답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 야채 생으로 섭취하는 것과 익혀 섭취하는 부분은 영양소 종류와 개개인의 소화 상태에 따라 결정될 수 있는 선택의 영역이며, 절대적으로 우월하다 단정 짓기 무리가 있답니다. 각 자의 장 단점을 정리해서 설명 도와드리겠습니다.[생야채] 비타민C, 엽산, 효소와같이 열에 취약한 수용성 영양소를 파괴없이 온전하게 흡수할 수 있다는 장점이 있습니다. 그리고 섬유질이 원형 그대로 유지되니 저작 활동을 돕고 포만감을 높여서 혈당 조절에는 유리하나, 소화 기능이 약하신 분들에게는 거친 섬유질(셀룰로오스)이 장에 부담이 되어 복부 팽만을 유발할 수 있겠습니다.[익힌 야채] 가열 과정에서 세포벽이 부드러워져서 위장의 소화 부담을 덜어주고 흡수율을 더 올려줍니다. 예시로 토마토의 라이코펜이나 당근의 베타카로틴 같은 지용성 항산화 성분은 익혔을 경우 체내의 흡수율이 생으로 드실 때보다는 몇3~9배 이상 증가하는 특성을 보여줍니다. 그러나 이런 과정에서 열에 약한 수용성 비타민 B, C 일부 소실이 된다는 단점이 존재합니다.평소 소화력이 약하시거나 특정 항산화 성분의 흡수가 목적이시면 익힌 야채가 몸에 더 편안하고 효과적일 수 있으며, 신선한 효소와 비타민C 보충을 원하시면 생야채가 적합하겠습니다.이상적인 건강법은 채소의 영양 특성에 맞게 조리법을 달리하시어, 두 방식을 적절하게 병행해서 섭취를 하는 것입니다. 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.[꿀의 효력, 효능] 꿀을 매일 한 숟가락씩 꾸준히 섭취를 해주시면 신체 전반에 걸쳐서 어느정도 변화가 나타나게 됩니다. 꿀에 있는 플라보노이드와 페놀 화합물은 강한 항산화 작용을 수행해서 세포의 손상을 막고 면역 시스템을 강화시켜, 포도당, 과당의 적절한 비율은 체내에 빠르게 흡수가 되어 즉각 에너지원이 됨으로써 만성 피로 해소에 좋은 효과를 보입니다. 기관지 점막을 보호하기도 하고, 염증을 완화하느 항균 특성은 목 건강 유지와 기침 완화에 실질적인 도움이 됩니다. 그리고 꿀의 프리바이오틱스 성분은 장내 유익균의 증식을 도와서 소화기 건강을 증진하는 역할을 수행하게 됩니다.[주의사항, 부작용] 그러나 꿀은 당분 함량이 높은 고열량 식품이라 섭취시 주의가 필요합니다. 과다 섭취시 혈당 수치를 높이게 되고 체중 증가를 유발할 수 있어서 당뇨 환자는 꼭 주의해주셔야 하며, 보툴리누스균 포자의 오염의 위험성으로 인해 12개월 미만의 영아에게는 절대로 섭취를 금해야 한답니다. 꿀의 유효 성분인 효소는 열에 약해서 뜨거운 물 보다 미온수에 타거나 원액 그대로 섭취를 해주시는 것이 좋겠습니다.하루 한 숟갈(15g 이하) 적정량을 유지해주시면 꿀은 일상의 활력을 높여주는 우수한 보충제가 될 수 있겠습니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 매일 집밥을 차리는 일이 결코 쉽지는 않지만, 몇 가지 체계적인 요령만 익혀주시면 요리 초보도 건강한 식생활을 지속할 수 있답니다. 식재료 보관은 수분 관리, 용도별 소분이 필요합니다. 예시로 대파나 채소는 씻어서 물기를 완전하게 제거하신 뒤 키친타월로 감싸서 밀폐 용기에 세워 보관하시면 신선도가 상승하고, 콩나물, 두부는 물에 담가 냉장 보관하시고 매일 물을 갈아주시면 신선도를 유지할 수 있습니다. 자주 해드실 육류는 200g씩 랩으로 싸서 냉동해야 해동이 쉽고 위생적이랍니다.식단은 1주 단위 순환 식단을 추천드립니다. 