답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.깜빡하고 찬물에 다시 헹구지 못하셨더라도 끓인 물을 따라 버리신 것만으로 첨가물은 이미 상당부분 잘 제거가 된 상태라 염려하지 않으셔도 되겠습니다.햄, 소시지, 어묵에 자주 쓰이는 아질산나트륨, 보존료, 인산염 같은 성분들은 보통 물에 잘 녹는 수용성 성질을 가지고 있씁니다. 뜨거운 물에 재료를 넣고 삶는 과정에서 이런 첨가물들이 이미 물속으로 대거 녹아서 나오게 됩니다. 그래서 성분이 녹아든 그런 물을 따라 버리는 행위 자체가 첨가물 배출에 중요한 단계랍니다.물로 한 번 더 씻어주는 것은 식품 표면에 미량으로 남아있을 수 있는 잔여물, 기름기를 완벽하게 걷어내기 위해 마무리 헹굼입니다. 물론 헹궈주시면 더 깔끔하겠지만, 물만 잘 버려주셨어도 원래 있던 첨가물의 대부분을 차단한 경우이니 이미 충분한 효과를 보신 것입니다. 조리하시다가 간혹 과정을 빠뜨려서 찝찝해하실 필요는 없습니다.앞으로도 생각나시면 가볍게 헹궈주시면 되고, 지금의 건강하고 좋은 요리 습관을 스트레스 없이 편안하게 이어가셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.금연을 결심하고 버텨내신 것만으로도 이미 반은 성공하신 겁니다. 흡연 욕구가 치밀어 오르실 때 고비를 넘겼던 몇 가지 방법을 공유 드리겠습니다.1 ) 5분 버티기 입니다. 니코틴 갈망은 신기하게도 딱 5분이 정점이고 이후에는 어느정도 사라지게 됩니다. 욕구가 확 올라오시면 타이머를 5분만 맞춰주시고, 얼음물이나 무가당 탄산수를 300ml 이상 드시거나, 맨몸 스쿼트를 15회 이상 숨이 어느정도 찰 정도로 해보시길 바랍니다. 다른 강한 자극으로 뇌를 속이게 되어 욕구가 가라앉을 것입니다.2 ) 식후 양치를 합니다. 식후땡 생각이 드실 때는 숟가락을 놓자마자 화장실로 가셔서 매운 치약으로 3분간 양치를 해보시길 바랍니다. 입안의 개운함이 담배 생각을 밀어냅니다.(가글, 졸음방지 매운껌, 무설탕 멘톨 사탕도 괜찮습니다)3 ) 담배 대신 빨대를 담배 길이로 잘아 물고 깊게 숨을 들이쉰다거나, 민트 사탕을 씹는 것이 손과 입의 허전함을 채우는데 좋습니다. 니코틴패치, 껌류도 괜찮아요.담배 사실 돈을 매일 전용 계좌로 이체해보시길 바랍니다. 쌓이는 금액을 눈으로 보시면 오기가 생길 수 있어 버티기 쉬워집니다.5분 고비만 넘기시면 몸이 가벼워지는 순간이 옵니다. 이번에 꼭 성공하시길 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 38시간동안 단식을 유지하신 의지는 대단하시나, 예체능 입시처럼 육체 활동량이 많은 상황에서는 체내 글리코겐(저장된 탄수화물)이 완전하게 고갈되어 빠른 무력감이 찾아오는 것이 대사적으로 당연한 증상이랍니다.단식을 깨지 않으면서 세포 수준에서 에너지를 끌어올릴 수 있는 과학적인 방법은 전해질 보충이 되겠습니다. 단식중에는 인슐린 수치가 떨어지면서 신장에서 수분과 함께 나트륨, 마그네슘이 다량 배출되고, 이로 인해 근육 기능이 떨어지고 피로가 올라가게 됩니다.1 ) 맹물 대신 물 500ml에 천일염이나 죽염, 핑크쏠트를 1~2g 정도 타서 마시거나, 당류가 없는 제로 칼로리 전해질 제품을 섭취를 해주신다면 세포막의 이온 펌프가 활성화되면서 빠르게 신체 활력을 되찾는데 좋습니다.2 ) 각성제 활용이 필요한데, 첨가물이 없는 블랙커피나 녹차에 들어있는 카페인은 교감신경을 자극해서 체지방을 에너지로 전환하는 대사 과정을 촉진하고, 실기 연습에 필요한 운동 수행 능력을 일시적으로 끌어올려 줍니다.3 ) 칼로리가 없는 L-카르니틴 영양제를 추가하시는 것도 방법이 되겠습니다. L-카르니틴은 지방산이 세포 내 미토콘드리아로 이동해서 실제 타오르도록 돕는 셔틀 역을 하니 단식 중에 에너지 생산 효율을 높여주게 됩니다.물론 입시는 집중력과 부상 방지가 최우선인 만큼, 만약 어지러움이나 심한 손떨림이 지속하되시면 단식을 무리하게 감행하시기보다는, 인슐린 자극이 적은 아미노산(BCAA)나 소량의 MCT오일과 버터를 탄 방탄커피를 보충하셔서 최소한의 에너지를 공급하는 유연성을 고려해보시길 바랄게요.너무 무리하지 않는 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.유방암 1기 전절제 수술 후 6개월 시점에 식단관리는 인스턴트를 되도록 멀리하시고 골고루 섭취하시려는 현재 방향은 상당히 바람직하다고 말씀드리고 싶습니다. 