답변 내역

안녕하세요, 성인 10명 중에 4명이 혈당 관리에 어려움을 겪는 현실을 개인의 의지 부족으로 치부하기엔 둘러싼 식품 환경에 문제가 있어보입니다. 탄수화물과 정제당이 많은 식단에 빠져있기도 합니다. 배달 앱만 켜면 자극적인 단짠 음식이 쏟아지고, 편의점, 마트, 카페, 길거리에는 정제 탄수화물 위주의 간편식이 많습니다. 유행처럼 번지는 고당도 디저트 열풍도 영향을 끼치고 있죠.(두바이 시리즈, 버터떡, 감자칩 초코.. 등등)물론 무엇을 먹을지 결정하는 최종 주체는 개인이 맞지만, 초가공식품이 가장 싸고 접근하기 쉬운 환경에서 건강한 선택만을 강요하는 것은 현실적이지 않다고 생각합니다. 혈당 대란은 개인의 식습관 문제이기도 하나, 가공 식품 산업의 팽창, 바쁜 현대인의 삶이 맞물린 구조적인 질병으로 여겨집니다.건강 책임을 개인에게만 전가하기보다, 영양 성분 표시 강화나 당류 저감 정책같은 제도적인 부분이 선행되어야 한다고 생각합니다. 혈당 관리는 개인의 절제력, 사회의 안전 대책이 함께 이뤄져야 해결이 될 수 있다 생각합니다. 의지력을 떠나 현재 처한 식품 생태계를 점검하는 것이 필요합니다. 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요. 위산식도염으로 인해 식단 관리가 막막하시겠습니다. 국물 요리를 피하라는 이유가 국물이 위산의 부피를 키우고 복압을 높여서 역류를 유발하기 때문이랍니다. 건조하고 담백한 식단을 기본으로 하시되, 식재료의 특성을 살리게 되면 충분히 맛있게 드실 수 있답니다.추천드리는 식재료는 양배추, 마, 브로콜리, 콜리플라워입니다. 양배추의 비타민U는 손상된 점막 회복을 도와주고, 마의 뮤신 성분은 위벽을 코팅해줍니다. 양배추를 살짝 쪄서 두부 쌈장과 곁들여 먹거나, 마를 갈아 살짝 구운 마전은 우수한 별미가 된답니다. 감자는 알칼리성 식품이라 위산을 중화해주어서 기름에 튀기기보다는 삶거나 구운 감자를 주식 대용으로 활용해 보시길 바랄게요.육류는 지방이 적당한 닭가슴살, 흰살생선(대구, 조기, 틸라피아, 가자미, 임연수), 달걀을 선택해보시길 바랄게요. 조리시 튀기거나 굽기보다 찌거나, 삶는 방식이 식도 자극을 줄여줍니다. 예시로, 닭가슴살을 결대로 찢어서 각종 나물과 함께 생들기름으로 버무린 비빔밥(고추장 대신 강된장)은 소화가 잘 되면서 풍미도 좋습니다. 생선은 오븐에 굽거나 채소와 함께 찌거나 버무리면 담백한 맛을 챙길 수 있습니다. 과일은 산도가 높은 귤이나 사과보다 바나나, 멜론처럼 알칼리성 수치가 높은 것을 택해보시길 바랍니다.간헐적 단식이 무리니, 한 번에 많이 드시기보다 소량씩 4~5번 정도(2~3시간 마다) 나눠 드시는 방식도 위장에 부담을 덜어줄 수 있습니다. 식후에는 바로 눕지마시어 20~30분 정도 가벼운 산책을 병행하시어, 커피 대신 따뜻한 캐모마일 차나 생강차를 마시면 하부식도괄약근의 긴장을 완화하는데 효과적입니다.위에 식재료를 참조하시어, 위산식도염 개선에 도움이 되시길 바랄게요. 감사합니다 ^^

안녕하세요. 환절기 빠른 기온 변화는 신체의 항상성을 깨뜨려서 면역력을 쉽게 저하시키게 됩니다. 미세먼지와 비염으로 고생하시는 요즘같은 시기엔 1)기관지 보호, 2)항염 작용에 집중한 식단 구성이 정말 중요하겠습니다.호흡기 점막 보호를 위해서는 도라지와 더덕을 추천드립니다. 이 식품에 많은 사포닌 성분은 기관지의 점액 분비를 촉진해서 미세먼지같은 외부 유해 물질의 배출을 도와주고 점막을 튼튼하게 해줍니다. 여기에 배에 함유된 루테올린 성분을 더하게 되면 기관지 염증 완화에 좋은 시너지를 기대할 수 있겠습니다. 그리고 면역 세포 활성화를 위해서 마늘, 양파같은 알리신 성분을 섭취해주셔야 합니다. 