답변 내역

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.사람마다 다를 것 같은데요.1) 특별한 음식: 저는 어머니가 해주신 김치찌개를 가장 좋아합니다. 다른 김치찌개 말고 어머니가 해주신 것으로요.2) 일반적인 음식: 대전에서 파는 오씨 칼국수 "물총"입니다.2번 음식 드셔보세요. 진짜 맛있어요. 완전 강추입니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.미생물 자체가 실제로 우울증에 영향을 주지 않습니다. 미생물이 장내 벽을 통과할 수 없기 때문이죠.장내 미생물의 유익균은 우리가 섭취한 식이섬유를 분해하는 역할을 합니다. 식이섬유가 분해가 되면서 나오는 부산물이 단쇄지방산이라고 하는 것들인데, Butyrate, propionate 등이 있습니다. 이들은 장내의 벽을 통과합니다. 즉, 장벽을 통과한 단쇄지방산은 혈류를 통해서 뇌로 전달이 되고 뇌에서 세로토닌, 도파민 등의 호르몬을 조절하는 역할을 하게 됩니다.따라서, 유익균이 증가할 수록 단쇄지방산을 많이 만들어지고 그에 따라서 우울증을 잘 조절할 수 있습니다.즉, 장과 뇌의 축은 멀리 떨어져있는 것처럼 보이지만 그 사이를 단쇄지방산과 미생물의 연관성으로 인해서 나타납니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.밥을 먹기 전에 운동하시는 것이 운동에 있어서는 효율적입니다.식사를 하고 나서 운동을 하면 몸이 무거워집니다. 이는 혈당과 혈류의 변화로 인함으로 운동의 효율이 줄어들고, 운동을 하고 싶은 마음이 들지 않을 정도가 될 수도 있습니다. 다만, 7시에 운동을 하고 밥을 먹으면 늦을 수 있기에 식사량을 조금만 하는 것을 추천드립니다.반대로, 식사를 하고 운동을 하는 것도 가능은 합니다. 다만, 이 경우에는 식사량을 줄이고 운동의 경우 식사를 하고 나서 최소 2시간 뒤에 하시는 것이 좋겠습니다. 안 그러면 정말 부대낍니다.저녁에는 운동 뿐만 아니라 여러모로 적게 먹는 것이 좋습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.아닙니다. 칼로리는 그대로 입니다.그러나 이점은 있습니다.밥을 하면 쌀에 있는 전분으로 인해서 "밥"이 됩니다."밥"의 전분은 소화가 잘되고 흡수도 빨라서 혈당 스파이크가 나타나거나 혈당과 매우 연관성이 깊습니다.그렇지만, 밥을 하고 나서 냉장고에 또는 냉동실에 넣으면 구조가 바뀌게 됩니다.이 때 전분은 "저항전분"으로 되는데, 이 구조에서는 전분을 분해하는 효소의 접근이 굉장히 제한적입니다.그래서, 이 때는 혈당이 급격하게 오르거나 당의 흡수가 느려지게 됩니다.결론적으로 차갑게 했다가 먹는 밥의 경우 당뇨를 예방하거나 혈당의 급격한 상승을 막는데 도움이 됩니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.말씀하신 것에는 여러가지 이유가 있습니다.1) 먹는 것: 요리사들이 맛을 보기는 하지만 그 음식 전체를 먹지는 않습니다. 굉장히 조금만 맛을 봅니다. 특히, 300인분을 만든다고 하면 300인분에 따른 1인분씩 다 맛을 보는 것이 아니라 300인분 한번에 전체로 해서 가름합니다. 따라서, 먹는 것을 얼마나 먹느냐에 따라서 조리를 위해서 매우 조금 먹습니다.2) 활동량: 식재료를 나르고, 음식을 나르고 등등의 활동량이 높을 뿐만 아니라 조리를 하는 과정 모두가 활동입니다. 또한, 개인적으로 운동을 하는 요리사도 있어서 에너지 소비량이 높습니다.3) 자기 관리: 물론, 음식을 먹기는 하지만 결국에는 자기 관리를 철저하게 하시는 분도 많습니다. 그래서 체중관리를 꾸준히 합니다. 그 외, 유전적 요인 등등이 있을 수 있으나, 위가 대표적으로 거론되는 원인입니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.