답변 내역

사과의 껍질에는 좋은 영양소가 많다고 알려져 있으며, 섭취하는 경우에 가장 주의해야할 점은 '세척'을 깨끗하게 해야 합니다. 껍질에는 잔류 농약이나 외부 오염 물질이 묻어 있을 수 있기 때문에, 꼼꼼하게 씻는 것이 필수적이며, 사과씨에는 소량의 독성 물질도 들어 있으니 씨앗 부분은 제거하고 드시는 것이 중요합니다. 흐르는 물에 사과를 대고 손이나 부드러운 스펀지로 껍질 표면을 문질러가며 꼼꼼하게 씻어주고, 물에 잠깐 담가 두거나 소금물, 식초, 베이킹소다 등을 활용하는 것도 잔류 농약을 제거하는데 도움이 될 수 있습니다. 깨끗하게 씻은 후에는 씨앗 부분을 제거하고 신선할 때 바로 드시면 껍질의 영양분까지 고스란히 섭취할 수 있습니다.

배달음식처럼 간이 센 음식들은 아무래도 나트륨(소금) 함량이 높으며, 나트륨은 우리 몸 안으로 들어오면 혈액 속의 나트륨 농도가 높아지게 됩니다. 그러면 우리 몸은 이 높아진 나트륨 농도를 정상으로 되돌리기 위해 물이 필요하다는 신호를 보내게 됩니다. 마치 짠 국물에 물을 부어 싱겁게 만드는 것이라고 생각하면 됩니다. 뇌에서는 이러한 신호를 감지하여 갈증을 느끼게 하며, 이것이 바로 '삼투압'이라는 원리인데, 나트륨 농도가 높은 쪽으로 수분을 끌어당기는 성질 때문에 몸 안의 수분이 세포 밖으로 빠져나가기도 하고, 혈액의 농도가 진해지니 이를 희석하기 위해 물을 찾게 됩니다. 결국 짠 음식을 먹고 목이 마르는건, 우리 몸이 나트륨 농도의 균형을 맞추려는 자연스러운 반응입니다. 물을 충분히 마셔서 체내 나트륨 농도를 조절해주는 것이 중요합니다.

콩은 식물성 단백질의 훌륭한 공급원으로, 고기와 마찬가지로 콩에도 우리 몸에 필요한 단백질이 들어 있습니다. 이러한 단백질은 여러 종류의 아미노산으로 이루어져 있으며, 특히 대두 같은 경우에는 우리 몸이 스스로 만들지 못하는 필수 아미노산을 모두 가지고 있는 완전 단백질에 가깝다고 알려져 있습니다. 콩의 어떤 '다른' 성분이 단백질 역할을 하는 것은 아니며, 콩 씨앗 그 자체에 단백질 분자들이 풍부하게 포함되어 있습니다.

토마토가 몸에 좋다고 많이 알려져 있으며, 혈당과의 관계를 살펴보자면 식이섬유가 풍부하게 들어 있는데, 특히 수용성 식이섬유가 당의 흡수 속도를 늦추는 효과가 있습니다. 즉, 식사 후에 혈당이 갑자기 오르는 것을 막아주는데 도움을 줄 수 있습니다. 혈당 자체를 직접적으로 '낮춘다'라기 보다는 혈당이 급격하게 변하는 것을 완만하게 해준다고 이해하시면 좋을 것 같습니다. 이러한 특성 때문에 당뇨 관리에 도움이 될 수 있는 식품으로 언급되기도 합니다.

들기름이랑 참기름 색깔 차이는 마트나 식품 회사마다 색에 대한 차이나 향이 다른 것은 씨앗을 어느 온도에서 볶아서 짜느냐 등의 차이 때문입니다. 씨앗을 고온에서 볶을수록 색깔이 진해지고 고소한 향과 맛이 강해집니다. 그러나, 이렇게 높은 열을 가하면 기름 속 좋은 영양소들이 일부 파괴될 가능성도 있습니다. 반면에 저온에서 짠 기름은 색깔이 연하고 고소한 향은 덜하지만, 영양소 파괴가 상대적으로 적어 건강에는 더 좋다고 알려져 있습니다.