마늘, 양파의 살균, 항균 작용으로 외부 바이러스로부터 몸을 방어하는 항생제 역을 합니다.현재 시기에 냉이, 달래, 쑥같은 제철 봄나물은 비타민C, 각종 무기질이 응축되어 있어서 신진대사를 원활하게 하고 환절기 피로를 해소하는데 좋답니다. 체온 조절 능력이 떨어지기 쉬운 새벽, 밤에는 따뜻한 성질의 생강을 차로 음용해서 혈액 순환을 돕고 기초 체온을 유지하는 것이 좋답니다.충분한 수분 섭취(하루 체중 x 30~33ml)는 호흡기 점막이 건조해지는 것을 막아서 비염 증상 완화에 도움이 되니, 항산화 영양소가 많은 식품들과 함께 수시로 물을 마시는 습관을 권장드립니다.도라지, 더덕, 배, 마늘, 양파, 냉이, 달래, 쑥, 생강같은 식품을 고려해보시어, 기온차가 심한 환절기를 건강하게 이겨내시길 바랄게요. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 하루정도 고단백 섭취(체중 x 2.5g이상)에는 신체에 무리를 주지 않으니 안심하고 드셔도 좋습니다.인체는 상당히 유연한 대사 능력을 갖추고 있어서 일시적으로 영양 과잉은 신장에서 걸러지거나 에너지원으로 전환되어 소모되어 하루의 식단 변화로 건강에 문제가 생기지 않습니다. 질문자님처럼 체중이 적게 나가시는 편이면, 평소보다 많은 단백질 유입은 근육 성장을 위한 아미노산 풀을 일시적으로 확장해서 근단백질 합성을 촉진하는 좋은 기회가 될 수 있답니다. 1인 1닭과 같은 식사는 체중 증량을 목표로 하시는 분들에게 때로 필요한 고칼로리, 고단백 방식이 되기도 하니 염려마시어, 즐겁게 드시길 바랄게요.그러나 단백질은 분해 과정에 있어서 질소 노폐물을 생성하니 평소보다는 물을 1~2잔 더 마셔서 신장의 대사를 도와주시어(하루 수분 섭취는 체중 x 30~33ml이상 잡아주시는 것이 좋답니다), 소화에 부담이 없으시면 가벼운 활동으로 에너지를 소비해 주시면 되겠습니다.과한 단백질이 체내에서 처리되는 과정은 자연스러운 생리 현상이고, 건강한 성인이면 충분히 감당이 가능한 수준이랍니다. 충분한 영양 보충으로 맛있게 드시고, 다시 평소 탄단지 비율로 돌아오시면 아무 문제가 없겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 밤을 지새운 뒤에는 신체 리듬이 무너져 있어서 소화 기관 기능이 저하된 상태라, 위장에 부담을 주지 않으면서 뇌에 에너지를 적절히 공급할 수 있는 부드러운 유동식 위주 식단이 무난하겠습니다.추천하는 메뉴는 따뜻한 야채죽, 단호박죽, 계란죽, 계란국이 되겠습니다. 잘 퍼진 죽 형태는 소화 흡수율을 높여서 지친 몸에 빠르게 열량을 공급해주고, 맑은 계란국은 단백질을 보충해서 수분을 공급해서 탈수를 방지합니다. 단백질 섭취를 원하시면 자극적인 가공식품보다, 연두부, 데친두부에 백김치, 수란, 아니면 스크램블 에그를 권장드립니다. 두부, 달걀에 있는 레시틴 성분은 밤샘으로 피로해진 뇌세포를 활성화하는데 좋습니다.과일 중에서는 산도가 낮고 섬유질이 많은 바나나가 좋습니다. 바나나 속의 마그네슘, 칼륨은 근육의 긴장을 완화하고 신경계를 안정시켜서 식후 휴식을 취할 때 숙면을 유도하는 효과가 있답니다. 음료의 경우 카페인이 든 커피는 일시적인 각성 효과는 있겠으나, 위를 자극하고 심박수를 높여서 피로감을 중첩시킬 수 있어서, 보리차나 꿀물 한 잔을 곁들여서 수분과 포도당을 보충하는 것이 이상적입니다.아니면 아예 단백질 쉐이크, 모듬견과, 락토프리 우유에 갈아서 식사 대용으로 섭취하시는 것도 방법이 되겠습니다. 너무 기름진 음식이나 밀가루 위주 빵은 소화 불량을 유발하니, 되도록 피하시어, 수분이 많고 온도가 적당한 음식들로 위장을 부드럽게 달래주시길 바랄게요.