예시로 월요일에 불고기를 하셨다면, 남은 부재료 채소를 화요일 된장찌개, 그리고 수요일 볶음밥에 재활용 하는 방식입니다. 탄수화물 1, 단백질/지방 2, 섬유질 1 비중의 식단 공식을 세워두시면 메뉴 구성이 수월해집니다. 매일 새 요리를 하기 부담스러우시면 주말에 장아찌, 멸치볶음, 어묵볶음, 계란장조림같은 밑반찬 3~4종만 미리 만들어주시고, 평일엔 메인 요리(밀푀유나베, 불고기, 제육볶음, 소고기 스테이크) 하나씩만 추가해 보시길 바랄게요.요리가 너무 어려우시면 세척 절단 채소류, 구운계란, 냉동채소, 김, 냉동 가공식품, 시판 소스, 시판 양념장류를 구비해두시고 적극 활용하셔서 조리 문턱을 낮추시는 것도 좋습니다.(그러니까 1~10까지 모든 식재료를 다듬어서 양념, 조리까지 모두 하시는 것 보다는 레토르트, 어느정도 만들어진 식품을 조합식으로 간단하게 조리하는 방식이 효율적이기도 합니다, 반찬 요리를 원하시면 유튜브에 초보자를 위한 반찬, 메인 레시피 채널을 참조해보시길 바랄게요. 정말 다양하게 알려주고 따라하기도 편합니다) 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요. 정석대로 끓이셔도 맛이 밋밋하시면 화력 세기나 부재료 조화가 빠졌기 때문일 수 있답니다. 곧 자취를 지삭하실 질문자님을 위해 팁을 정리해서 소개해 드리겠습니다.[물 양, 온도 조절] 표준 조리법의 550ml는 생각보다 싱겁게 느껴지실 수 있습니다. 화력을 사용하기 어려운 환경이시면 물 양을 500ml(종이컵 2컵 반)로 50ml만 줄여보시길 바랄게요. 맛이 밀도가 달라집니다. 그리고 끓기 전 건더기 스프, 분말 스프를 먼저 넣으시는 것이 중요합니다. 스프가 먼저 들어가면 물의 끓는점이 높아져서 면을 넣었을 때 고온에서 빠르게 익어서 면발의 탄력이 살게 됩니다.[부재료] 밋밋함을 잡기 위해서는 다진 마늘 0.5큰술, 설탕 0.3티스푼을 넣어보시길 바랍니다. 마늘의 국물의 깊이를 더하고 적은 양의 설탕은 매운맛, 짠맛의 밸런스를 잡아서 감칠맛을 올려줍니다. 면의 거의 익었을 때 식초를 3~4방울 (3ml)정도 넣는 것도 방법입니다. 식초의 산 성분이 면발의 단백질을 응고시켜서 식감을 훨씬 쫄깃하게 만들고 밀가루의 잡내를 제거해 줍니다.면을 끓이는 동안 젓가락으로 면을 계속 들어올려 찬 공기와 마찰을 시키는 것이 중요합니다. 이런 과정에서 면발이 빠르게 수축과 이완을 반복하면서 훨씬 탱탱해집니다. 계란을 넣으시면 휘젓지 마시어 그대로 익혀서 국물의 깔끔함을 유지해보시길 바랄게요. 불을 끄지 전에 후추를 한 두번 살짝 뿌려주시면 시중 전문점 못지않은 풍미의 라면을 완성시킬 수 있답니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 적은 예산으로 건강을 챙길 수 있는 가성비 최고 식재료는 단백질이 많은 계란이라 생각합니다.구운 계란은 요즘 시중에서도 이미 30구에 1만원 이내로 저렴하게 판매를 하고 있습니다. 주식으로는 계란 요리 중에 대중적인 간장계란밥을 추천드리며, 따뜻한 밥 위에 계란 후라이 두 알과 진간장, 참기름 한 스푼을 넣으면 훌륭한 한 끼가 되며, 여기에 냉장고 속 자투리 채소를 볶아 넣으면 금상첨화랍니다.상큼한게 달길경우 대용량 플레인 요거트를 활용한 요거트볼이 좋으며, 냉동 블루베리, 견과류를 곁들이면 장 건강, 포만감을 모두 챙길 수 있답니다. 반찬이 없을 경우 계란 두 개에 물 100ml와 소금, 우유을 섞어 전자레인지에 3~4분간 돌리면 맛있는 계란찜이 완성된답니다.