답변 내역

안녕하세요, 고기 겉면에 흘러나온 핏물은 꼭 깨끗하게 닦아내시고 버린 후 보관하셔야 합니다.. !!보통 팩 바닥이나 고기 표면에 고이는 붉은 액체는 그냥 피가 맞긴 하지만, 이 부분은 도축 과정에서 혈액을 제거한 뒤 고기의 근육 조직이 느슨해지면서 수분과 수용성 단백질(미오글로빈), 각종 영양 성분이 함께 빠져나온 드립(Drip) 현상입니다.1 ) 드립 : 수분과 영양분이 정말 풍성해서 미생물과 부패 세균이 번식하기에 최적의 환경을 만듭니다. 고기가 이 흘러나온 액체에 계속 닿아 있거나 담겨 있으면 세균 증식 속도가 폭발적으로 증가해서 고기의 신선도가 빠르게 떨어지고 상하는 속도도 정말 빨라집니다.질문자님께서 핏물을 버렸을 때 잡내가 덜 났다고 느끼신 것도 정확한 경험입니다.2 ) 핏물 특징 : 고여있는 액체 속 단백질이 산소와 만나서 산패하고 미생물에 의해서 분해되면서 시큼하고 퀴퀴한 누린내를 풍기기 때문입니다. 따라서 핏물이 고인 채로 보관한다고 고기가 촉촉하게 유지되거나 보관 기간이 늘어나는 것은 아니며, 고기의 신선도를 해치고 보관 기간을 크게 줄이는 원인이 되겠습니다.정말 안전하고 신선하게 냉장 보관하는 방법은 고기를 꺼내서 깨끗한 키친타월로 표면과 주변에 묻은 핏물 및 수분을 꼼꼼히 눌러 닦아내는 것입니다.3 ) 보관 방법 : 물기를 말끔히 제거한 고기는 공기와의 접촉을 차단하는 것이 포인트라, 식품용 랩으로 빈틈없이 밀착해서 감싸거나 지퍼백에 넣어서 공기를 최대한 뺀 뒤 밀폐용기에 담아서 냉장고의 가장 온도가 일정한 신선실 안쪽에 보관해주시는 것이 좋겠습니다.4 ) 보관 TIP : 고기 표면에 올리브유나 식용유를 얇게 펴 바른 뒤 랩으로 감싸면 기름막이 산소 접촉을 막아주어 산화와 수분 증발을 모두 방지할 수 있겠습니다.흘러나온 핏물은 잡내와 부패의 원인이 되니, 보관 전 꼭 닦아내주셔서 위생적이고 신선하게 보관해주시면 좋겠습니다.궁금증이 조금이나마 해결이 되시길 희망하며, 평안한 밤 되시길 바랍니다 ! 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.건강 부분에서 순위를 매기자면 제로 사이다 > 제로 콜라 > 일반 사이다 > 일반 콜라순이며, 네 가지 중에 하나를 택해야 한다면 제로 음료가 낫습니다!일각에서 제로가 더 해롭다고 말하는 이유는 인공감미료가 장내 미생물 환경을 교란하거나 뇌의 단맛 갈증을 부추길 수 있다는 우려 때문이랍니다. 그러나 한 캔당 각설탕 7-10개 분량(30-40g)의 액상과당이 직접적으로 유발하는 혈당 급상승, 지방간, 인슐린 저항성, 비만 파괴력에 비하면 제로 감미료의 유해성은 정말 미미한 수준이랍니다.콜라보다 사이다가 낫다는 속설은 무색투명한 외관 탓에 순해 보이는 착시이며, 일반 제품 기준 당류와 칼로리는 둘 다 사실상 같습니다. 그러나 원재료를 따져보면 콜라에는 치아 부식을 촉진하고 칼슘 흡수를 바해하는 인산과 카페인이 함유되어 있으나, 사이다는 보통 구연산을 사용하고 카페인이 없어서 신체 부담은 상대적으로 적습니다.따라서 제로 음료끼리 견주어 보아도 카페인과 인산 성분이 없는 제로 사이다가 제로 콜라보다 조금 더 낫습니다.그러나 이 네 가지 중에 영양적으로 건강에 유익한 음료는 없습니다..!제로 음료 역시 당분만 없을 뿐, 탄산과 산미료의 산성이 치아 법랑질과 위벽을 자극하기 때문입니다. 몸에 부담을 주지 않으면서 탄산의 청량감을 완전하게 누리고 싶으시다면, 인공감미료와 합성 첨가물이 전혀 들어가지 않은 순수 플레인 탄산수에 레몬이나 라임 즙을 살짝 더해서 마시는 것이 건강한 대안이 되겠습니다. 