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 다이어트 중에 늦은 밤 허기를 위해 블루베리 드셔도 괜찮으며 오히려 바나나를 주의해주셔야 합니다.[블루베리] 과일중에서도 저열량 식품(100g당 55kcal정도 됩니다)으로 식이섬유도 많아 포만감을 주면서 당지수(GI)가 낮은 편(53내외입니다)이라 혈당을 빠르게 올리지 않기 때문입니다. 과일의 당분이 염려되실 수 있겠습다만 블루베리의 안토시아닌 성분은 항산화 작용에 지방 연소를 돕고 신진대사를 촉진하는 효과가 있어서 다이어트에 긍정적인 영향을 미치게 됩니다. 그러나 과당도 과하게 섭취하면 체내에서 지방으로 전환될 수 있어서 종이컵 한 컵(약 20~30알) 정도의 적정량을 유지하시는 것이 필요합니다.[바나나] 블루베리에 비해서 칼로리와 당 함량이 좀 높은 편입니다. 바나나 1개는 약 90~100kcal로 늦은 밤 섭취하기엔 열량 부담이 있고, 혈당을 좀 빠르게 높여서 인슐린 분비를 자극할 수 있겠습니다. 비록 숙면을 도와주는 마그네슘과 트립토판이 많은 장점은 있으나, 체중 감량이 최우선이시면 저녁 야식으로는 블루베리가 유리하겠습니다.만약에 바나나를 드시면 1/2개 이하로 제한하시는 것이 좋고, 어떤 과일이던 취침 2시간 전에는 섭취를 마치셔서 소화 기관이 충분하게 쉴 수 있도록 도와주는 것이 다이어트 효율을 높여줄 수 있겠습니다.건강한 다이어트 식습관 꾸준히 이어가시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 방울토마토, 보코치니 치즈, 올리브는 영양적으로 우수한 다이어트 조합이 되겠습니다.토마토의 항산화 성분인 라이코펜은 올리브와 올리브유 속 불포화지방과 함께 섭취하실 때 체내 흡수율이 최대 4배 이상 높아지게 되고, 보코치니의 치즈는 식단에 부족하기 쉬운 양질의 단백질, 칼슘을 보충해주기 때문이랍니다. 몇 가지 메뉴를 제안 드립니다.[보코치니 발사믹 샐러드] 대중적이기도 하며, 세척한 방울토마토 20알을 보코치니 치즈 10알, 올리브 10알을 볼에 담고 올리브유 2큰술, 발사믹 식초 1큰술, 알룰로스(스테비아도 괜찮아요) 1큰술을 섞어서 드레싱으로 곁들여보시길 바랍니다. 1인분 기준 약 200~210kcal로 가벼우면서 섬유질과 단백질을 모두 챙길 수 있습니다.[카프레제 꼬치] 식단 관리중 별미로 즐기기 좋습니다. 꼬지에 토마토, 보코치니, 올리브를 순서대로 끼우기만 하면 완성되는 간단한 요리로, 5개 섭취시 약 120kcal정도 됩니다. 바질 잎을 한 장씩 끼워 넣으면 향미도 살아나서 더 고급진 맛을 낼 수 있겠습니다.[토마토 치즈 마리네이드] 대량 조리가 가능한 메뉴입니다. 토마토에 십자 칼집을 내서 살짝 데친 후 껍질을 벗기고, 치즈, 올리브, 다진 양파를 소스(올리브유 3, 레몬즙 2, 꿀 1의 비율)에 버무려 냉장 숙성에서 드시는 것을 추천드립니다. 이렇게 드시면 100g에 단백질을 10g이상 챙기실 수도 있습니다.위에 메뉴를 고려해보시어, 맛있는 요리 만들어 드시길 바랄게요. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.큰 이유가 질문자님의 추측대로 육류가 없고, 이에 따른 위에 음식물 배출 시간의 차이에 있답니다. 고기에 있는 단백질, 지방은 소화 과정에서 포만감을 유도하는 호르몬인 콜레시스토키닌(CCK)의 분비를 강하게 자극하면서 위장에 머무는 시간이 보통 4~5시간으로 길답니다. 이에 반해 사찰 음식의 주재료인 채소와 곡물은 섬유질이 많아 장 건강에는 좋지만, 소화 효소의 분해가 빨라서 위장을 통과하는 속도가 상당히 빠릅니다.