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답변 내역

생강은 체내에 안좋은 성분들을 제거해 주는 효과가 있나요?
생강의 핵심 성분인 진저롤과 쇼가올은 체내의 유해한 활성산소를 제거하는 강력한 항산화 작용을 하며, 혈액 순환을 촉진하고 염증 반응을 억제함으로써 몸속 독소 배출과 면역력 강화에 매우 탁월한 효능을 발휘합니다. 또한 생강은 소화액 분비를 자극하여 장내 부패 세균의 증식을 막고 소화기 계통의 노폐물을 효율적으로 배출하도록 돕기 때문에, 전반적인 신체 기능을 정화하고 대사 환경을 개선하는 데 긍정적인 역할을 수행합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
26.01.11
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밤에 치킨을 먹게되면 왜 안좋은건가요?
밤에 치킨을 먹으면 고지방과 고단백 성분이 소화 기관에 큰 부담을 주어 수면 중에도 위장이 쉬지 못하고 계속 활동하게 되며, 이는 깊은 잠을 방해할 뿐만 아니라 역류성 식도염 같은 소화기 질환을 유발할 수 있습니다. 또한, 밤에는 신진대사 효율이 급격히 떨어지기 때문에 치킨의 높은 열량이 에너지로 소비되지 못하고 고스란히 체지방으로 축적되어 비만과 성인병의 원인이 되므로 건강을 위해서는 야식 섭취를 자제하는 것이 바람직합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
26.01.11
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필요 이상의 음식을 섭취하게되면 몸은 어떤 반응을 하게 되나요?
필요 이상의 음식을 섭취하면 몸은 에너지 과잉 상태를 해결하기 위해 남은 영양소를 지방 세포에 저장하기 시작하며, 이러한 과정에서 인슐린 호르몬이 과도하게 분비되어 혈당 조절 기능이 저하되거나 체중이 증가하게 됩니다. 이러한 상태가 지속되면 신체 내부에 만성적인 염증 반응이 생길 뿐만 아니라 심혈관계에 부담을 주어 대사 기능 전반에 부정적인 영향을 미치므로, 적정량을 섭취하여 신체 균형을 유지하는 것이 매우 중요합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
26.01.11
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포두부를 건조해서 렌지에 구우면 과자가 됩니다. 이렇게 만들어지는 과자는 단백질 공급원으로 좋은 건가요?
포두부를 전자레인지에 구워 만드는 과자는 일반 당류와 탄수화물이 가득한 시중 과자와 달리 단백질 함량이 압도적으로 높고 지방 함량은 낮아 다이어트 중 발생하는 간식 욕구를 충족하면서도 근육량 유지에 도움을 줄 수 있는 매우 훌륭한 대체 식품입니다. 특히 두부를 압착해 만든 포두부는 수분이 제거된 상태라 영양소가 응축되어 있어 적은 양으로도 높은 단백질을 섭취할 수 있으며, 튀기지 않고 굽는 방식은 불필요한 트랜스지방 섭취를 차단하여 혈당 급상승을 막아주는 영양 전략이 됩니다. 다만 포두부 자체의 칼로리가 아주 낮지는 않으므로 과도하게 섭취할 경우 전체 열량이 높아질 수 있음을 인지해야 하며, 시판되는 포두부에는 보존을 위한 염분이 포함된 경우가 많으니 조리 전 물에 살짝 헹궈 나트륨을 조절한다면 더욱 완벽한 저염·고단백 다이어트 간식이 될 수 있습니다. 결과적으로 영양 불균형이 오기 쉬운 식단 관리 중에 입의 즐거움과 단백질 보충을 동시에 챙길 수 있는 최고의 선택이므로, 현재의 식습관 개선 의지를 고려할 때 일반 과자 대신 포두부 과자를 선택하는 것은 권장되는 방법이라고 할 수 있겠습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
26.01.11
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당근을 얇게 썰어서 찜기에 쪘다가 물을 약간 넣고 약간 익혀서 갈아서 먹습니다. 당근은 열을 가하면 영양소가 파괴될까요?
