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즉석밥은 오랜 시간을 둬도 왜 썩지 않을까요?
안녕하세요.즉석밥의 방식을 레토르트 식품이라고 합니다.레토르트 식품을 제조할 때에 공기를 제거하고, 120도에서 고온에서 미생물을 멸균합니다.보통 썩는다의 반응과 연관된 것 중에 하나는 공기와 미생물입니다.따라서, 제조하는 과정 중에서 공기라는 요인과 미생물이라는 요인을 제거합니다.즉, 포장을 뜯지 않는 한, 장기간 보관이 가능하도록 과학적으로 설계된 식품입니다.식품첨가물(방부제 등) 자체를 넣더라도 식약처 기준에 맞게 첨가해야하기에 인체에 해롭거나 하지 않습니다.또한, 추세가 식품첨가물을 넣는 것에 대해서 소비자들이 예민한게 반응하기에 넣지 않는 경우도 많습니다.부연 설명드리면,결국 처음 사서 포장을 뜯었을 때 뭔가 이상하면(냄새가 이상하다는 등의)이건 식품 제조하는 과정에서 문제가 있을 수도 있다는 것을 의미합니다.^^
건강관리 / 기타 영양상담
25.01.08
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과자를 많이 먹으면 변비가 생기기도 하나요?
안녕하세요.과자의 성분마다 다르기는 하지만과자의 대부분에는 식이섬유가 많이 함유되어 있지 않습니다.식이섬유의 부족이 결국 변비와 밀접한 연관성이 있습니다.따라서, 과자를 즐기는 것도 좋지만 변비를 예방하기 위해서 물의 섭취도 자주해주시고, 식이섬유가 들어간 음식을 섭취하는 것이 변비에 좋습니다.건강기능식품 중에 "배변활동 원활"과 같은 제품들도 있어서 같이 추천드립니다.감사합니다
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.08
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시중에 유통되는 잡곡을 보면 자세히 들여다 보니 흑미, 현미, 찹쌀 등 죄다 쌀 종류네요.
안녕하세요. 잡곡은 쌀을 제외한 곡식을 뜻합니다.혼합곡이라고 하면 쌀도 포함한 곡식이라고 보실 수 있습니다.백미(찹쌀)의 경우 쌀을 도정했기에 대부분이 전분으로 이루어져 있습니다.다만, 흑미와 현미의 경우, 쌀이기는 하지만 흑미는 안토시아닌이 다량 함유되어 흑색으로 보이는 것이며 이는 백미와 달라서 항산화 등의 효능을 제공합니다.추가로 현미의 경우, 도정이 일부 완벽하게 하지 않은 쌀로서 그 겨에 식이섬유 포함 다량의 생리활성이 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 항당뇨, 장건강 등에 효능을 제공합니다.백미만 먹는 것에 비해서 현미나 흑미 등을 같이 섞어서 먹는 것이 몸에 이롭습니다.감사합니다.^^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.08
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목감기에 걸리면 어떤 것을 자주 먹어야 도움이 되나요?
안녕하세요.식품 쪽에서는배도라지 차나 즙생강 차가 좋다고 알려져 있습니다.추가로 자주 뜨거운 물을 드시는 것을 추천드려요. 감사합니다.
건강관리 / 환자 식단
25.01.08
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우리몸에 항산화식품에는 무엇이 있나요?
안녕하세요.“항산화에 도움을 줄 수 있음” 등의 기능성을 가진 원료를 함유한 건강기능식품이 대표적입니다.항산화 기능성을 가진 원료는 비타민C, 비타민E, 아연, 망간, 녹차추출물, 프로폴리스추출물 등이 있습니다.이러한 원료가 들어간 건강기능식품을 섭취하는 것을 고려해보세요~~^^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.08
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하루 권장 나트륨은 어느 정도 인가요?
안녕하세요. [2020 한국인 영양소 섭취기준]에 따르면성인기준 나트륨 1일 섭취량은 1500 mg 입니다.만성질환위험 감소 섭취량은 2300 mg 입니다.이 만상질환위험 감소 섭취량이라고 하면, 이 기준치보다 높게 섭취하는 사람이 저 기준치만큼 낮추면 만성질홤위험을 감소시킬 수 있다는 의미 입니다^^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.01.08
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왜 짠 음식을 먹으면 목이 더 마를까요?
안녕하세요. 일반적으로 짠 음식 섭취 후에는 갈증이 유발되는 것은 당연합니다.특히, 나트륨 함량이 높은 음식에서 대부분 짠 맛을 느끼게 되고 이러한 경우에 위의 증상이 나타납니다.라면을 예로 들 수 있겠습니다.짠 음식을 섭취하면혈액 내의 나트륨 농도가 높아지니까농도를 낮추기 위해서 물을 필요로 합니다.즉, 물의 보충을 통해서 혈액의 나트륨 농도를 낮추고자 갈증이라는 신호를 보내게 됩니다.그래서 물을 마시게 됩니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.01.08
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커피는 쓴맛이 많거나 단맛이 있거나 해도 카페인은 똑같은가요?
안녕하세요. 일반적으로 카페인은 쓴맛을 제공하는 성분입니다.커피를 어떻게 제조하느냐, 원두의 종류에 따라서 커피를 만들었을 때의 카페인 함량을 달라질 수 있으나, 카페인의 구조는 동일합니다.성분으로 보면 카페인은 동일하나,커피 내에는 카페인 외에도 다양한 성분이 들어 있어서, 이들 성분의 함량으로 맛 등 품질이 결정됩니다.탄맛을 제공하는 물질이 상대적으로 많이 들어 있으면 탄맛의 커피를 느낄 수 있으며단맛을 제공하는 물질이 상대적으로 많이 들어 있으면 단맛을 느낄 수 있습니다.카페인 함량이 고함량일 경우 쓴맛을 느낄 수 있습니다.^^
건강관리 / 기타 영양상담
25.01.08
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1형 당뇨는 음식으로 혈당관리를 해서 인슐린을 맞지 않아도 되나요?
안녕하세요. 혈당을 조절하는 데 있어서 인슐린은 필수 입니다.1형 당뇨는 몸에서 인슐린이 생성되지 않아서 생기는 당뇨병입니다.따라서, 1형 당뇨에 있어서 인슐린 주사는 필수적이며, 이를 식사로 대체하는 것은 불가능합니다.참고부탁드립니다.감사합니다.
건강관리 / 환자 식단
25.01.08
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매일 10층을 두번정도만 계단 오르 내리면 근육이 생길까요
안녕하세요. 계단 걷기는 근육 형성, 특히 다리 쪽에 좋습니다.한 칸씩 오르는 것보다 두 칸씩 오르는 것이 더 좋습니다.제가 아는 지식으로는계단 오르기는 마치 달리기와 비슷한 효과가 있는 것으로 알고 있습니다.다만, 무릎이 아프거나 통증이 있을 때는 자세를 다시 교정하거나 통증에 대한 부분이 해소되어야 합니다.그리고, 오를 때는 괜찮으나 내일 때는 체중의 하중을 지탱해야하기 때문에 더욱 조심해야겠습니다.Youtube 등을 통해서 올바른 자세로 계단 운동 하시기를 바랍니다.감사합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.01.08
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