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어묵에는 어떤 영양소들이 들어있는 건가요?
어묵은 주재료인 생선 연육 덕분에 단백질이 비교적 풍부하지만, 제조 과정에서 나트륨과 탄수화물(전분) 및 지방이 첨가되는 가공식품입니다. 생선살로 만들었다고 하여 오메가-3 지방산이 풍부할 것이라고 기대하기 쉽지만, 일반적인 어묵에는 제조 과정과 사용되는 생섯ㄴ의 종류 때문에 고등어, 꽁치 등 원물 생선만큼 오메가-3가 많이 함유되어 있지는 않습니다. 건강에 대한 가장 큰 고려 사항은 높은 나트륨 함량으로, 어묵 두세 장만으로도 성인의 1회 식사 나트륨 적정 섭취량을 초과할 수 있어, 과다 섭취 시 고혈압 등 만성 질환 위험을 높일 수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.10.29
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내시경 3~4일 전에 무엇을 먹어야 할까요??
위와 대장 내시경 검사 전 3~4일 동안은 ㄷ ㅐ장 내 잔여물을 최소화하여 정확한 검사를 위해 저섬유질 식단이 필수입니다. 회사 점심으로는 식이섬유가 적고 부드러워 소화가 잘되는 흰쌀밥이나 흰 죽, 흰 식빵(잼, 견과류 없는 카스텔라)을 주식으로 합니다. 여기에 영양 균현을 위해 잔여물이 적은 흰살 생선(조림, 구이), 껍질을 제거한 닭가슴살(삶거나 찜), 두부, 계란(스크램블, 삶은 달걀) 등의 순수 단백질을 곁들이는 것이 좋습니다. 잡곡, 채소, 해조류, 씨앗 있는 과일, 고춧가루, 김치, 견과류 등은 장에 남아 검사를 방해하므로 엄격히 피해야 합니다.
건강관리 / 환자 식단
25.10.29
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다리와 발바닥이 아침에 많이 부어있는 편인데요?
전날 저녁에 섭취한 짜고 매운 음식과 음주는 아침 다리와 발바닥 부종의 가장 흔한 영양적 원인입니다. 짠 음식의 과다한 나트륨은 체내 수분 균형을 깨뜨려 삼투압 작용으로 세포 외액에 수분을 끌어당기므롤 부종을 유발하며, 이는 중력의 영향으로 하체에 두드러집니다. 알코올은 항이뇨호르몬 분비를 억제하여 탈수를 유발하는 동시에 혈액 순환을 방해하고 염증 반응을 촉진하여 부종을 악화시킬 수 있습니다. 따라서 전날 밤 나트륨과 알코올 섭취량이 늘어나면 아침에 신발이 꽉 끼는 부종 현상이 심해지는 것이며, 운동으로 혈액과 림프 순환이 활발해지면서 일시적으로 부기가 완화될 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.29
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술보다 햄ㆍ소세지 등을 밥과 같이 먹는 것이 간에 더 좋지 않다는 이야기가 있던 데 사실인지 궁금합니다.
알코올보다 가공육 섭취가 간에 더 나쁘다는 이야기는 사실로 보기 어렵습니다. 영양적인 관점에서 볼 때, 알코올은 그 자체로 간세포에 직접적인 손상을 유발하고 지방간, 간염, 간경변 등으로 진행될 수 있어 간 건강에 가장 해로운 독성 물질입니다. 반면, 햄이나 소시지 같은 가공육을 밥과 함께 먹는 것은 주로 과도한 지방, 나트륨, 식품 첨가물(아질산염 등) 섭취의 문제가 됩니다. 가공육의 과다 섭취는 간 해독 자체보다는 비알코올성 지방간 발생 위험을 높이지만, 알코올이 간에 미치는 급성 및 직접적인 독성과 손상 효과와는 비교하기 어렵습니다. 따라서, 간 건강에 대한 주된 위협은 여전히 ‘술(알코올)이라고 할 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.29
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간헐적 단식은 몸에 어쩜 좋은 영향을 주는건가요?
간헐적 단식은 일정 시간 동안 식사를 제한하고 정해진 시간에만 식사하는 방식으로, 흔히 16:8 방식(16시간 단식, 8시간 식사 허용)으로 진행됩니다. 영양적인 관점에서 이는 우리 몸이 일정 시간 동안 음식물 섭취 없이 에너지르르 사용하도록 유도하여 인슐린 민감성을 개선하고, 지방 연소를 촉진하여 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다. 단식 상태에서는 세포가 스스로 불필요하거나 손상된 부분을 제거하는 자가포식 작용을 활성화하여 세포 건강과 노화 방지에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.29
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배를 갈아서 고기에 사용하게 되면 어떤 효과가 있나요?!
