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과일의 과당과 액상과당은 어떤 핵심 차이점이 있나요?
과일 속 과당은 풍부한 식이섬유와 비타민, 항산화 성분이 복합적으로 결합되어 있어 흡수 속도가 느리고 포만감을 유도하지만, 옥수수 전분을 인위적으로 분해한 액상과당은 소화 과정 없이 간으로 즉시 흡수되어 지방간을 유발하고 뇌의 배부름 신호를 차단하기 때문에 인슐린 저항성을 악화시키는 속도가 과일보다 빠르고 치명적입니다. 비록 과다 섭취 시 두 종류 모두 중성지방 수치를 높일 수 있으나, 식이섬유가 과당의 훕수를 지연시키는 과일은 적당량 섭취 시 혈당의 급격한 동요를 막아주는 반면 액상과당은 정제된 당분이 혈류로 쏟아져 들어와 췌장에 부담을 주므로 당뇨 예방을 위해서는 가공음료보다는 가공되지 않은 생과일을 선택하는 것이 안전한 선택입니다 .
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.20
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혈당 조절을 위해서 귀리, 카무트, 백미 3:3:4 비율로 밥을 지어 먹습니다. 백미와 잡곡의 비율을 조정해야 할까요?
현재 3:3:4 비율은 식이섬유가 풍부하여 혈당 관리와 체중 감량에는 매우 효과적이지만, 남편분처럼 소화력이 약한 분들에게는 통곡물의 외피가 위장에 부담을 줄 수 있으므로 백미 비중을 50% 정도로 살짝 높이되 잡곡을 미리 충분히 불리거나 불린 잡곡을 먼저 삶아 밥을 짓는 방식으로 거친 식감을 완화해 주는 것이 영양 흡수율과 소호 ㅏ편의성을 동시에 잡는 방법입니다. 오래 씹는 습관은 타액 속 아밀라아제와 음식물이 충분히 섞여 혈당 상승 곡선을 완만하게 만드는 아주 훌륭햔 식이요법이며, 잡곡 비율을 무리하게 높이기보다 지금의 비율에서 남편분 컨디션에 맞춰 백미 양을 미세하게 조절하면서 들기름 한 스푼을 첨가하여 지으면 저항성 전분 생성에 도움을 주고 식감도 할결 부드러워져 가족 모두가 건강하게 혈당 관리를 지속할 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.20
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살잘빼는법알려주실분ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
단식 후 폭식은 혈당 수치를 ㄱ브격히 널뛰게 만들어 오히려 지방 저장이 쉬운 몸 상태르 만들므로, 하루를 굶기보다 단백질과 식이섬유 중심의 식사를 규칙적으로 챙겨 뇌에 배고픔 신호를 보내지 않음으로써 식욕 호르몬인 그렐린을 안정시키는 것이 폭식의 굴레를 끊는 가장 핵심적인 영양 전략입니다. 앞서 언급한 저항성 전분이 풍부한 잡곡밥을 식사마다 포함하면 포만감이 오래 지속되어 간식 욕구가 줄어들고 기초 대사량을 유지하는 데 큰 도움을 주니, 당장의 체중 숫자 변화에 일희일비하기보다 신진대사를 정상화하는 건강한 식단을 꾸준히 유지하여 요요 없는 다이어트를 실천해 보시길 권장드립니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.12.20
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밥을 해서 냉장고에 넣었다 먹으면 저항성 전분이 된다고 하던데 구체적으로 저항성성분이 뭔가요? 당뇨에 도움이 되나요?
저항성 전분은 소화 효소에 의해 분해되지 않고 대장까지 내려가 식이섬유와 유사한 역할을 하는 탄수화물로, 밥을 지어 냉장 보관하면 전분 구조가 치밀하게 변하면서 생성되는데 이는 혈당을 급격히 올리는 일반 전분과 달리 소화 속도가 매우 느려 인슐린 저항성 개선에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 특히, 잡곡밥을 차게 식혀 섭취하면 저항성 전분 함량이 극대화되어 당 흡수 속도를 늦추고 혈당 변동 폭을 줄여주므로 당뇨 환자의 혈당 관리에 효과적이며, 칼로리 흡수율 또한 낮아져 체중 조절과 장내 유익균 증식에도 큰 도움을 주는 건강한 식사법이라 할 수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.20
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아침에 에너지드링크나 커피같은 카페인 음료
아침 공복에 카페인을 섭취하면 위산 분비를 촉진하여 속쓰림을 유발하고 스트레스 호르몬인 코르티솔의 천연 분비 흐름을 방해하므로, 든든하게 식사를 마친 후 소화가 어느 정도 진행된 낮 시간에 음료를 마시는 것이 위장 건강을 지키는데 효과적입니다. 또한, 식후에 카페인을 섭취하면 급격한 혈당 상승으로 인한 졸음을 예방하는 데 도움을 줄 뿐만 아니라 공복 상태보다 카페인 흡수 속도를 늦춰 심장 두근거림이나 불안감 같은 부작용을 줄일 수 있으니, 건강한 에너지 관리를 위해 반드시 식사 후에 드실 것을 권장드립니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.20
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위암 초기 수술 후 6개월 지났습니다?
