하게 잘 어울리는 반면, 치킨스톡은 파스타, 볶음요이, 수프처럼 양식이나 퓨전요리에 더 자연스럽게 어울리는 경우가 많습니다.저는 참치액젓을 요즘엔 많이 사용하는데요, 어떤 조미료든 적당량 적절하게 사용하셔서 건강한 식사하시길 응원합니다.

잔치국수는 혈당을 빠르게 올릴 수 있는 음식이 맞는데요,그래서 당뇨가 있거나 혈당 관리를 해야 하는 경우에는 주의가 필요한 음식입니다. 그렇다고 해서 무조건 제한하기 보다는 먹는 방법을 조절하는 것이 좋은데요,잔치국수의 주재료인 밀가루 면은 정제 탄수화물이라 소화 흡수가 빨라 혈당이 비교적 빠르게 올라갈 수 있습니다. 여기에 국물을 더해지고 단백질이나 지방이 적어 혈당 상승 속도가 더 빨라질 수 있는데요, 그래서 말씀하신 것처럼 혈당 스파이크를 일으킬 수 있는데, 개인의 상태, 먹는 양, 먹는 방식에 따라 혈당 반응은 달라질 수 있습니다.잔치국수를 먹을 때 채소나 단백질을 고명으로 넣어서 먼저 먹고 국수를 드시거나, 면 양을 줄이고 고명을 충분히 올리면 혈당 상승을 완화할 수 있습니다. 또 국물 섭취는 줄이고 천천히 드시는 것도 도움이 됩니다.건강한 혈당 관리를 응원합니다.

저도 빵순이라 공감이 되는데요,과자나 빵이 오후 2~3시에 당기는 건 혈당이 떨어지는 시간대라 자연스러운 반응에 가깝습니다. 그래서 간식이 덜 생각나도록 패턴을 바꾸는 것이 도움이 되는데, 점심 식사를 할 때 단백질을 충분히 드시고 채소도 함께 드셔서 포만감을 주면 오후시간에 간식 생각을 주는 데 도움이 됩니다.그래도 간식이 생각난다면 과자나 빵 대신 그릭요거트, 삶은 계란, 다크초콜릿 등을 활용하는 것이 포만감이 있는 간식이라 도움이 되는데요, 과자나 빵으로 꼭 먹어야 한다면 통밀빵이나 단백질이 들어있는 간식으로 바꿔보는 것도 방법입니다. 저는 깜빠뉴 같은 식사빵을 한두조각 먹거나, 과자는 저당이나 단백질이 포함된 종류로 선택하고 양을 미리 덜어서 먹을 만큼만 담아서 먹는데요, 간식을 무조건 참기보다는 건강하고 포만감 있는 간식으로 선택하는 것이 좋습니다.또 2~3시가 되기 전에 간단하게 간식을 먹으면 과자 과식이나 폭식을 예방할 수 있습니다. 건강한 다이어트를 응원합니다.

성장기에는 잡곡밥을 안좋아하는 경우가 많은데요,잡곡밥을 먹는다고 해서 키가 더 크게 자라거나, 몸무게가 더 많이 나가는 것은 아닌데요, 키는 주로 유전, 성장호르몬, 수면, 전반적인 영양 상태의 영향을 받기 때문에, 특정 음식으로 좌우되는 경우는 적습니다. 몸무게 또한 잡곡밥이 살을 찌우는 음식은 아니고 전반적인 섭취량과 활동량에 따라 달라집니다.다만 잡곡밥은 흰쌀밥보다 식이섬유, 비타민, 미네랄이 조금 더 들어 있어서 영양 균형에 도움이 되는데요, 그래서 키를 직접적으로 크게 하기 보다는 성장에 필요한 영양성분을 보완해주는 역할을 합니다. 말씀하신 것처럼 국에 말아서 조금씩이라도 먹고 있다면 괜찮아보이는데 억지로 먹으려고 스트레스를 받을 필요는 없어보입니다.키를 잘 크기 위해서는 골고루 먹고 단백질을 충분히 섭취하고 충분한 수면과 적당한 운동이 중요한데요, 잡곡밥을 먹어야 꼭 키가 크는 것은 아니지만 조금씩이라도 먹으면서 다양한 음식을 함께 섭취하는 것이 좋습니다.건강한 키 성장을 응원합니다.

올리브유를 생으로 먹을 때와 가열했을 때 차이는 있는데요,생으로 섭취하면 폴리페놀 같은 항산화 성분을 그대로 섭취할 수 있다는 장점이 있고, 가열하면 이런 일부 항산화 성분을 줄어들 수 있습니다. 다만 올리브유는 다른 식물성 기름에 비해 열에 비교적 안정적인 편이라, 일반적으로 가정에서 요리하는 정도의 가열로는 지방 구조가 크게 손상되지 않는 편입니다.특히 지금처럼 계란후라이나 토마토 볶음 정도는 오히려 좋은 조합인데요, 토마토는 열을 가하면 라이코펜 흡수율이 높아지고 여기에 올리브유 같은 지방이 있으면 지용성 성분 흡수가 좋아집니다. 올리브유를 샐러드 드레싱으로 생으로 활용하거나 지금 드시고 계시는 방법처럼 가볍게 조리해서 드시는 방법을 경우에 따라 선택해서 드시는 것이 좋습니다.건강한 지방과 함께 건강한 식사 하시길 응원합니다.