당근의 핵심 영양소인 베타카로틴은 단단한 세포벽에 둘러싸여 있어 생으로 먹으면 흡수율이 10% 미만에 불과하지만, 열을 가해 조리하면 세포벽이 파괴되어 흡수율이 60% 이상으로 대폭 높아지므로 영양학적 이득을 극대화하려면 익혀 드시는 것이 유리합니다. 수용성 비타민은 열에 일부 손실될 수 있으나 당근은 지용성 영양소의 비중이 크고, 이미 올리브유를 곁들여 흡수 환경을 완벽히 갖추고 계시므로 현재의 조리법은 당근의 효능을 가장 현명하게 누리는 방법이라 할 수 있습니다. 생으로 갈아 드시면 식감이 부드럽고 비타민C 섭취에는 유리할 수 있으나, 당근 속의 이스코르비나아제 성분이 다른 채소의 비타민C를 파괴할 수 있고 생채소 특서상 베타카로틴의 체내 이용률이 떨어지게 됩니다. 따라서 소화가 잘 된다고 느껴지더라도 장기적인 영양 흡수 측면에서는 살짝 익혀서 드시는 것을 추천드리며, 맛의 변화를 위해 가끔 생으로 드시는 것은 좋으나 건강 증진이 목적이라면 지금처럼 익혀서 기름과 함께 드시는 습관을 지속하시길 권장드립니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
26.01.11
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유산균 섭취 때문에 김치를 먹는데, 저염김치를 매끼 먹으면 따로 유산균 섭취를 안해도 되나요?
김치는 발효 과정에서 생성되는 식물성 유산균이 풍부하고 식이섬유가 소화관 내 유익균의 먹이 역할을 하기에, 매끼 저염 김치를 섭취하는 습관은 장내 환경 개선과 면역력 증진에 효과적인 영양전략입니다. 특히 담근지 50일 전후의 김치는 유산균 수가 정점에 도달하여 영양 가치가 높으므로, 평소 소화 기능이 원활하고 장 건강이 양호하다면 김치만으로도 충분한 유산균을 섭취할 수 있어 별도의 영양제를 챙기지 않으셔도 무방합니다. 다만 시판 유산균 제품은 장내 생존율이 높은 특정 균주를 고농도로 배합한 것이기에, 특정 질환 개선이나 장 척착률을 극대화하려는 목적이 있다면 김치와 영양제를 병행하는 것이 상호보완적인 도움을 줄 수 있습니다. 결과적으로 현재처럼 염도를 낮춘 김치를 드시는 것은 나트륨 섭취 부담을 줄이면서도 천연 유산균을 섭취하는 훌륭한 방법이므로, 본인의 장 컨디션에 맞춰 유연하게 섭취 여부를 결정하시길 권장드립니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
26.01.11
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다음주 금요일에 건강검진 수면대장내시경을 받는데요?
대장내시경 검사 전에는 장 벽에 달라붙어 시야를 가릴 수 있는 섬유질과 씨앗류 섭취를 제한해야 하므로, 평소 드시던 식단 중 블루베리의 씨앗과 귀리, 흑임자, 서리태 가루의 거친 입자는 장에 남아 판독을 방해할 가능성이 있으니, 검사 3일 전부터는 중단하시고 입자가 고운 저지방 우유나 바나나만 선택적으로 섭취하여 장을 깨끗하게 비우는 것에 집중하셔야 합니다. 대신 저녁에는 소화가 잘되고 찌꺼기가 남지 않는 부드러운 연두부 찜이나 삶은 달걀을 주재료로 하되, 기름기 없는 소고기나 닭가슴살을 잘게 다져 넣은 맑은 두부탕 또는 흰죽을 곁들이면 검사 전 기력을 유지하면서도 충분한 포만감을 얻을 수 있으므로 영양 불균형 걱정 없이 안전하고 정확한 검진을 준비하실 수 있는 조합이 될 수 있습니다.