가향 탄산수도 괜찮습니다!궁금증이 조금이나마 해결이 되시길 희망하며, 건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.이마트 히말라야 핑크소금 그라인더의 소금 입자는 갈아서 나온 가루인지, 아니면 그라인더 통 안에 들어있는 갈기 전 원물 알갱이인지에 따라서 체감 무게가 완전하게 달라지게 됩니다 !일단 눈으로 보았을 때 입자 지름이 2배 정도 커 보인다면, 겉보기 크기뿐 아니라 가로, 세로, 높이가 모두 2배씩 커지게 되니 3차원 입체의 부피와 무게는 2의 세제곱인 약 8배까지 껑충 뛴다는 부분을 염두해 두셔야 합니다. 히말라야 암염의 밀도는 1세제곱센티미터당 약 2.16g인데요, 이를 바탕으로 한 알당 무게를 g 단위로 환산해보면 일상적인 저울로는 재기 힘들만큼 가볍습니다.1 ) 갈린 입자 : 만약에 그라인더로 갈아서 음식 위에 떨어진 입자를 의미하신다면, 고운 입자(지름 약 0.5mm)는 한 알당 약 0.0001g-0.0003g(0.1-0.3mg) 수준에 불과하고, 상대적으로 굵게 갈려 나온 1mm 안팎의 큰 입자도 한 알에 겨우 0.001g-0.002g(1-2mg) 정도입니다.2 ) 갈기 전 소금 덩어리 : 반대로 그라인더 통 안에서 굴러다니는 갈기 전 굵은 소금 덩어리를 보신 것이라면 이야기가 달라집니다. 작은 덩어리(약 2-3mm)는 한 알당 약 0.015g에서 0.03g 정도이며, 2배 정도 굵직한 덩어리(약 4-6mm)는 한 알에 무려 0.1g에서 0.25g까지 나가게 됩니다.결국 요리에 갈아낸 뒤의 큰 입자 하나는 약 0.001g 수준으로 극미량이지만, 갈기 전 원물 덩어리는 한두 개만 들어가도 순식간에 0.2g 이상 훌쩍 늘어나니 간을 맞추실 때 꽤 유용한 참고 기준이 되겠습니다.궁금증이 조금이나마 해결이 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.배달음식은 위장 점막과 장내 환경이 정상적으로 회복될 수 있도록 주 1-2회 이하로 줄여주시는 것이 적절하겠습니다..!우선 걱정하시는 부분부터 안심시켜 드리자면, 21세라는 젊은 나이에 불과 6개월 정도 배달음식을 자주 드셨다고 대장암이 발생했을 가능성은 의학적으로도 정말 희박합니다. 대장암은 유전적인 특이체질이 아닌 이상 정상 세포가 용종을 거쳐서 암으로 발전하기까지 최소 5-10년 이상의 긴 세월이 소요되기 때문입니다.근래 경험하신 일시적인 검붉은 변은 마라탕의 붉은 고추기름과 향신료 색소가 미처 분해되지 않고 배출되었거나, 매운 자극으로 인해서 일시적으로 항문 점막에 미세하게 헐었을 수 있겠습니다. 변 굵기가 조금 가늘어진 것 역시 심한 자극성 음식과 탄산으로 인해서 장운동의 균형이 깨지면서 나타난 과민성 변화일 수 있겠습니다.그러니 이런 부분에 대해 너무 걱정하지 않으셔도 되겠으며, 지금 바로잡으려는 시점은 늦지 않았습니다 !다행이도 위장 점막 세포는 재생 속도가 며칠단위로 매우 빨라서, 맵고 기름진 배달을 줄이고 담백한 집밥과 채소, 물을 하루 체중 x 30-35ml이상 충분히 챙겨주신다면 장내 환경은 생각보다 빠르게 건강을 되찾습니다.이제부터는 배달음식은 주말에 한 번 정도 가벼운 즐거움으로만 즐겨보시길 바랍니다. 만약에 불안감이 계속 머릿속을 맴돌거나 붉은 변이 지속된다면 내과나 소화기내과를 내원하셔서 진료를 받아보시는 것도 좋겠습니다.