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건강관리
시중에 판매하는 삶은계란이 간이 되어 있는 이유는 뭔가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.1.계란이 깨지지 않도록 주의하여 물로 한 번 씻어준 뒤, 냄비에 계란을 넣고 물을 받아 소금 0.5T2. 식초 2방울 정도 떨어뜨려 끓여주세요.3.물이 끓기 시작하면 타이머 6~8분 정도 삶아주세요. 저는 7분 삶아줬습니다.4.계란이 다 삶아지고 나면 찬물에 한 번 헹구고, 소금물 만드는 동안 계란을 식혀줍니다.5.뚜껑이 덮이는 통을 하나 준비해 주시고, 이 통에 계란이 끝까지 잠길 정도로 물을 채워주세요6.그런 다음 소금 8T 정도 넣어 섞어줍니다. 소금은 아무거나 이용해도 되는데, 저는 조금 더 편의점 맛을 내기 위해 맛소금을 이용해 줬습니다.7.소금 물에 계란 퐁당 넣어 뚜껑을 닫아 냉장고에서 하루 정도 숙성시켜주면 감동란 완성.하루 숙성 시킨 계란은 간이 배어 짭짤하고 반숙이라 그냥 먹어도 목 막힘이 없답니다.
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기타 영양상담
24.08.22
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아이들의 단당류 섭취가 정말 당뇨병으로도 나타나는 경우가 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.소아에서 가장 흔한 유형의 당뇨병은 "제1형"이라고 한다. 췌장에서 분비되는 '인슐린'을 만들고 혈중 당 함량을 낮추는 기능을 하는 세포는 자가면역이나 바이러스, 원인불명의 파괴에 의해 발생한다. 한편, '제2형'은 주로 과도한 칼로리 섭취와 운동 부족으로 인해 발병한다.1형 당뇨: 자가면역 반응으로 인슐린 생산하는 베타 세포가 파괴되어 발생한다. 가장 흔한 유형이다.2형 당뇨: 인슐린 저항성과 인슐린 분비 부족이 함께 나타난다. 최근 소아에서도 증가하는 추세이다.기타: MODY, 낭포성 섬유증, 판크레아스 선천성 이상 등2형 당뇨병 환자가 증가하는 것은 주로 비만이나 유전적인 원인으로 많아 지는데 주로 소아 비만이 많아 지면서 그 만큼 소아 당뇨가 증가하는 것이다. 과식과 서구화된 식습관이 불러온 비만 큰문제 이다.
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영유아·아동 식단
24.08.22
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밥을 먹을때 소화가 잘안됩니다 힘들어요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.1. 바나나바나나는 가벼운 식품으로 소화가 쉽고 소장을 부드럽게 합니다. 바나나에 함유된 식이섬유는 소화를 돕고 변비를 완화하는 데 도움이 됩니다.2.채소감자, 당근, 호박 등의 순한 채소는 소화가 쉽고 소장을 부드럽게 합니다. 또한 채소에 함유된 식이섬유는 소화를 돕고 소장 운동을 촉진할 수 있습니다.3. 토스트토스트는 소화가 쉽고 소장을 부드럽게 합니다. 그리고 토스트에 바른 잼이나 꿀은 가벼운 당을 제공하여 소화를 돕고 에너지를 공급할 수 있습니다.4.김치발효된 식품인 김치는 프로바이오틱스를 함유하여 소화를 촉진하고 소장 건강을 지원합니다.이뿐만 아니라 김치에 함유된 유산균은 소화기관의 세균 밸런스를 유지하는 데 도움이 됩니다.5. 캐모마일차캐모마일차는 소화를 돕고 소장을 진정시키는데 도움이 됩니다.추가로 카모마일차에 함유된 항산화물질은 소화기관의 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.6.생강생강은 소화를 돕고 소장을 진정시키는데 도움이 됩니다.특히 생강차는 소화를 돕고 구토를 완화하는 데 효과적입니다.7. 건포도건포도는 소화를 촉진하고 변비를 완화하는데 도움이 됩니다.