건강관리 / 환자 식단
26.01.11
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콩발효식품인 된장은 너무 염도가 높아서 청국장을 해먹으려고 합니다. 대두를 12시간 불려서 삶은 후 발효를 시키라고 하던데 몇도에서 발효시켜야 바실러스 균이 나올까요?
청국장의 핵심인 바실러스균을 증식시키려면 삶은 콩의 온도가 40~45도씨 사이로 유지되는 것이 가장 중요한데, 이 온도 범위에서 바실러스균이 가장 활발하게 증식하며 실처럼 끈적한 단백질 분해 효소인 나토키나아제를 생성하여 혈행 개선과 소화 흡수율을 극대화하므로 전기장판이나 발효기를 활용해 온도를 일정하게 관리하며 48시간 내외로 발효시키는 것이 영양학적으로 가장 우수한 청국장을 만드는 핵심입니다. 또한, 발효 과정에서 콩 단백질이 아미노산으로 분해되어 소화가 매우 용이해질 뿐만 아니라 비타민K2와 항암 성분인 이소플라본의 활성도가 크게 높아지므로, 잡균이 번식하지 않도록 중간에 뚜껑을 자주 열지 말고 면보를 덮어 적절한 습도를 유지해 주시면 건강한 소화제이자 고단백 식품인 청국장을 남편분께 드릴 수 있을 것입니다.
건강관리 / 기타 영양상담
26.01.10
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진로토닉워터제로에 레드와인식초 타서 매일 두번씩 먹어도되나요?
진로토닉워터 제로와 레드와인 식초의 조합은 식후 혈당 상승을 억제하고 지방 연소를 돕는 영양학적 장점이 있으나, 식초의 강한 산성이 빈속이나 약해진 위 점막에 자극을 줄 수 있고 토닉워터 속 대체 감미료가 장기적으로는 장내 미생물 환경에 영향을 미칠 수 있으므로 반드시 식사 도중이나 식후에 섭취하며 본인의 위장 상태를 세심히 살피는 과정이 선행되는 것을 추천드립니다. 또한, 하루 두 번의 꾸준한 섭취가 체중 감량에 도움을 줄 수는 있으나, 식초의 산 성분이 치아 법랑질을 부식시킬 위험이 있으므로 빨대를 사용하여 치아 접촉을 최소화하하고 부족한 영양소를 채울 수 있도록 양질의 단백질과 식이섬유가 풍부한 식단을 병행하면서 체내 수분 균형을 위해 순수한 물 섭취도 잊지 않아야 건강하고 지속 가능한 다이어트 효과를 기대할 수 있습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
26.01.10
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20대때는 술먹어도 잘 안빨개졌는데 30대 되니까 얼굴이 빨개져요
30대에 접어들며 나타나는 안면 홍조는 체내 알코올 분해 효소인 ALDH의 활성도가 노화외 피루 누적으로 인해 낮아지면서 독성 물질인 아세트알데히드가 원활하게 배출되지 못하여 발생하는 신호이므로, 간의 회복을 돕는 밀크씨슬이나 비타민B군이 풍부한 식품을 챙겨 드시고 체내 수분을 충분히 보충하여 혈중 알코올 농도를 낮추는 노력이 필요하며 이는 단순한 노화 현상을 넘어 간의 대사 능력이 예전과 같지 않음을 뜻하는 주의 신호일 수 있습니다. 따라서, 음주 전후로 간세포 재생을 돕는 아미노산과 타우린이 풍부한 북어, 조개류 등의 단백질 식품을 충분히 섭취하여 해독 시스템을 지원해야 하며, 유전적으로 주량이 강하더라도 신체적 대사 효율이 떨어지는 시기인 만큼 항산화 성분이 가득한 신선한 채소와 과일을 통해 간의 산화 스트레스를 줄이고 음주 횟수 자체를 조절하여 장기적인 간 건강과 대사 기능을 보호하는 것이 건강을 지키는 가장 현명한 방법입니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
26.01.10
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