고기에 배를 갈아 넣으면 배에 풍부한 단백질 분해 효소(프로테아제) 중 하나인 프로카텝신 성분이 고기의 근섬유를 약화시켜 질긴 식감을 연하게 만드는 효과가 있습니다. 또한, 배의 천연 당분(과당)은 고기 양념에 깊은 단맛과 풍미를 더하며 조리 시, 색감(갈변 현상)을 좋게 합니다. 영양적으로는 배는 소화를 돕고 비타민과 시기이섬유를 추가하지만, 찬 성질에 민감한 사람은 소량만 사용하는 것이 안전합니다. 일반적으로 갈아 넣는 소량의 배는 소화기관에 큰 부담을 주지 않으며, 고기 양념의 중요한 천연 연육제 및 감칠만 증진제 역할을 합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.10.29
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갈증때문에 질문했던사람인데 맹물마시면 이따금 울렁거리거나 토할꺼같아요
맹물을 마실 때 울렁거림이나 구토감, 속이 거북한 증상은 대개 한 번에 많은 양의 물이 위로 급격히 유입되어 위장 운동에 부담을 주거나, 체내 삼투압 변화에 일시적으로 영향을 ㄹ미치기 때문에 발생합니다. 물이 배에 고이는 듯한 느낌 역시 흡수 속도보다 섭취 속도가 빨라서 생기는 현상일 수 있습니다. 따라서, 이러한 불편함을 줄이고 수분 흡수율을 높이려면, 한 번에 한 모금 또는 소량씩만 마시되 시각ㄴ 간격을 두고 자주 섭취하는 것이 가장 좋은 방법입니다. 또한, 물을 너무 차갑지 않은 미지근한 온도로 마시거나, 레몬 조각 등을 넣어 약한 맛을 더하면 거부감을 줄이고 소화기관의 부담을 완화하는데 도움이 될 수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.10.28
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삼시세끼를 챙겨먹으면서 운동을 하고 싶은데 의식하면서 삼시세끼 챙겨먹기 좋은 방법이 있을까요?이
저체중으로 규칙적인 식사가 어려운 경우, 의식적으로 식사 시각ㄴ을 정하고 알람을 설정하여 생체 리듬을 맞추는 것이 중요합니다. 입이 짧아 한 번에 많은 양을 먹기 힘들다면, 삼시세끼 외에 2~3회의 건강한 간식을 추가하여 식사 횟수를 늘리고 한 번에 섭취하는 양을 줄이는 것이 좋습니다. 각 끼니는 탄수화물(밥, 빵), 양질의 단백질(닭가슴살, 두부, 달걀), 비타민/무기질(채소, 과일)을 반드시 포함하여 고른 영양소 섭취를 목표해야 합니다. 특히 운동과 병행할 때는 근육 합성을 위해 단백질 섭취에 신경 써야 하며, 식사를 거르는 습관은 신진대사를 비효율적으로 만들고 에너지를 저장하려는 경향을 강화할 수 있으므로 피해야 합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.28
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고등어 노르웨이산과 국산 영양소 차이있나요?
노르웨이산 고등어와 국산 고등어의 가장 큰 영양적 차이는 지방 함량입니다. 노르웨이산 고등어는 차가운 북대서양 해역에서 서식하며, 특히 산란기 직전인 가을철(9월~11월)에 지방 함량이 최고치(최대 30% 이상)에 달합니다. 이처럼 지방 ㅎ ㅏㅁ량이 높다는 것은 심혈관 건강에 매우 유익한 오메가-3 지방산(EPA/DHA) 함량이 국산 고등어에 비하여 더 풍부할 수 있음을 의미합니다. 반면, 국산 고등어도 단백질, 비타민D, 셀레늄 등 필수 영양소가 풍부하지만, 잡히는 시기에 따라 지방 함량의 편차가 노르웨이산보다 클 수 있습니다. 따라서, 오메가-3 섭취를 중시한다면 지방 함량이 높은 시기에 잡힌 노르웨이산 고등어가 더 유리할 수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.10.28
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갈증이 너무심한데 갈증이 올라올때마다 물을 마셔야하나요
일반적으로 갈증을 느낄 때마다 물을 마시는 것은 몸이 보내는 신호에 반응하는 자연스럽고 건강한 행동이므로 걱정할 필요가 없습니다. 갈증은 이미 체내 수분이 부족하다는 신호이며, 하루 1리터 섭취량은 성인의 권장량(보통 2리터 내외)에 비해 적을 수 있어 갈증이 더 자주 올 수 있습니다. 물은 가장 좋은 수분 공급원이며, 미네랄을 보충할 필요가 있는 격렬한 운동이나 땀을 많이 흘리는 경우가 아니라면 굳이 칼로리와 당분이 있는 이온음료를 대신 마실 필요는 없습니다. 다만, 한 번에 너무 많은 물을 급하게 마시면 일시적으로 불편할 수 있으므로, 자주, 그리고 조금씩 마시는 습관을 들이는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.10.28
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