컵라면도 정말 맛있지만, 가끔 이런 단백질이 많은 식품이 뇌 회전을 돕고 체력을 길러주니 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요. 키토제닉 식단은 탄수화물 섭취를 하루 50g 이하로 엄격히 제한해서 인슐린 분비를 억제하고 체지방을 주 에너지원으로 사용하는 케토시스 상태를 유도하는 원리랍니다. 이런 과정에서 간은 지방을 분해해서 케톤체를 생성하고, 신체는 포도당 대신 케톤체를 주연료로 사용하는 지방 연소 체질로 변화하게 됩니다. 당뇨 환자가 케톤식을 병행하는 것은 혈당 변동성을 최소화하기 위함이며, 인체는 포도당이 필요한 뇌나 적혈구를 위해 간에서 단백질과 지방 유래 성분을 활용해 포도당을 스스로 만드는 당신생합성 과정을 24시간 수행을 합니다.다이어트, 대사에 효과적이나 제대로 시행하지 않을 경우 부작용이 존재할 수 있습니다. 초기 감량 수치의 약 70% 이상은 체지방이 아닌 수분 손실에 해당하게 되며, 전해질 불균형으로 인해 두통, 무기력을 동반하는 키토 플루 현상이 발생할 수 있답니다. 그리고 너무 과한 지방 섭취로 인해서 인슐린 저항성이 일시적으로 더 강해질 수 있으며, 너무 과한 고단백 식단이 병행되면 신장 여과율에도 과부하를 줄 수 있습니다.더 나아가 섬유질 섭취가 부족하면 장내 미생물 환경이 악화되어 만성 변비가 나타나거나 기초대사량이 감소하는 부작용이 커질 수 있어서, 탄수화물을 절제해도, 개개인에게 맞는 복합탄수화물을 체중 x 1.2g~1.5g 범위 내에서 섭취를 하고, 단백질은 체중 x 1.4~1.6g 범위에서 보수적으로 섭취하는 것이 필요하겠습니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 발치 교정 중에 반복되는 식단으로 인한 지루함을 해결하기 위해서 영양가 높고 식감이부드러운 다양한 식단을 제안해 드리겠습니다.[단백질] 수분 함량이 높은 달걀찜이나 연두부 샐러드를 추천드립니다. 두부는 살짝 데쳐서 간장 양념에 비벼 먹으면 포만감이 크고 자극적이지도 않아서 식사 대용으로도 훌륭합니다. 육류로는 다진 고기를 활용한 마파두부나, 부드러운 닭다리살을 잘게 찢은 삼계탕, 결대로 쉽게 부서지는 흰살생선 찜이 좋은 대안이 되겠습니다. 가시가 제거된 가자미를 살짝 쪄서 드시면 씹는 부담이 없이 양질의 영양소를 섭취할 수 있겠습니다.[탄수화물] 죽 대신에 소화가 잘 되는 우동, 수제비, 잔치국수처럼 푹 익힌 요리를 선택해 보시길 바랄게요. 파스타를 드실 때도 면을 평소보다는 오래 삶아 부드럽게 만든 뒤 크림소스, 로제 소스를 곁들이면 맛, 향미 모두 챙길 수 있겠습니다. 채소 섭취를 위해서는 잘 익은 아보카도를 큐브로 내어서 덮밥으로 드시거나, 브로콜리, 단호박을 충분히 쪄서 만든 걸쭉한 야채 수프를 추천드립니다. 마녀스프도 괜찮습니다. 아보카도는 건강한 지방이 많아 기력 회복에도 좋답니다.과일은 설탕이 많은 과자 대신 바나나나 잘 익은 망고를 50~100g정도로, 플레인 요거트에 섞어 드시면 자극 없이 무난한 후식이 되겠습니다.이런 식단은 치아에 무리를 주지 않으면서 다양한 미각을 충족시켜 교정 기간 스트레스를 효과적으로 줄여줄 것입니다. 고른 영양 섭취로 빠른 회복을 기원합니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 칼로리 부담은 낮추면서 맥주와 영양적으로 찰떡궁합인 안주를 몇 가지 소개해 드리겠습니다.[먹태, 황태 구이] 이 메뉴를 추천드립니다. 고단백 저지방 식품인 명태는 간을 보호하는 아미노산이 많아서 알코올 분해를 돕고 숙취 예방에도 좋습니다.