전문가 프로필

답변 내역

파로가 카무트, 귀리보다 훨씬 가격이 비싸네요. 카무트보다 파로가 더 나은 점이 뭔지 궁금합니다.
파로는 카무트보다 당 함량이 3배 이상 낮으면서도 혈당 급상승을 억제하는 저항성 전분이 현미의 약 8배에 달할정도로 압도적으로 많아 혈당 및 체중 관리에 유리하며, 특히 영양소 흡수를 방해하는 피트산 함량이 매우 적어 다른 곡물에 비해 미네랄 흡수가 원활하다는 것이 가장 큰 차별점입니다. 또한 파로는 강력한 항산화 성분인 루테인과 셀레늄이 풍부하여 노인성 질환 예방과 면역력 증진에 도움을 주며, 카무트보다 식이섬유와 단백질의 균형이 뛰어나 소화가 잘 되면서도 쫀득하고 부드러운 식감을 제공하기 때문에 가격이 비싸더라도 당뇨 가족력이 있는 분들께는 더욱 가치 있는 선택지가 될 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
26.01.12
0
0

아침에 맑게 끓인 미역국을 먹습니다. 아침에 피가 탁하다고 하던데 미역이 고지혈증과 당뇨에 도움이 되는 해조류인가요?
미역에 풍부한 수용성 식이섬유인 알긴산은 장내에서 당분의 흡수를 지연시켜 식후 혈당 급상승을 억제하고 콜레스테롤고 ㅏ중성지방을 흡착하여 체외로 배출함으로써 혈관을 깨끗하게 청소하는 역할을 하며, 특히 미역 특유의 갈색 색소 성분인 푸코잔틴이 내장 지방 분해를 돕고 혈당 대사를 개선하는 효능이 있어 경계성 당뇨와 고지혈증 관리에 탁월한 식재료입니다. 가족력이 있는 경우 아침 식ㄷ간 구성이 중요한데 미역국을 드실 때 정제된 흰 쌀밥보다는 현미나 귀리가 섞인 잡곡밥을 곁들이고 미역의 마그네슘과 칼륨 성분히 혈압 조절과 대사 증진을 돕도록 국물보다는 건더기 위주로 충분히 섭취하며, 여기에 토마토나 달걀 같은 단백질을 추 가하면 당뇨 예방과 혈관 건강을 동시에 챙기는 완벽한 아침 식단이 될 수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
26.01.12
0
0

지방간인 사람이 가장 피해야할 식재료, 더 챙겨먹어야할 식재료에는 어떤 것들이 있나요?
알코올성 지방간 개선을 위해 가장 먼저 멀리해야 할 식재료는 간의 대사 부담을 가중시키는 술과 과당이 많은 설탕, 액상과당, 그리고 정제 탄수화물인 흰 쌀밥이나 밀가루 제품이며, 특히 기름진 튀김이나 고공육에 포함된 포화지방은 간세포의 염증을 유발하고 지방 축적을 가속화하므로 섭취를 엄격히 제한해야 합니다. 반대로 간 건강 회복을 위해 챙겨 먹어야 할 음식은 간세포의 재생을 돕는 생선, 두부, 살코기 등 질 좋은 단백질과 항산화 성분이 풍부한 브로콜리, 양배추 같은 십자화과 채소이며, 간 내 지방 배출을 ㄷ롭는 식이섬유가 가득한 통곡물과 견과류를 식단에 적절하게 구 성하여 꾸준히 섭취하면 간 수치 개선과 해독 작용에 도움을 얻을 수 있습니다.
건강관리 / 환자 식단
26.01.12
5.0
1명 평가
0
0

칼륨 섭취는 하루에 어느정도가 적당하고 칼륨이 풍부한 음식은 어떤 것들이 있나요?
성인 기준 하루 권장 칼륨 섭취량은 약 3,500mg 내외이며, 고혈압 관리를 위해 나트륨 배출을 돕는 칼륨 섭취는 중요하지만 신장 기능이 약한 경우 과다 섭취 시 부정맥 등 부작용이 생길 수 있으므로 하루 최대 4,700mg을 넘지 않도록 주의하며 전문가와 상의하는 것이 안전합니다. 우리 식탁에서 쉽게 접할 수 있는 칼륨이 풍부한 음식으로는 쌀밥 대신 먹기 좋은 현미나 고구마, 감자가 대표적이며, 반찬으로는 시금치나 근대 같은 녹색 채소와 김, 미역 등의 해조류, 그리고 각ㄴ식으로 곁들이기 좋은 바나나, 토마토, 사과 등을 골고루 섭취하면 혈압 조절에 큰 도움을 받을 수 있습니다.
건강관리 / 환자 식단
26.01.12
5.0
1명 평가
0
0

다이어트 할때 국에있는 건더기만 먹으라고 하잖아요
국물 요리의 건더기는 조리 과정에서 염분과 지방이 포함된 국물을 흡수하므로 국물 자체를 마시는 것보다는 낫지만, 여전히 나트륨 섭취가 발생할 수 있어 채소나 해조류 위주의 건더기를 가볍게 짜서 먹거나 젓가락만을 사용하여 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다. 영양학적으로 국물에는 녹아 나온 나트륨과 당분이 많아 이를 제한하면 체내 수분 정체와 부종을 막아 체중 감량에 효과적이니, 건더기를 통해 식이섬유와 단백질을 챙기되 국물을 머금은 정도를 고려하여 가급적 맑고 담백한 종류를 선택하는 습관이 필요합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
26.01.12
0
0