위암 수술 후 6개월은 소화 기관이 점진적으로 회복되는 중요한 시기이지만, 배즙과 같은 농축된 액상 당분은 위 절제 후 음식물이 소장으로 급격히 내려가 발생하는 덤핑 증후군을 유발할 우려가 있으므로 여전히 섭취에 주의가 필요합니다. 현재 CT 소견이 정상이라 하더라도 정제된 즙이나 한약은 간 수치에 영향을 주거나 위점막을 자극할 수 있으니, 목 통증 완화를 위해서는 차가운 배즙 대신 미지근한 물을 자주 마시거나 부드러운 형태의 생과일을 소량씩 씹어서 드시는 방식을 주치의와 상의 후 시도하시길 권장드립니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.19
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강황가루와 울금가루는 어떻게 다른가요? 구별법은 어떻게 되나요?
일반적으로 강황은 뿌리줄기를 사용해 따뜻한 성질일 가지고 있으며 커큐민 함량이 높아 진한 노란색을 띠는 반면, 울금은 덩이뿌리를 사용하여 차가운 성질을 가지고 있으며 강황보다 색이 연하고 쓴맛이 강하다는 영양학적 기능과 성질의 차이가 존재합니다. 질문자님께서 말씀하신 가루가 맛이 거의 없고 흙내음이 나며 입자가 고운 노란색이라면 상대적으로 맛이 맵고 쓴 울금보다는 강황일 확률이 높지만, 가장 확실한 구별법은 원재료의 원산지와 수확 시기 및 식물 부위를 확인하는 것이므로 제품 성분표상의 식물학적 명칭을 대조해 보시는 것이 가장 정확합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.19
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먹는양에비해대변양이너무적다면?
식사량에 비해 대변의 양이 적고 굵기가 가늘어진 것은 주로 식이섬유 섭취 부족이나 수분 정체로 인해 대변의 부피가 충분히 형성되지 않아 발생하는 현상일 가능성이 높으므로, 평소보다 채소류와 통곡물의 비중을 높여 대변의 팽창을 유도하는 것이 필요합니다. 비록 현재 가스나 복부 불편감이 없더라도 체내 노무물이 원활하게 배출되지 않으면 장내 환경이 점진적으로 악화될 수 있으니 하루 2리터 이상의 충분한 수분 섭취와 함께 규칙적인 유산균 보충을 병행하여 장 운동성을 높이고 변의 질을 개선해 보시길 권장드립니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.19
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식사후에 공복상태가 되려면ㆍㆍㆍㆍ
일반적으로 음식물이 위에서 소화되어 소장으로 이동하는 데 약 4시간이 소요되므로 저녁 식사 후 최소 4시간 이상이 지나야 본격적인 공복 상태가 시작된다고 볼 수 있습니다. 영양학적 관점에서 보면 식후 4시간부터는 혈당과 인슐린 수치가 낮아지며 몸이 에너지를 얻기 위해 체지방을 연소하기 시작하는 대사 전환이 일어나므로, 잠들기 전 최소 3~4시간의 공복을 유지하는 것이 소화 기관의 휴식과 깊은 숙면 그리고 효율적인 체중 관리에 매우 큰 도움이 됩니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.19
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체지방을 빼기 위해 숨이 차고 땀이 약간 날정도로 매일 운동을 합니다. 근육 생성을 위해 하루에 계란섭취는 몇 개가 적당한가요?
중년의 근육 생성을 위해서는 체중 1kg당 약 1.2~1.5g의 단백질 섭취가 권장되므로 현재 식단에 단백질이 풍부한 점을 고려할 때 하루 2~3개 정도의 계란 섭취가 적당하며, 계란 노른자에는 근육 합성을 돕는 비타민D와 양질의 지방이 포함되어 있어 콜레스테롤 수치가 정상이라면 흰자만 먹기 보다 전체를 다 섭취하는 것이 영양 효율 면에서 훨씬 유리합니다. 식단 구성이 이미 생선과 닭가슴살 등으로 매우 훌륭하시기에 계란ㄹ을 과하게 늘리기보다는 운동 직후에 꼐란 1~2개를 섭취하여 근육 회복을 돕는 것이 체지방 감량과 근력 유지에 효과적이며, 특히 노른자의 레시틴 성분은 중년의 두뇌 건강에도 도움을 주므로 하루 총 3개 이내로 조절하면서 꾸준한 유산소와 근력 운동을 병행하시는 것이 건강한 몸을 만드는 최선의 방법입니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.19
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