여자는 남자보다 근육이 잘 안 생기는 것 같지만, 꾸준하게 노력하고 영양적인 부분을 잘 챙기면 충분히 근육을 만들 수 있습니다. 지금 드시고 계신 두유, 계란, 생선도 아주 좋은 단백질 공급원이며, 붉은 고기가 부담된다면 닭가슴살이나 다른 살코기 부위, 혹은 기름기가 적은 흰살 생선을 더 자주 드시는 것도 좋습니다. 그릭 요거트나 코티지치즈 같은 유제품도 단백질 함량이 높고 소화가 비교적 잘 되는 편이며, 두부 외에도 렌틸콩이나 병아리콩 같은 식물성 단백질도 훌륭한 공급원이 될 수 있습니다. 다양한 단백질 음식을 골고루 드시면 근육 생성에 필요한 아미노산을 충분히 공급받아 기초대사량을 높이는 건강한 몸을 만드는데 효과가 있을 것입니다.

떡은 일반적으로 쌀, 찹쌀과 같은 곡물로 만들기 때문에 탄수화물 함량이 매우 높습니다. 쌀 자체가 주성분이다 보니 자연스럽게 탄수화물 함량이 높아질 수 있습니다. 종류에 따라 다르지만, 떡 100g의 칼로리가 밥 한 공기와 비슷하거나 더 높은 경우도 있고, 탄수화물 외에 부재료가 들어가면 칼로리와 당류가 더 높아지기도 하기 때문에, 영양적인 측면에서 탄수화물 섭취량을 고려하면서 섭취하는 것이 좋습니다.

피자가 살찌게 되는 주된 이유는 피자 도우에 사용되는 밀가루 때문이며, 탄수화물 함량이 매우 높습니다. 저탄고지 식단은 탄수화물 섭취를 극도로 줄여 우리 몸이 에너지를 탄수화물 대신 지방에서 얻도록 유도하는 방식으로, 이렇게 되면 인슐린 분비가 적어져 지방을 더 쉽게 태울 수 있게 도비니다. 피자에는 치즈나 고기 토핑처럼 지방과 단백질도 많지만, 도우의 많은 탄수화물이 저탄고지의 개념을 깨기 때문에, 결국 피자의 높은 탄수화물 함량으로 살이 찌는데 영향을 줄 수 있습니다.

콜레스테롤 수치를 낮추는데는 식단 관리가 중요합니다. 식이섬유가 풍부한 귀리, 콩류, 견과류 가은 음식들은 콜레스테롤을 배출하는데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 고등어나 연어와 같은 등푸른 생선에 많은 오메가3 지방산도 콜레스테롤 수치 개선에 긍정적인 영향을 미치며, 신선한 채소와 과일을 충분히 드시고, 기름진 음식이나 가공식품처럼 포화지방과 트랜스지방이 많은 음식은 되도록 제한하는 것이 좋습니다. 식단 조절과 함께 규칙적인 운동을 병행하시면 콜레스테롤 수치를 관리하는데 더욱 효과를 볼 수 있습니다.

성장기 아이들은 어른보다 위가 작아서 한번에 많은 양을 먹기 힘들기 때문에, 식사 사이에 간식을 통하여 필요한 영양소를 보충해 주는 것이 중요합니다. 문제는 '얼마나 자주 주느냐' 보다는 '어떤 간식을 주느냐' 그리고 '어떻게 주느냐'가 더욱 중요합니다. 과자나 단 음료처럼 영양가가 낮고 칼로리만 높은 간식을 자주 먹게 되면 식사 시간에 밥을 잘 안 먹거나 영양 불균형이 올 수 있습니다. 따라서, 신선한 과일, 채소, 우유나 요거트, 견과류, 혹은 간단한 통곡물 간식처럼 건강한 간식으로 채워주시면 아이 건강에 좋은 영향을 줄 수 있습니다.