그리고 건포도에 함유된 식이섬유와 비타민은 소화를 돕고 소장 운동을 촉진합니다.8. 알로에주스알로에주스는 소화를 돕고 소장을 진정시키는데 도움이 됩니다.이런 알로에주스에 함유된 항염증물질은 소화기관의 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.9. 당근 주스당근 주스는 소화를 돕고 소장을 부드럽게 하는데 도움이 됩니다.또한 당근 주스에 함유된 비타민과 식이섬유는 소화를 돕고 소장 운동을 촉진합니다.10. 양배추양배추는 소화를 돕고 소장을 부드럽게 하는데 도움이 됩니다.추가로 양배추에 함유된 식이섬유와 비타민은 소화를 돕고 소장 운동을 촉진합니다.소화에 좋은 습관1.천천히 먹기음식을 천천히 씹고 삼키는 것은 소화를 돕는 가장 기본적인 습관 중 하나입니다. 음식을 빨리 먹거나 삼키면 소화기관에 부담을 줄 수 있고, 소화 과정이 원활하게 이루어지지 않을 수 있습니다. 천천히 먹으면 음식이 소화기관에 도달할 때 소화 효과가 높아지며, 소화기관이 식품을 더 쉽게 처리할 수 있습니다.2.적절한 수분 섭취충분한 수분을 섭취하는 것은 소화에 매우 중요합니다.수분은 소화를 도와주고 소화기관의 원활한 기능을 지원합니다.물론 너무 많이 마시는 것도 문제가 될 수 있지만, 일반적으로 하루에 8잔 이상의 물을 마시는 것이 좋습니다. 특히 식사 전후에 물을 마시는 것은 소화를 촉진하고 소화 과정을 원활하게 돕는데 도움이 됩니다.
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식습관·식이요법
24.08.22
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고기는 많이 먹어도 살이 안찐다는 게 왜 그런 걸까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.말 그대로 하루 식단 중 고기만 먹음으로써 다이어트를 하는 것을 말합니다. 한 가지 종류의 음식을 고집하다 보니 특정 음식에대한 욕구 증가, 오히려 식욕이너무 떨어져 삶의 질 하락. 기타 부작용 등과 같은 단점이 있습니다. 식욕 억제 또한 장점이 될 수 있으므로 식욕 절제가 안돼 다이어트가 어려우신 분들은 고기만 먹는 다이어트로 체중 감량을 시작하는 것도 좋은 선택이 될 수 있습니다.
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다이어트 식단
24.08.22
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과일이나 야채를 착즙해서 마시면 좋지 않나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.착즙 주스의 단점1.영양소 손실: 과일과 채소를 짜서 주스를 만드는 과정에서 일부 영양소가 손실될 수 있습니다. 주스를 짜면 섬유질, 산화 방지제 및 비타민과 같은 귀중한 영양소가 포함된 농산물의 섬유질 부분이 제거됩니다. 또한 착즙 과정에서 공기와 열에 노출되면 영양소 함량이 더욱 저하될 수 있습니다.2.높은 당분 함유량: 특히 과일로만 만든 압착 주스는 당분이 높을 수 있습니다. 3.섬유질 부족: 착즙 주스의 주요 단점 중 하나는 식이섬유가 제거된다는 것입니다. 섬유질은 소화를 돕고 포만감을 촉진하며 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되기 때문에 건강한 식단의 필수 구성 요소입니다. 주스를 추출할 때 섬유질 펄프는 일반적으로 폐기되어 섬유질이 손실됩니다.4.칼로리 밀도: 압착 주스는 과일이나 채소를 통째로 섭취하는 것에 비해 칼로리 밀도가 높을 수 있습니다. 착즙은 농산물의 자연적인 부피를 제거하여 짧은 기간에 더 많은 양의 칼로리를 더 쉽게 섭취할 수 있도록 합니다. 이것은 체중을 관리하려는 개인이나 칼로리 제한 다이어트를 하는 개인에게 문제가 될 수 있습니다.