근육이 빠지는 다이어트는 피하시는게 좋은데요,식사량을 많이 줄이거나 탄수화물을 과하게 제한하면 몸은 에너지를 아끼려고 하면서 지방보다 근육을 먼저 쓰는 방향으로 바뀌게 되는데요, 그래서 체중은 크게 안 줄고, 몸은 힘이 없고 탄력도 떨어지는 느낌이 드는 경우가 많습니다.방향을 바꾸기 위해서는 근육을 유지하며서 지방을 줄이기 위해 단백질을 충분히 드시는 것이 좋습니다. 하루에 체중 1kg당 약 1.2~1.5g 정도를 목표로, 매 끼니 마다 단백질을 나눠 드시는 것이 좋습니다. 그리고 탄수화물을 너무 제한하지 말고 활동량에 맞게 적당히 드시야 근손실을 막을 수 있습니다. 여기에 가벼운 근력운동을 주 2~3회 정도 병행하면 근육을 유지하는 방향으로 바뀌게 됩니다.다이어트는 장기전으로 보시는게 좋은데요, 지금처럼 계속 줄이기만 하면 근육만 빠질 가능성이 높기 때문에 체지방 위주로 빠지도록, 너무 급하게 빼기 보다는 방향을 바꾸시길 응원합니다.

말씀하신 것처럼 계란, 샐러드, 자장면 순서로 드신 것은 혈당 상승을 완화시키는데 도움이 되는데요,단백질과 식이섬유를 먼저 섭취하면 음식이 소화하는 속도가 느려지면서 탄수화물 흡수가 완만해져, 혈당이 급격히 오르는 것을 어느 정도 줄일 수 있습니다. 그래서 삶은 계란과 양배추를 먼저 드시는 방법은 아주 좋은 선택인데요,또 자장면을 시키지 않고 직접 고기와 채소를 넣고 올리브유로 볶아 드신 것도 좋은 선택인데요, 시켜 먹는 자장면은 조리 특성상 기름을 많이 쓰고, 기름 종류를 알기 어려워 부담될 수 있는데, 올리브유로 직접 볶아 질이 좋은 지방으로 적당량 사용하면 소화 속도를 늦춰 혈당 상승을 완만하게 만드는데도 도움이 됩니다.혈당에 도움되는 건강한 식사하시길 응원합니다.

과일로 비타민 섭취를 챙기고자 하는 마음은 좋은데요,다만 레몬청을 만들어서 차로 마시는 방법은 효율이 떨어질 수 있습니다. 레몬청을 만들때는 설탕이 많이 들어가기 때문에 당 섭취량이 늘어나기 쉽고, 비타민c는 열과 공기, 빛에 약해서 담가두는 과정이나 따뜻한 물에 타는 과정에서 일부 파괴되어서 실제 비타민은 적고, 당은 많은 형태로 섭취하게 될 가능성이 높습니다.과일로 비타민을 섭취할 때는 종류와 섭취 방법을 조절하는 것이 좋은데요, 요즘 과일이 달아진 것은 맞지만, 베리류, 키위, 자몽 같은 과일은 상대적으로 당이 낮으면서 비타민c나 항산화 성분이 풍부하기 때문에, 이런 과일을 조금씩 나누어 섭취하면 혈당 부담을 줄일 수 있습니다. 또 과일만 많이 먹기보다는 요거트, 견과류 처럼 단백질이나 지방이 있는 식품과 함께 먹으면 흡수 속도가 완만해져 혈당이 급격하게 오르는 것을 줄일 수 있습니다.레몬을 활용하고 싶다면 청보다는 레몬을 얇게 썰어 물어 넣어 마시는 레몬수나 샐러드에 레몬즙을 뿌리는 방식은 비타민 손실과 당 섭취를 줄일 수 있어 좋은 방법입니다.건강한 혈당 관리를 응원합니다.

야간 작업이 많으시다면 많이 피곤하실 것 같은데요,야간 작업 때문에 수면 시간이 밀리는 경우 한 번에 원래 패턴으로 되돌리기 보다는 조금씩 당겨서 복구하는 방식이 좋습니다. 하루에 30분~1시간 정도씩 취침 시간을 앞당기면서 몸을 적응시키는 것이 좋고, 주말에 한번에 몰아서 자는 방식은 오히려 더 피곤해질 수 있습니다. 가능하다면 매일 기상 시간을 일정하게 유지하는 것이 회복하는데 도움이 됩니다.또 아침에 일어나서 햇빛을 충분히 보는 것이 좋은데, 빛은 우리 몸의 생체리듬을 조절하는 역할을 하기 때문에, 기상 후 커튼을 열거나 활동을 하면 수면 리듬을 앞당기는데 도움이 됩니다. 반대로 밤에는 스마트폰, 밝은 조명 등을 줄이고 수면 환경을 어둡게 만들어야 자연스럽게 잠이 오는 환경을 만들 수 있습니다.야간 작업이 있는 날에는 너무 피곤해도 낮잠을 길게 자는 것을 피하고, 20~30분 이내로 짧게 자는 것이 좋습니다.늦게 자면 아무래도 다음날 컨디션에 영향을 주기 마련인데요,조금씩 습관을 바꾸셔서 건강한 수면패턴 만드시길 응원합니다.