소화 기관에 가해지는 부담이 적은 만큼 에너지 전환이 빨라서 배는 금방 꺼지는 느낌을 받게 되는 것입니다. 그리고 일부 사찰에서 계란후라이를 제공하는 것은 전통적인 수행식 보다는 현대인의 영양 불균형을 해소해주고, 필수 아미노산과 지방을 보충해서 포만감을 유지하려는 현실적인 배려, 영양적인 처방으로 볼 수 있겠습니다.절밥을 드시고 느끼는 공복감은 몸의 독소가 배출되고 대사가 원활해진다는 좋은 증상이기도 하지만, 포만감을 더 오래 유지하고 싶으시면 콩, 두부, 견과류같은 식물성 단백질와 양질의 지방 섭취 비중을 높이시는 것이 영양적으로 차선의 보완책이 될 수 있겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 다이어트중에 겪으시는 체온 변화는 1)신체의 에너지 대사 효율, 2)자율신경계 반응이 변화하면서 나타나게 되는 현상이랍니다.평소보다 추위를 많이 느끼시는 이유가 에너지 섭취량 감소에 따라 적응성 열 발생이 저하되어서 그렇습니다. 신체는 탄수화물같은 연료가 부족해지면, 기초대사량을 낮춰서 에너지를 보존하려 하고, 이런 과정에 있어서 체온 유지에 쓰이는 열 생산도 줄어들게 된답니다. 탄수화물 섭취가 적어지면 갑상선 호르몬 대사에도 영향을 주어서 냉증이 더 심해질 수 있답니다.이에 반해 운동시 땀이 늘어나는건 체질 악화가 아니며 대사 효율이 개선되는 것으로 보셔도 됩니다. 다이어트로 체지방이 줄어들고 신진대사가 활발해지게 되면, 신체는 운동중에 발생하는 열을 효과적으로 배출을 하기 위해서 더욱 민감하게 반응하면서 발한 작용을 촉진하게 된답니다.식사 후에 유독 추우셨던 현상이 식사 유도성 열 발생 과정에 소화를 위해서 혈류가 위장으로 집중되니 팔다리같은 말초 부위의 혈액 순환은 일시적으로 감소가 되는 결과랍니다. 이후에 수면을 통해 에너지가 재분배 되면서 대사가 안정이 되며 다시 열감을 느끼게 되는 것이랍니다.체질의 변화가 아닌 현재 제한된 에너지 섭취, 활동량에 몸이 적응하는 과정에서 나타나는 생리적인 증상이니, 저탄수화물을 실행중이시면 그만큼 단백질은 체중 x 1.6g이상 챙겨주시고, 지방 섭취량(고기, 요거트, 치즈, 계란, 고등어, 생성, 아보카도, 올리브유, 견과류)을 충분하게 늘려주시길 바랍니다.(그러면 든든하고, 지방의 체온조절 기능으로, 추위를 덜 타실거에요)궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 뇌는 신체 무게의 약 2%에 불과하나 전체 에너지의 20% 이상을 소모해서, 주 에너지원으로 포도당만을 사용하게 됩니다. 업무 중에 고도의 집중력을 발휘하시거나 신경을 곤두세우시게 되면 뇌의 포도당 소모량이 빠르게 늘어나고, 신체는 바로 보충하기 위해서 혈당을 빠르게 올릴 수 있는 설탕, 초콜릿같은 단당류를 찾게 됩니다.스트레스 받는 상황에서 분비가 되는 호르몬인 코티솔은 식욕을 자극하고 에너지를 축적하려는 성질도 있어서 당분 섭취 욕구를 더 증폭시키게 됩니다. 머리가 무겁거나 아플 때 단 것이 당기는 이유가 당분이 뇌의 보상 체계를 자극해서 도파민, 세로토닌 분비를 유도하기 때문이랍니다. 이런 호르몬은 일시적인 불안감을 해소해주고 통증을 완화하는 진동제 역을 해서 뇌가 스스로 보호하려는 싸인을 보내게 되는 것입니다.그러나 정제다을 통한 빠른 혈당 상승은 다시 인슐린을 분비를 시키고, 다시 혈당을 떨어뜨리는 슈가 크래시 현상을 일으킬 수 있답니다. 이런경우 더 큰 피로감과 두통을 유발하기도 해서, 업무중에는 견과류, 복합 탄수화물로 안정적으로 에너지를 공급하시는 것이 뇌 건강, 컨디션 유지에 효과적입니다. 감사합니다.