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식습관·식이요법
24.08.22
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물을 마실때 차갑게 마시면 건강과 관련있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.고온다습한 여름철엔 건강을 위해 충분한 물 섭취는 필수다.그런데 덥다고 찬물을 많이 마시면 오히려 건강에 독이 될 수 있다. 혈액 순환이 원활하지 않은 노인이나 심장병환자, 고혈압 환자는 특히 주의해야 한다. 더운 날씨에 목이 탄다고 찬 음료나 물을 과도하게 섭취했다간 오히려 건강을 해칠 수 있다.소화 효소는 섭씨 35∼40도에서 가장 활발하게 작용하는데, 찬물은 위장의 온도를 떨어뜨려 소화 작용을 더디게 한다.또 물을 평소 위장 온도와 비슷하게 데우는데 에너지가 소비되면서 그만큼 소화에 필요한 에너지가 줄어들게 된다. 운동 후에는 특히 주의해야 한다. 운동 직후엔 혈액이 근육에 우선 전달되면서 소화기관으로 가는 혈액이 줄어들어 소화 기능이 약화하는데, 이때 찬물을 무리하게 마시면 소화 불량이나 복통, 설사 등을 유발할 수 있다. 찬물은 혈관을 수축시켜 심장에도 무리를 줄수 있다.심장이 불규칙하게 뛰는 부정맥을 앓고 있거나 고혈압 환자는 특히 주의해야 한다.또 찬물을 마셔 체온이 떨어지면 면역력이 약해져 각종 질병에 취약해질 수 있다.
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식습관·식이요법
24.08.22
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안녕하세요.늙은노인네입니다.소세지 스팸이런거 발암식품이라고 하는데요 안전하게 섭취가 가능한소세지는 무엇인가요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.가공육 제품을 구매할 때는 제품 라벨에 표시된 아질산나트륨 함량을 확인하고, 함량이 낮은 제품을 선택하는 것이 좋습니다.비타민 C는 니트로사민 생성을 억제하는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 비타민 C가 풍부한 과일과 채소를 충분히 섭취하는 것이 좋습니다.
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기타 영양상담
24.08.22
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피로를 풀어주는 음식, 어떤게 있을까요 ?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.1. 딸기딸기의 붉은색을 띠게 하는 안토시아닌 색소는 강력한 항산화작용으로 피로 개선에 도움이 된다.2. 브로콜리브로콜리의 비타민C 함유량은 레몬의 2배, 감자의 7배. 하루에 서너 쪽만 꾸준히 먹어도 피로를 이기는 데 도움이 된다.3. 버섯자연이 인간에게 준 최고의 선물 버섯. 고단백 식품으로 알려져 있는 콩이나 우유와 거의 대등한 단백질 함량을 가지고 있어 피로회복에 좋습니다.4. 토마토피로회복에 좋은 글루타민산이 풍부하다. 토마토의 붉은색 색소를 이루는 리코펜 성분은 피로를 유발하고 노화의 원인이 되는활성산소를 억제한다.5. 당근카로틴이 풍부해서 감기 예방과허약 체질 개선에 효과가 있는당근은 소장의 기능을 활발하게 하고 영양의 흡수를 좋게 한다.특히 혈압이 낮아 쉽게 피로를 느끼는 사람이나 체력이 약하여 좀처럼 피로가 가시지 않는 사람에게 매우 좋은 야채이다.카로틴은 비타민A가 효과적으로 활용되도록 돕고. 몸에 해로운 활성산소를 없애는 기능을 하는데, 익혀서 섭취할 때 흡수율을 높일 수 있다.6. 콩류 & 발효식품콩은 비타민B가 풍부해에너지대사를 활발하게 하고 피로회복을 돕는다.
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식습관·식이요법
24.08.22
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물은 하루에 얼마나 먹는게 이상적인지, 현재제가 과한지 궁금합니다
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.한국인 영양소 섭취기준’에 따르면 성인 남성은 1일 2.1L~2.6L, 성인 여성은 1일 1.8L~2.1L를 권장한다. 권장 섭취량은 성별에 따라, 또 연령에 따라 다르다.보통 체온에 가까운 미지근한 물이 건강에 좋다고 한다. 보편적으로는 맞는 말이지만, 상황에 따른 융통성이 필요하다. 예를 들어 운동을 통해 체온이 높아진 상태에서는 어느 정도 온도가 낮은 물이 더 도움이 될 수 있다. 추운 날씨에 오래 노출돼 체온이 떨어진 상태에서 따뜻한 음료를 마시는 것이 빠르게 도움이 되는 것과 같은 원리다.
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식습관·식이요법
24.08.22
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공복운동이 근육량 증가에 미치는 영향이
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.공복 운동은 에너지원으로 저장된 글리코겐이 부족한 상태에서 운동을 하기 때문에, 근육 조직을 분해하여 에너지를 얻을 가능성이 높아집니다. 특히 장시간 또는 고강도 운동을 할 경우 근육 손실 위험이 더욱 증가합니다.
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다이어트 식단
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