물론 100% 효과가 없다고 말할 수는 없지만다이어트에 효과가 있도록 만들기 위한 차는 그 양을 많이 먹어야합니다.왜냐하면 "차(tea)"의 경우는 그 양이 굉장히 미비하기 때문입니다.꼭 다이어트만이 아니라도 그 효과를 느끼거나 도움을 받기 위해서는 2가지가 반드시 필요합니다.1) 꾸준히 2) 지속적임그럼에도 불구하고 다이어트차-성분 조금 공유드립니다.1) 히비피스커스: 안코시아닌2) 녹차: 카테킨3) 커피: 클로로겐산, 카페인등등이 있습니다.다이어트에는 그렇게 큰 효과를 볼수는 없습니다. 다만, 안 마시는 것보다는 괜찮을 듯 합니다.감사합니다

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.가장 좋은 것은 물을 급하게 막 먹는 것보다는 조금씩 천천히 나눠서 드시는 것이 좋습니다.갈증이라는 것이 몸에서 보내는 "수분 흡수"신호입니다.아무리 빨리 많이 마신다고 하더라도 이 신호가 뇌에서 잦아들기까지는 시간이 걸립니다.또한, 물만 먹는 것보다는 이온음료를 드시는 것도 방법입니다.만약 이온음료가 없다면 오이, 토마토, 수박 등과 같이 함께 먹는 것이 좋습니다.특히, 갈증이 심한 날에는 짠 음식을 줄이는 것이 좋습니다.반대로, 땀을 많이 흘린 날에는 전해질을 조금이라도 보충하는 것이 도움이 됩니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.아니요. 술을 마시면 얼굴이 빨개진다는 것은 몸에서 알콜을 분해하는 효소가 현저하게 적다는 것을 의미합니다.같은 양의 술을 마셔도 아무렇지도 않은 사람이 있는 반면에 빨개지는 사람이 있는데, 이는 효소가 적기 떄문에 나타나는 현상입니다.그래서, 실제로 빨개진 사람일 수록 더 숙취도 많이 나타나고 술에 의한 부작용도 큽니다.술 자체는 과음을 하는 것은 안 좋습니다.다만, 얼굴이 금방 빨개지는 사람에게는 더더욱 삼가하는 것이 좋습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.1) 결국 뷔페에서 칼로리를 최소화로 하는 것에 있어서의 관점은 어떻게 먹느냐. 즉 먹는 순서를 하는 것입니다. 이에 따라서, 채소와 단백질을 먼저하고 지방과 탄수화물, 디저트 순으로 먹는 것입니다. 르새ㅓ 시작을 샐러드, 나물, 구운 채소류로 먼저하고 그뒤에 단백질 위주인 해산물, 살코기, 달걀, 두부로 하신 다음에 회, 수육, 고기, 닭요리, 탕수육 등을 드시는 것이 좋습니다. 마지막으로 초방, 피자, 빵 등을 드시는 방법입니다. 이렇게 하면 채소와 단백질로 인해서 포만감이 먼저 채워져서 나중에 칼로리가 높은 음식을 덜 먹게 됩니다.2) 뷔페를 먹은 후에 산책을 하는 것이 가장 현실적입니다. 뷔페의 경우에 하루에 한번 있는 한끼이기 때문에 실제로 그날 다른 끼니를 덜 먹으면 체중 유지에 도움이 됩니다. 다이어트는 장기간 추친하는 거대 프로젝트이기 때문에 실제로 하루 정도의 뷔페는 큰 문제가 없습니다. 다만, 이 한끼로 인해서 전체의 흐름이 무너지는 것은 경계해야합니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.무조건 괜찮습니다.다만, 어떻게 보관하느냐가 관건입니다.1)오늘 저녁에 드신 뒤에 한번더 팔팔 끓이신 다음 식히세요.그리고 나서 냉장고에 보관하시면 괜찮습니다.장마이기도 해서 온도가 많이 내려갈 것으로 판단됩니다.또한 저녁이기 때문에 생각보다 실내 온도가 높아지지 않을 것으로 판단됩니다.2) 저녁을 드시기 전에 국자로 일부를 소분해서 냉동실에 넣어두시는 것도 방법입니다.오늘 저녁에 드실 양은 다 드시고, 냉동실에 넣어두신 것만 화요일에 드시면 됩니다.냉동실에 넣어두신 것을 전자레인지에 해동한 뒤에 드셔도 괜찮습니다.꼭 화요일에 드시지 않으셔도 1주일 정도까지는 식사하시는데 이상없을 것으로 판단됩니다.참고부탁드립니다.감사합니다.