답변 내역

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.설탕이 무조건 혈당을 크게 올리는 주범이라는 인식은 과장된 면이 있습니다.설탕만 단독으로 소량 섭취했을 때는 흰밥이나 흰빵보다 혈당을 덜 올릴 수도 있습니다.하지만 설탕은 대부분 밀가루와 지방이 함께 든 가공식품으로 먹기 때문에 혈당 스파이크의 원인이 되기 쉽습니다.또한 설탕 속 과당, 특히 음료나 가공식품에 들어간 과당은 대사 건강에 불리합니다.

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.커피 대신에는 녹차나 말차처럼 카페인이 적고 집중력을 유지해주는 차, 마테차처럼 피로 회복에 도움이 되는 음료, 또는 레몬꿀물이나 코코넛워터처럼 수분과 에너지를 동시에 보충해주는 음료가 좋습니다.

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.사골과 우족은 약 8~12시간 끓이면 콜라겐과 아미노산 등 좋은 성분이 충분히 우러나게 됩니다.오래 끓여도 칼슘은 크게 늘지 않으며, 15시간 이상 끓이면 지방과 콜레스테롤이 증가해 다이어트나 건강에 부담이 될 수 있습니다. 따라서 10시간 전후로 끓이고 기름을 제거해 먹는 것이 가장 좋은 방법입니다.

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.맞습니다, 현미를 누룽지로 만들어서 끓여 먹는다면 소화와 흡수는 확실히 더 좋아집니다.가열하고 건조하는 과정에서 현미의 세포벽이 깨져서 위장에 부담이 줄어들게 되기 때문입니다.비타민 B군 일부가 손실이 될 수는 있지만 미네랄이나 식이섬유의 장점은 유지가 됩니다.혈당을 생각한다면 현미밥보다 약간 빨라질 수 있지만 백미보다는 안정적 입니다.소화가 안 되는 경우에는 현미밥 보다는 현미 누룽지 숭늉이 더 좋습니다.

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.파로는 카무트보다 혈당지수가 더 낮아 당 조절에 유리합니다.파로는 식이섬유가 많아 포만감이 오래가 체중 감량에 도움이 됩니다.단백질 함량은 비슷하지만, 파로가 아미노산 구성이 더 균형적이라는 평가가 있습니다.파로는 미네랄 흡수율이 비교적 좋은 편입니다.카무트는 맛과 식감이 부드럽고 에너지원으로 좋고, 파로는 대사·혈당 관리 쪽에 강점이 있습니다.

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.와사비는 건강적인 측면에서 보았을 때 항균 작용과 혈액순환, 소화 기능 보조에 도움을 줄 수 있는 식재료로 정리할 수 있습니다. 와사비의 매운맛을 내는 성분인 이소티오시아네이트는 강한 항균·항산화 작용을 가지고 있어 음식 속 세균 증식을 억제하고, 생선과 함께 먹을 때 식중독 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다.또한 이 성분은 혈액이 응고되는 것을 어느 정도 억제해 혈액순환을 원활하게 하고, 몸이 차거나 손발이 쉽게 차가워지는 사람에게는 체온 유지에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.반면에 매운 성분이 강하기 때문에 위염, 위궤양, 역류성 식도염이 있는 사람이나 장이 예민한 사람은 속쓰림이나 복통을 유발할 수 있어 섭취에 주의가 필요합니다.

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.빈속에 커피를 마시는 것이 좋지 않다고 하는 이유는 위와 장, 그리고 혈당과 관련된 여러 부담이 생길 수 있기 때문입니다. 커피에 들어 있는 카페인은 위산 분비를 촉진하는데, 공복 상태에서는 위를 보호해 줄 음식물이 없어 위 점막이 직접 자극을 받아 속쓰림이나 위통, 위염 증상이 나타나기 쉬워집니다.또한 공복에 커피를 마시면 혈당이 급격히 변하면서 어지러움, 손 떨림, 두근거림 같은 증상이 생길 수 있고, 카페인이 스트레스 호르몬 분비를 증가시켜 불안감이나 피로감을 더 크게 느끼는 사람도 있습니다.이 때문에 위가 약한 사람이나 아침에 속이 불편한 편이라면 커피를 마시기 전에 간단한 음식이라도 먼저 섭취하는 것이 좋습니다.

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.미숫가루가 탈모에 직접적인 치료 효과가 있다고 보기는 어렵지만, 간접적으로는 모발 건강에 도움이 될 수는 있습니다.미숫가루는 보리, 현미, 콩, 깨 등 여러 곡물과 콩류로 만들어져 단백질, 비타민 B군, 미네랄, 식이섬유가 비교적 풍부한데, 이러한 영양소들은 두피와 모발 건강을 유지하는 데 필요합니다.특히 콩과 검은깨에 들어 있는 단백질과 미네랄은 모발을 구성하는 케라틴 생성에 도움을 줄 수 있고, 전반적인 영양 상태가 개선되면 탈모가 악화되는 것을 어느 정도 완화하는 데는 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.하지만 유전성 탈모나 호르몬성 탈모를 미숫가루 섭취만으로 개선할 수 있다는 과학적 근거는 없으며, 탈모 치료를 대신할 수 있는 식품은 아닙니다.

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.허리 통증과 생리통에는 따뜻한 음식과 염증을 줄이는 식단이 도움이 됩니다.미역,연어,고등어,두부,바나나,생강차는 통증 완화에 좋고, 자극적인 음식과 카페인은 줄이는 것이 좋습니다.자세는 무릎을 세워 눕거나, 옆으로 누워 무릎을 살짝 굽힌 자세가 허리 부담을 줄여줍니다.다이어트에는 단백질 위주+ 채소 + 염분 적은 식사가 통증 관리와 체중 조절에 모두 도움이 됩니다.

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.과민성대장증후군은 자극적인 음식을 줄이면서 규칙적이고 단순한 식단이 도움이 됩니다.흰쌀밥,바나나,계란,두부처럼 소화가 쉬운 음식을 기본으로 하고, 커피,유제품,밀가루,양파,마늘은 증상에 따라 제한하는 것이 좋습니다.