궁금증이 조금이나마 해결이 되시길 희망하며, 건강한 식습관을 응원하겠습니다 ! 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.갑자기 특정 음식이 정말 미치도록 당길 때 최우선으로 해주셔야할 일은 시각과 청각을 자극하는 외부 환경에서 바로 벗어나는 것입니다.보통 사람들이라면 대리만족을 기대하면서 먹방을 보지만, 뇌의 보상 회로를 강하게 건드려서 가짜 식욕에 기름을 붓는 격이 되니 되도록 먹방 채널이나 알고리즘을 최대한 멀리하시어 휴대폰은 손이 닿지 않는 곳으로 치워두시는 것이 베스트입니다.뇌가 보내는 강한 갈망은 호르몬의 일시적인 싸인일 뿐이며, 보통 15분에서 20분 정도 지나면 파도처럼 서서히 잦아드는 성질을 지니고 있습니다. 여기서 무리하게 먹으면 안돼!라며 억지로 참으려고만 하시면 결핍감이 증폭되어서 음식에 대한 집착이 더욱 커지게 되니, 몸의 감각을 다른 곳으로 강하게 돌려주는 전환 작업이 필수적이랍니다.이럴 때는 바로 자리에서 일어나서 향이 화하고 강한 치약으로 양치질을 깨끗이 해보시거나, 톡 쏘는 탄산수나 따뜻한 차를 한 잔 마셔서 입안의 감각을 씻어내 보시길 바랍니다.아니면 가벼운 스트레칭을 하시거나 따뜻한 물로 샤워를 하면서 물리적인 공간을 바꾸는 것도 뇌의 신경망을 환기하는데 좋겠습니다. 만약에 이런 환기에도 생각이 끈질기게 떠나지 않는다면 영원한 금지 대신 내일 점심에 정말 맛있는 상태로 즐기자는 약속을 스스로와 맺어보시길 바랍니다.뇌는 박탈감에는 격렬하게 반발하지만, 보상이 조금 뒤로 미뤄졌다고 인지하면 금세 긴장을 풀고 안도하게 됩니다.밤의 고비를 넘겨낸 작은 통제감이 다음날 아침 거울 앞에서의 상쾌함과 단단한 자존감으로 돌아올 것입니다.조금이나마 도움이 되시길 희망하며, 식욕 조절 개선을 응원하겠습니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.밤늦게 찾아오는 허기를 달래면서도 소화에 부담을 주지 않고 살찔 걱정을 덜어주는 야식으로는 단백질과 수분이 풍성해서 혈당을 빠르게 올리지 않는 메뉴가 좋습니다.1 ) 먹태, 황태포 : 술안주나 바삭하게 씹는 맛을 원하신다면 에어프라이어에 살짝 구운 먹태나 황태포는 어떠실까 합니다. 단백질 함량이 정말 높고 지방은 적어서 입이 심심할 때 즐기기에 좋고, 칼로리가 높은 마요네즈 대신 간장, 식초, 청양고추만 약간 곁들여주시면 칼로리 부담을 낮추실 수 있어서 좋습니다.2 ) 찐 풋콩(에다마메), 두부구이 : 가볍게 한잔 곁들일 때는 껍질째 살짝 쪄낸 풋콩(에다마메)이나 들기름을 살짝 두른 따뜻한 두부구이도 괜찮은 메뉴가 되겠습니다. 식물성 단백질이 풍성해서 위장에 자극을 주지 않고 적은 양으로도 포만감이 정말 오래간 유지가 됩니다.3 ) 계란찜, 계란파국 : 만약에 속을 편안하게 감싸주면서 잠이 솔솔 오는 따뜻한 음식이 당기신다면 전자레인지로 3분 만에 완성이 되는 부드러운 계란찜이나 계란파국을 드셔보시길 바랍니다. 달걀에 함유된 트립토판 성분은 숙면을 유도하고 칼로리도 100kcal 안팎에 불과해서 야식으로 안성맞춤이랍니다.4 ) 채소스틱+후무스 딥, 견과류+그릭요거트 : 시원하고 깔끔한 맛을 선호하신다면 수분이 많은 오이, 샐러리, 방울토마토, 파프리카 스틱을 쌈장에 가볍게 찍어서 드시거나, 모듬견과류 소포장을 무가당 그릭요거트에 토핑해서 곁들여서 드시는 방법도 좋습니다. 꾸덕한 그릭요거트는 아이스크림이나 디저트가 당기실 때 괜찮은 대체제가 되며, 냉동 블루베리를 몇 알 얹어 드시면 달콤함과 포만감을 챙길 수 있겠습니다.