답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.매일 드시는 제로음료 속 감미료가 혈당에 미칠 영향으로 고민이 많으셨겠습니다. 수크랄로스, 알룰로스 모두 혈당을 올리지 않아 다이어트와 당뇨 관리에 안전한 편입니다!알룰로스는 소장에서 흡수되지만 대사되지 않고 대부분 배출되며, 일부 연구에서는 식후 혈당 상승을 완화하는데 도움을 준다고 알려져 있어서 혈당 관리면에서 좀 더 추천해 드립니다. 제로콜라에 자주 쓰이는 수크랄로스 역시 설탕보다는 600배 강한 단맛을 내지만 체내에 흡수되지는 않고 배출되니 혈당에 미치는 영향이 미미한 편입니다.그러나 과다섭취시 부작용을 주의해주셔야 합니다. 알룰로스는 과다복용시 가스, 복통, 설사같은 소화기 증상을 유발하기 쉬우며, 수크랄로스는 장기적으로 장내 유익균 환경을 변화시킬 수 있다는 우려가 있답니다.무엇이든 과하면 좋지 않아서 하루 1~2캔 정도로 조절해 가시며 건강하게 드시길 권장드립니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.식사를 마치자마자 화장실로 직행하는 현상은 의학적으로 정상적인 위대장반사 때문입니다 ! 음식을 섭취해서 위가 늘어나면 대장이 싸인을 받아서 격렬하게 운동을 시작하면서 대변을 밀어내는 자연스러운 인체의 생리 증상이기도합니다. 어릴 때부터 늘 그러셨다면 장의 운동 능력이 정말 건강하고 활발하다는 좋은 증거이기도 합니다.아버님과 증상이 비슷하신 이유는 유전적으로 대장의 민감도를 닮았을 가능성도 크며, 오랫동안 같은 식습관과 생활 환경을 공유하시면서 체질이 닮아간 것일수도 있습니다. 배가 심하게 아프시거나 설사, 체중감소 같은 이상 증상이 동반되지 않는 한에는 정말 건강한 체질로 보셔도 되겠습니다.그러나 식후 배변이 지나치가 잦아서 가스, 설사로 인한 일상에 불편을 느끼실 정도라면 과민정대장증후군(IBS)일 수 있어서 평소 대변 상태를 체크해보시는 것이 좋겠습니다. 이런 경우에는 저포드맵 식단을 추천드립니다.현재 질문자님의 부정적인 식습관이나 잘못된 행동이 아니니 염려 마시어, 건강한 장의 컨디션으로 받아들이셔도 됩니다. 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.진한 향미의 겉바속촉의 식감과 편의성은 에어프라이어가 낫습니다. 프라이팬은 고기가 자체 기름에 튀겨지듯 구워져서 고소한 마이야르 반응(지방과 단백질이 열을 만나 풍미가 깊어지는 현상)이 끌어오르게 됩니다. 입안 가득 퍼지는 고소함이 일품이나 사방에 튀는 기름과 냄새는 감수해야하는 부분이기도 하죠.. 그러나 에어프라이어는 기름이 아래로 빠져 담백하고 뜨거운 공기로 표면을 수축시켜서 겉은 과자처럼 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 냅니다. 그리고 뒷처리도 깔끔하다는 것이 큰 무기이기도 합니다.두 방식 모두 굽는 타이밍이 맛을 좌우합니다. 프라이팬을 쓸 때는 팬을 강불로 바짝 달군 뒤 고기를 올려서 겉면을 빠르게 코팅하듯 구워야 육즙이 빠져나가지 않습니다. 자주 뒤집지 마시어 딱 2~3번만 뒤집어서 완성해주시길 바랍니다.에어프라이어를 쓸 때는 두툼한 통삼겹에 칼집을 내고 180도에서 15분간 속을 익히신 후 고기를 뒤집어서 온도를 200도로 올려 7~10분간 더 구우시면 겉면이 크리스피해집니다.기름진 오리지널 맛을 원하시면 프라이팬을, 담백하고 깔끔함을 원하시면 에어프라이어를 권장드립니다. 감사합니다.