[두부와 볶은 김치] 두부는 식물성 단백질이 많아서 포만감을 주면서도 위를 보호하며 김치는 맥주의 찬 성질을 보완해주는 따뜻한 성질을 가져서 속을 편안하게 해줍니다.[토마토 카프레제] 신선한 안주를 찾으신다면 이 메뉴도 좋은 선택이 되겠습니다. 토마토의 라이코펜은 알콜 대사시 발생하는 독성 물질 배출을 돕고 모짜렐라 치즈의 단백질은 체내 알콜 흡수를 늦춰준답니다.[찐 풋공, 채소 스틱, 후무스] 가볍게 드시려면 찐 풋콩이나 채소 스틱(오이, 당근, 파프리카, 샐러리)에 병아리콩 후무스 딥을 찍어드시길 바랄게요. 콩의 콜린 성분은 지방간 예방에 좋고, 오이, 당근은 식이섬유로 체내 노폐물 배출을 원활하게 해줍니다.기름진 튀김 대신에 이런 담백하고 영양 많은 안주와 함께한다면 건강도 챙기도 다음날 몸도 가벼운 불금이 되실거에요. 좋은 시간 되시길 바랄게요. 감사합니다 ^^

안녕하세요. 시중에 유통되는 냉동 감자는 가정에서 생감자를 그대로 냉동실에 넣는 것과는 제조 공정 자체가 달라서 안심하고 사용하셔도 좋답니다 ^^보통 생감자를 냉장 보관하시면 전분이 당분으로 변해서 맛이 변하거나 냉동시 세포막이 파괴되어 식감이 나빠지지만, 상업용 냉동 채소는 수확 후에 세척을 거쳐서 블랜칭이라는 고온 살균 과정을 거치게 됩니다. 이런 짧은 가열 과정이 감자 내부의 효소 활동을 완전히 정지시켜서 변색을 막아주고 섬유질의 구조를 안정화시켜, 영하 40도 이하의 초저온에서 급속 냉동하니 수분의 입자을 작게 유지해서 조직감 손상을 방지합니다.급속 냉동 감자는 비타민과 같은 중요 영양소 파괴가 적고 미생물 번식이 차단이 되어 위생적으로도 안전한 상태를 유지하게 된답니다. 유통 과정이 길어질 수 있는 일반 생감자보다 수확 직후 신선도를 더 잘 보존하고 있는 경우가 많아서 성장기 아이들을 위한 볶음밥, 카레 요리에 활용하기 적합하답니다.보관상 우려로 너무 망설이실 필요는 없으며 위생적인 공정을 거친 안전한 먹거리라는 점을 인지하시어, 바쁜 육아 일상 속에서 편리하고 건강하게 식단을 구성해 보시길 바랄게요.아이들의 건강한 성장을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.[효능] 아스파라거스는 아미노산의 일종인 아스파라긴산으로, 피로 해소와 간 해독을 도와서 숙취 해소에 좋습니다. 그리고 강한 항산화 성분인 루틴(Rutin)이 많아 혈관 벽을 튼튼하게 하고 혈압을 조절하는데 좋고, 비타민K와 엽산이 많아서 뼈 건강, 혈액 생성에도 유익하답니다. 글루타치온 성분은 세포의 손상을 막아서 노화 방지와 면역력 증진에도 좋답니다.[섭취 방법] 말씀하신 두릅처럼 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐 먹는 것도 가능하겠습니다. 아스파라거스는 지용성 비타민인 A, E, K가 많아서 올리브유와 같은 식물성 기름에 볶거나 구워 드실 때 체내 영양 흡수율이 올라갑니다. 조리 전 하단의 질긴 껍질은 감자 채칼(필러)로 살짝 벗겨내고, 밑동의 딱딱한 부분은 1~2cm정도 잘라낸 뒤 사용하십시오. 베이컨이나 스테이크같은 육류 요리에 곁들여 굽거나, 가볍게 볶아서 소금, 후추로 간을 하시면 아삭한 식감과 고소한 향미를 누릴 수 있답니다.수용성 비타민 손실을 줄이시려면 데칠 경우 1분 내외로 짧게 조리하시는 것이 좋겠습니다. 처음 접하시면 오일 소테, 그릭 조리법을 권장드립니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^