늦은 시간 야식을 드실 때는 잠들기 최소 1-2시간 전에 섭취를 마치시어, 위산 분비를 촉진하는 맵거나 짠 자극적인 양념은 피하시는 것이 다음날 아침 붓기와 속 쓰림을 막는 비결이 되겠습니다.위장도 편하고 몸도 가벼운 단백질 위주의 메뉴로 든든함을 챙겨보시길 바랍니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.수확한지 10일 정도 지난 생토란대는 수분이 빠지게 되면서 껍질이 잘 벗겨지는 최적의 상태라, 손질시 알레르기 유발 물질인 옥살산칼슘에 의한 피부 가려움을 막기 위해서 꼭 고무장갑을 착용해주셔야 합니다 !1 ) 껍질, 줄기 : 줄기 아래쪽부터 위쪽으로 질긴 겉껍질을 쭉 벗겨낸 뒤 굵은 줄기는 세로로 2-4등분으로 갈아줍니다. 양이 많아서 부피를 획기적으로 줄여주시려면 건조 보관법이 좋겠습니다.2 ) 건조 보관법 : 껍질 벗긴 토란대를 소금 1큰술을 넣은 끓는 물에 약 5분간 숨이 죽을 정도로 데쳐낸 뒤 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짭니다. 이를 채반이나 건조기에 널어서 바짝 말리면 수분이 모두 빠져나가서 한 줌 크기로 부피가 줄어들며, 지퍼백에 실리카겔과 함께 담아서 서늘한 곳이나 냉동실에 두면 1년 이상 장기 보관할 수 있겠습니다.3 ) 대안, 냉동 보관 : 만약에 건조가 번거롭다면 데친 토란대를 찬물에 반나절 이상 담가서 아린 맛을 뺀 후, 드실 만큼만 소분해서 지퍼백에 약간의 물과 함께 담아서 납작하게 얼려서 냉동 보관해주시는 것도 좋습니다.4 ) 조리 TIP : 조리하실 때는 말린 토란대의 경우 미지근한 물에 푹 불리신 뒤 삶아서 찬물에 반나절 우려내 아린 맛을 완전하게 제거하는 과정이 필수적이랍니다.손질된 토란대는 먹기 좋은 크기로 썰어서 다진 마늘, 국간장, 들기름에 조물조물 무쳐서 멸치 다시마 육수를 자작하게 부어서 볶다가 들깻가루를 넣어서 뭉근하게 끓여내시면 구수하고 부드러운 들깨토란대나물볶음이 완성되고, 칼칼한 육개장이나 닭개장에 넣으면 고기 이상의 쫄깃한 식감을 누리실 수 있겠습니다.토란대 보관, 요리 정보 잘 참고가 되셨으면 좋겠습니다. 건강한 한 주 보내시길 바랍니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.맛있는 반찬을 마주했을 때 그것을 최우선으로 맛볼지, 아니면 아껴두었다가 마지막에 즐길지는 사람마다 갈리는 흥미로운 식사 습관입니다! 질문자님처럼 가장 맛있는 것을 아껴두었다가 마지막에 천천히 음미하는 유형은 식사의 클라이맥스를 화려하게 장식하려는 낭만파라고 할 수 있겠습니다.밥과 다른 기본 반찬들로 서서히 입맛을 돋구고 배를 채워가면서, 식사의 맨 끝에 가장 만족스러운 한 점을 입에 넣어서 오래도록 그 여운과 행복을 입안에 머금고자 하는 것이지요. 이런 방식은 식사를 끝마쳤을 때 맛에 대한 기억과 만족감이 최대화된다는 장점이 있습니다.반면에 맛있는 음식을 지체 없이 최우선으로 집어드는 유형도 많아요. 이들은 음식이 갓 조리되어서 나왔을 때 최상의 온도와 완전한 식감, 본연의 향미를 완전히 즐기는데 집중을 합니다. 식사 초반에 가장 허기지고 미각이 민감할 때 최고의 맛을 경험해야 그 감동이 배가된다고 믿기 때문입니다.그리고 자칫 배가 너무 불러지거나 음식이 식어서 처음의 감동이 반감되는 순간 방지하려는 실용적인 선택이기도 합니다. 