안녕하세요, 월요일 저녁에 받으신 치킨을 수요일 저녁에 드시는 것은 보관만 잘해주신다면 문제가 없습니다 !조리된 닭고기의 냉장 보관 권장 기간은 3~4일 정도라서, 이틀 뒤인 수요일 저녁은 위생적으로도 충분히 안전한 범위에 속한답니다. 그러나 안전하고 맛있게 드시기 위해서 꼭 지켜주셔야할 조건이 있습니다. 월요일에 치킨을 드신 후 남은 치킨은 상온에 오래두지 마시고, 열기가 식는 대로 밀폐 용기에 담아서 곧바로 냉장고에 넣어주셔야 합니다.상온에 2시간 이상 방치되면 박테리아가 번식할 수 있으니 주의가 필요합니다. 그리고 수요일 저녁에 다시 드실 때는 속 까지 완전하게 따뜻해지도록 에어프라이어나 전자레인지, 팬을 이용해서 충분히 데워 드시는 것이 좋겠습니다.양념치킨은 프라이드보다 수분이 많아서 조금 더 빨리 상할 수 있어서 데우기 전에 냄새, 외관을 가볍게 확인해 보시길 바랍니다.안심하고 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 오늘 저녁에 맛있게 치킨을 드신 후 다음주 월요일 저녁에 다시 드시려는 계획이시군요!남은 치킨을 냉장실에 그대로 두셨다가 6일 뒤인 월요일에 드시는 것은 절대로 권장드리지 않습니다. 보통 조리된 닭고기는 냉장 보관을 하시더라도 3~4일 이내에 소비하는 것이 안전하기 때문입니다. 6일이나 지나면 외관상 멀쩡해 보여도 눈에 보이지 않는 식중독균이 번식해서 배탈이 날 위험이 큽니다. 그러나 안전하게 드실 수 있는 방법이 딱 하나 있습니다.오늘 치킨을 맛있게 드신 직후, 남은 조각들을 밀폐 용기에 잘 담아서 바로 냉동실에 얼려두시는 것입니다. 그러고나서 다음주 월요일에 드시기 전에 꺼내 에어프라이어나 전자레인지로 속까지 완전하게 뜨겁게 데워드시면 안전하고 맛있는 치킨을 다시 드실 수 있겠습니다. 소중한 치킨을 안전하게 즐기기 위해서 오늘 남은 즉시 냉동 보관하는 것만 꼭 기억해 주시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 치킨과 피자 사이에서의 고민, 야식 고르실 때 가장 행복하면서도 괴로운 순간이죠..!둘 다 드시고 싶은 마음은 굴뚝같겠지만, 영양사 입장에서는 눈 질끈 감고 하나만 골라주세요라고 만류하고 싶습니다. 밤늦게 고탄수화물(피자)과 고지방(치킨)이 동시에 들어가면 소화기관이 밤새 과부하에 걸려서 역류성 식도염을 유발하거나 숙면을 방해하거든요. 다음날 아침 찾아올 엄청난 붓기도 괴롭구요..둘 중 딱 하나만 고른다면 오늘은 치킨을 추천드립니다 ! 피자의 정제탄수화물보다는 치킨의 단백질이 그나마 야식 영양적으로는 소모하기에 낫기 때문입니다. 대신 양념보다는 후라이드, 이왕이면 기름기를 쏙 뺀 구운 치킨을 선택해서 당류, 나트륨을 줄여보시길 바랍니다.콜라 대신 제로 음료, 탄산수로 대체해주시면 더욱 좋을 것 같아요!오늘은 치킨 하나만 고르셔서 맛있게 드시고 편안한 숙면을 취하시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.영양사 입장에서 손님들에게 속은 편안하면서도 고급스러운 느낌을 줄 수 있는 메뉴로 토마토 카프레제 꼬치와 연어 파피요트 조합을 추천해 드리겠습니다.[토마토 카프레제 꼬치] 우선 입맛을 돋굴 에피타이저인 카프레제 꼬치는 방울토마토, 미니 모짜렐라 치즈, 바질잎을 순서대로 꼬치에 꽂은 뒤 발사믹 글레이즈와 올리브유를 살짝 뿌려주면 완성됩니다. 토마토의 라이코펜 성분과 치즈의 단백질이 만나서 영양적으로 우수한 조화를 이룹니다.[연어 파피요트] 이어서 메인 요리인 연어 파피요트는 종이호일 위에 연어 필렛 한 조각, 레몬 슬라이스, 아스파라거스, 미니 새송이버섯을 올리고 올리브유, 소금, 후추, 허브를 뿌리신 뒤 주머니 모양으로 감싸서 밀봉을 합니다. 이를 180도 오븐이나 에어프라이어에 넣고 15분 정도만 구워내면 끝이랍니다.이런 방식은 추가적인 기름 없이 연어 고유의 오메가3 지방산과 채소의 수분, 식이섬유를 온전히 가두어서 조리를 해서 칼로리 부담이 적고 담백하답니다.시각적으로도 예뻐서 손님 대접용으로 손색없는 깔끔하고 건강한 한 끼가 될 것입니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 현재 163cm에 55kg까지 정말 열심히 감량해주셨네요 ! 