식사시간 간격이 너무 짧으면 안 좋은점
식사 간격이 너무 짧으면 이전 식사가 완전히 소화되지 않은 상태에서 인슐린이 과도하게 분비되어 지방 축적을 촉진하고 위장관의 휴식 시간을 뺏어 소화 불량이나 역류성 식도염을 유발할 수 있습니다. 따라서 아침과 점심 사이에는 최소 4~5시간의 간격을 두어 소화 기관이 영양소를 충분히 흡수하고 대사 활동을 마무리할 시간을 주는 것이 혈당 조절과 에너지 대사 효율을 높이는 데 유리합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
26.01.12
0
0

와사비는 건강상 어떤 점에서 좋은 건가요?
와사비의 핵심 성분인 이소티오시아네이트는 강력한 항균 및 살균 작용을 하여 식중독 예방에 탁월할 뿐만 아니라, 체내 염증을 억제하고 혈액 순환을 촉진하여 면역력 강화와 항산화에 긍정적인 도움을 줄 수 있습니다. 다만, 와사비의 강한 매운맛은 위점막을 자극할 수 있으므로 평소 위염이나 위궤양 등 소화기 질환이 있는 사람은 섭취에 주의해야 하며, 과도하게 먹을 경우 복통이나 설사를 유발할 수 있으니 적당량을 곁들이는 것이 중요합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
26.01.12
0
0

배우자가 잦은 술로 인해 간수치가 높습니다. 술을 자주 마시는 사람은 평소에 어떤 음식을 먹어야 간해독에 도움이 될까요?
잦은 음주로 고생하시는 배우자분을 위해 간세포 재생을 돕는 양질의 단백지로가 비타민B구니 풍부한 육류, 생선, 두부를 챙겨주시고 간의 해독 대사를 돕는 글루타치온 합성을 위해 황 성분이 많은 마늘, 양파, 부추 등을 평소 식단에 자주 포함하는 것이 좋습니다. 특히 아침 해장 식단으로는 알코올 분해 효소를 활성화하는 아스파라긴산이 풍부한 콩나물국이나 간세포 보호에 탁월한 타우린이 가득한 북엇국, 조갯국을 따뜻하게 준비해 주시면 수분 보충과 함께 피로 해소 및 간 수치 개선에 큰 도움이 됩니다.
건강관리 / 환자 식단
26.01.12
0
0

논우렁은 성장기의 아이들에게 도움이 되는 식재료인가요?
논우렁이는 칼슘과 철분이 풍부하여 골격 형성 및 성장이 급격히 일어나는 성장기 아이들의 발육에 탁월한 도움을 줄 뿐만 아니라, 풍부한 양질의 단백질이 근육 생성을 돕고 비타민B12가 신경계 발달에 기여하는 매우 유익한 식재료입니다. 특히 논우렁이의 콘드로이친 성분은 연골 조직을 튼튼하게 하여 아이들의 성장을 지원하며, 체내 독소를 해소하는 효능이 있어 기초 면역력을 높이는 데에도 긍정적인 역할을 합니다. 성별에 따른 차이를 보면 활동량이 많은 남아에게는 풍부한 단백질이 에너지원이 되고 기초 체력을 보강해 주는 효과가 크며, 초경을 시작하거나 빈혈 위험이 있는 여아에게는 시금치의 몇 배에 달하는 철분이 혈액 생성을 돕고 빈혈을 예방하는 등 성별에 따른 영양적 요구치를 효과적으로 충족해 줍니다. 다만 찬 성질을 가진 식품이므로 소화력이 약한 아이들은 따뜻한 성질의 된장과 함께 조리하여 섭취하는 것이 영양 흡수와 소화 측면에서 바람직합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
26.01.12
5.0
1명 평가
0
0

백반기행에서 산초기름에 두부를 지지는 장면을 봤는데요. 산초가 무엇이며 어떤 효능이 있는지, 열에 익혀도 효능이 떨어지지 않는지 궁금해요.
산초는 운향과 초피나무의 열매로, 특유의 알싸한 맛을 내는 ‘리모넨’과 ‘산시올’ 성분이 위장 운동을 돕고 항균 및 소염 작용을 하여 면역력을 높여주는 약용 식품입니다. 두부와 함께 조리하면 산초기름의 불포화 지방산이 두부 단배ㄱ질의 흡수를 돕고, 두부의 찬 성질을 산초의 따뜻한 성질이 보완해주어 소화효율을 극대화하는 훌륭한 영양적 궁합을 이룰 수 있습니다. 일반적인 식용유와 달리 산초기름의 주요 약리 성분인 산시올은 열 안정성이 비교적 높아 짧은 시간 지지는 조리 과정에서 쉽게 파괴되지 않으며, 오히려 기름을 통해 지용성 성분의 용출이 원활해지는 이점이 있습니다. 다만 산초기름은 발연점이 낮아 고온에서 오래 가열하면 산패될 위험이 있으므로, 중불에서 빠르게 두부를 지져내어 고유의 향미와 영양소를 온전히 섭취하는 것이 가장 바람직한 조리 방법입니다.
건강관리 / 기타 영양상담
26.01.12
0
0