가장 맛있는 것을 천천히 아껴두었다가 마지막에 즐기거나, 따뜻할 때 한입 가득 먼저 베어 물든, 음식 한 입에 담긴 행복과 즐거움을 완전하게 누리고자 하는 마음은 모두 같습니다.식사 끝자락에 가장 아껴둔 반찬을 입에 넣을 때 느끼는 질문자님의 깊은 설렘과 만족감은 바쁜 일상 속에서 스스로에게 줄 수 있는 더 없이 따뜻하고 확실한 위로가 되어줄 수 있겠습니다.조금이나마 참조가 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.부쩍 차가워진 공기에 몸이 자연스럽게 움츠러들고 체온 유지가 어려워지는 요즘 같은 환절기에는 체온을 높이고 기초 면역력을 단단히 받쳐주는 따뜻한 성질의 식재료가 큰 힘이 되겠습니다 !최우선으로 권장드리고 싶은 건강식은 면역 세포 활동을 돕는 단호박 굴 영양밥이랍니다. 1 ) 단호박 굴 영양밥 : 겨울철 단호박은 체내에서 비타민A로 전환되는 베타카로틴이 풍성해서 건조해지기 쉬운 호흡기 점막을 보호를 해주고, 바다의 인삼이라 불리는 제철 굴은 아연과 필수 아미노산이 풍성해서 면역 체계를 강화하는데 으뜸이랍니다. 여기에 따뜻한 성질의 부추를 곁들인 양념장을 비벼 드시면 소화도 잘 되고 몸 안쪽부터 은은하게 훈기가 돕니다.국물 요리로는 소화기와 폐를 따뜻하게 덥혀주는 뿌리채소 닭곰탕을 추천드립니다.2 ) 뿌리채소 닭곰탕 : 무, 우엉, 연근처럼 땅속 기운을 머금은 뿌리채소에는 장내 유익균을 늘려서 면역력을 끌어올리는 수용성 식이섬유가 가득합니다. 여기에 단백질 흡수율이 높은 닭고기와 파, 마늘, 생강을 넉넉히 넣고 푹 끓여내면 피로 해소와 감기 예방에 더없이 우수한 보약이 되겠습니다.3 ) 생강, 대추, 계피 차, 꿀 : 평소에는 찬물 대신 얇게 저민 생강, 대추, 계피를 함께 달인 차에 꿀을 살짝 타서 수시로 마셔보시길 바랍니다. 모세혈관을 확장해서 손발 끝까지 혈액순환을 돕고 굳어있던 온몸의 긴장을 부드럽게 풀어줍니다.저녁에는 든든하고 온기 가득한 식사로 몸을 따뜻하게 채우시어, 다가오는 겨울도 아프신 곳 없이 건강하고 활기차게 맞이하시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 재료를 오늘 저녁에 받아서 내일 저녁에 드실 계획이시면 약 24시간 정도의 간격이 생기니, 재료의 신선도와 잡내 방지를 위해서 오늘 미리 한 번 끓여서 보관하시는 것을 권장드립니다.특히나 생고기는 양념되지 않은 상태로 냉장 보관하시더라도 핏물이 배어 나오면서 누린내가 생기거나 부패균이 증식하기 쉽고, 두부나 파 같은 채소 건더기도 수분이 빠져나와서 신선도가 떨어질 수 있겠습니다. 그리고 김치와 육수가 닿지 않은 채 냉장고에 머물면 재료 고유의 깊은 맛이 우러나는데도 한계가 있습니다.따라서 포장해 오신 직후 냄비에 육수, 김치, 고기, 단단한 채소를 한데 넣고 고기가 속까지 완전하게 익을 때까지 센불에서 팔팔 끓여주시면 좋겠습니다. 끓인 찌개는 실온에서 완전하게 식힌 뒤 뚜껑을 덮어서 냉장실 깊숙한 곳에 보관하시면 되겠습니다.다음 날 저녁에는 냉장고에서 꺼내서 두부나 대파같이 쉽게 무르는 채소를 더해서 한소끔 끓여서 드시면 더욱 안전하고 국물 맛도 깊어져서 맛있게 드실 수 있겠습니다. 만약에 오늘 도저히 끓일 여유가 없으시다면, 다른 재료는 냉장 보관하시더라도 생고기만큼은 밀봉해서 냉동실에 넣어두셨다가 내일 조리 직전에 해동해서 함께 끓이셔도 좋습니다.식중독 예방과 국물의 풍미를 모두 고려했을 때 오늘 밤 애벌 조리를 해두시는 편이 좋겠습니다 : )