이미 정상 체중 범위에 진입하셨고, 근육량이 많고 평소 활동량이 높으신 편이라 몸이 현재 상태를 유지하려는 항상성이 강해진 시점입니다. 이런 강한 정체기를 깨기 위한 몇 가지 방법을 제안 도와드리겠습니다.1 ) 치팅이 아닌 리피드 데이를 가져보시길 바랄게요. 활동량이 많아서 대사율이 낮아진 상태일 수 있어서, 하루쯤은 깨끗한 탄수화물(고구마, 현미밥, 보리, 귀리, 단호박) 섭취량을 평소보다 50%~100%정도 늘려서 뇌에 에너지가 충분하다는 싸인을 보내주셔야 타버린 대사가 다시 활성화 됩니다.2 ) 운동 루틴에 있어서 새로운 충격을 주셔야 합니다. 이미 몸이 기존 활동에 완벽히 적응했을 확률이 높아서, 일반적인 유산소는 싸이클에서 스피닝으로, 일립티컬에서 로잉머신으로, 스텝퍼에서 천국의 계단으로, 걷기에서 경사도 올린 트레드밀이나 슬로우 조깅으로 이런식으로 종목을 바꿔보시길 바랍니다. 또는 고강도 인터벌 트레이닝(타바타 형식 운동)을 추가해주시거나, 웨이트 트레이닝의 중량과 세트 간 휴식 시간을 바꿔서 근육이 새로운 자극을 받게 해보시길 바랍니다. 3 ) 탄수화물 싸이클링 식단을 추천드립니다. 매일 같은 매크로 식단이나 적게 드시기보다는 주 5일은 저탄수화물, 주 2일은 중탄수화물로 섭취량을 조절하셔서 몸이 적응하지 못하게 교란하는 것이 정체기 돌파에 효과적이랍니다.높은 활동량과 식단 제한이 겹치면 스트레스 호르몬(코티솔)이 나와서 수분을 쥐고 있어서, 7~8시간 이상의 숙면을 꼭 챙겨주시길 바랍니다.무리하지 않도록 정체기 타파를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.국내에서 가장 대중적인 사과는 수확 시기에 따라서 품종과 제철이 다르답니다. 우선 여름 사과의 대표 주자인 청사과 아오리(쓰가루)는 7월 중순부터 출하되어 8월에 가장 맛있게 익는 제철을 맞이합니다. 단단하고 아삭한 식감과 새콤달콤한 풋내를 즐기기에 딱 좋은 시기죠! 가을이 되면 명절 제수용으로 많이 쓰이는 달콤한 홍로(9월)가 바통을 이어받고, 늦가을부터는 과즙이 많아 일년 내내 저장해 두고 먹는 부사(후지, 10월말~11월)가 시장을 채우게 됩니다.이렇게 맛있는 사과의 하루 적정 섭취량은 중간 크기 1개(약 200~300g)가 가장 적당합니다. 사과에는 식이섬유와 비타민이 많아서 건강에 상당히 좋지만, 당분과 산 성분이 포함되어 있어서 과하게 섭취하면 속이 쓰리거나 당 유입이 많아질 수 있어서 하루 한 개가 딱 알맞습니다.마지막으로 국내 시장 가격의 경우, 제철이나 구매처에 따라서 차이가 있겠지만, 일반적인 마트 소매가 기준으로 아오리사과 1봉지(8~14개입)에 약 6,000원~8,000원 선에 형성되어 있습니다. 낱개로 구매하실 때는 크기와 품질에 따라서 개당 1,500원에서 3,000원 내외에 구매하실 수 있겠습니다. 제철인 한여름에 대형마트 행사를 이용하시면 가장 신선하고 합리적인 가격으로 청사과 매력을 맛보실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 고기를 드실 때 쌈장, 소금은 고기의 종류와 건강 목표에 따라 선택이 달라집니다.맛의 부분에서는 고기 본연의 진한 육향과 고소한 육즙을 제대로 즐기시려면 소금이 단연 좋습니다. 소금은 단백질 고유의 풍미를 깔끔하게 살려주어서 고급 부위나 소고기에 잘 어울립니다. 반면에 쌈장은 된장의 감칠맛과 마늘, 참기름의 고소함이 어우러져서 기름진 돼지고기의 느끼함을 잡고, 쌈 채소와 함께 드실 때 풍성한 맛을 만들어냅니다.건강 부분에 있어서는 찍어 드시는 양이 중요합니다. 소금은 순수 나트륨이라 조금만 과해도 혈압에 부담을 주나 불필요한 첨가물이 없어서 당류, 칼로리 걱정이 없답니다. 쌈장은 발효된 된장 베이스라 유익균과 항암 성분이 있고 단위 무게당 나트륨 농도는 소금보다는 낮습니다. 그러나 달콤하고 짭조름한 맛으로 한 번에 듬뿍 찍어 먹기 쉬워서, 결국에는 소금보다 더 많은 나트륨, 당류, 칼로리를 섭취하게 될 위험이 큽니다.담백한 소고기나 생고기는 소금을 살짝만 찍어서 고기 자체의 맛을 음미하시고, 기름진 삼겹살을 드실 때는 쌈장을 조금만 곁들여서 채소 가득 쌈을 싸 드시는 것이 맛, 건강을 챙길 수 있겠습니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^