좋아하시는 빵을 완전히 피해야 한다는 스트레스가 대사에 해로울 수 있어서, 종류, 섭취 방식을 현명하게 바꿔주는 방법이 필요하겠습니다.1 ) 예후 관리에 포인트인 체중 조절과 면역력 증진을 위해서 정제된 백밀가루, 설탕, 버터가 많은 데니쉬, 디저트, 케익, 제과, 단 빵 보다 통밀, 호밀, 펌퍼니켈, 키토빵(저당빵), 코코넛가루빵, 아몬드가루빵, 천연발효 사워도우 같은 복합 탄수화물 식품을 고려해보시는 것이 좋겠습니다. 이 외에는 고구마, 보리, 귀리, 단호박같은 복합탄수화물을 다양하게 구성하시는 것이 좋으며, 되도록 설탕, 액상과당같은 정제탄수화물을 최대한 멀리해주시길 바랍니다.2 ) 빵을 드실 때는 단독으로 드시는 것은 피해주시고, 되도록 채소 샐러드, 삶은 달걀, 닭가슴살같은 단백질, 올리브유, 아보카도 같은 불포화 지방산을 꼭 챙기셔서 혈당의 빠른 상승을 막고 포만감을 오래 유지하시는 것이 좋습니다.3 ) 식단의 변화를 위해서 암 예방과 재발 억제에 좋은 브로콜리, 양배추, 콜리플라워, 케일같은 십자화과 채소를 매일 챙겨주시는 것이 좋습니다.4 ) 단백질은 가공제품 대신에 고등어, 연어, 오리, 닭, 소, 돼지 살코기, 오징어, 그릭요거트 같이 최대한 가공이 덜 한 자연원물 위주 단백질을 챙겨주시는 것이 좋겠습니다.지방은 아보카도, 견과류, 엑스트라버진올리브유, 생들기름을 챙겨주시면 좋고, 저당 제철 과일(딸기, 키위)과 블루베리, 사과를 적당히 챙겨주시길 바랍니다.좋아하시는 음식을 안전하게 드시면서, 체내 염증을 낮추는 다채로운 건강한 식단을 꾸리시길 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.체중이 늘어서 고민이 많으시겠지만, 현재 키 176cm, 체중 83kg에 체지방률 30%대라면 체지방(약 24.9kg)을 줄이면서 근육 손실을 막는 방법이 필요합니다. 완전히 굶기보다는 혈당을 안정시키고 대사를 원활하게 하는 몇 가지 식단 방향을 제시해 드리겠습니다.1 ) 16:8 단식, 목표 칼로리: 현재 체성분을 고려하면 하루 총대사량에서 -300~500kcal 정도 부족분을 만드시는 것이 요요 없는 감량에 안전하겠습니다. 하루 1,800kcal 정도의 섭취를 목표로 하시되, 식사 시간은 낮 12시부터 저녁 8시까지 8시간으로 제한해 보시길 바랄게요(생활 시간대가 다르시면 8시간 식사시간만 지켜주시면 되겠습니다) 나머지 16시간은 공복을 유지하셔서 체내 인슐린 수치를 낮추고 지방 연소 모드를 키웁니다.2 ) 매끼 거꾸로 식사법: 식사시 드시는 순서만 바꿔주셔도 혈당 스파이크를 막고 살이 찌는 것을 예방하실 수 있어요. 우선 끼니에 5분간 식사 전체 30~40%정도 차지하는 양배추, 브로콜리, 토마토같이 채소 반찬, 나물을 먼저 드세요. 이후 10분간 40% 정도 되는 단백질/지방인 육류, 생선, 계란, 두부를 그 다음으로 섭취를 해주십니다. 마지막 5분쯤 복합탄수화물(고구마, 현미, 보리, 귀리, 단호박)을 드시되, 되도록 밥은 냉장고에 12~24시간 이상 보관해 두셨던 차게 식힌 밥을 데워 드시면 저항성 전분이 늘어나서 혈당 관리에 유리하겠습니다.3 ) 당질제한식: 정제탄수화물과 술 비중을 최대한 줄여주시고(밀가루, 설탕, 액상과당), 단백질, 지방을 늘려주시는 식단을 구성해 보시길 바랍니다.(탄단지 비중 2:3:5~3:3:4) 단백질은 체중 1kg당 약 1.6g~2.0g수준으로, 매끼 고기, 계란, 생선류를 무게기준 150g~300g 정도 충분히 드셔주셔서 포만감을 확보하고 근손실을 방지합니다. 지방은 올리브오일, 아보카도, 견과류, 생들기름같은 건강한 지방으로 포만감을 유지해줍니다. 순탄수화물은 하루 100~130(밥 기준으로 1.5~2공기 분량입니다)g정도 드시는데 통곡물 위주로 제한적인 섭취를 권장드립니다.처음부터 모든 것을 완벽하게 하시려다 보면 지치기 쉽습니다. 하나씩 실천해보시어, 무리하지 않는 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.72kg에서 60kg까지 12kg이나 감량하신 것은 대단한 성과라고 생각합니다. 현재 60kg 밑으로 내려가지 않는 이유가 몸이 줄어든 체중에 맞춰서 생존 모드에 돌입하는 대사 적응 때문입니다. 체중이 감소하게 되면 신체는 기초대사량을 조금씩 낮추고 에너지를 점점 더 아끼려고 합니다. 결국 기존 식단을 똑같이 유지를 하시더라도, 더 이상 에너지 결손이 일어나지 않는 정체기가 찾아오게 되는 것입니다. 지금은 식단 강도만 더 높이시는 방법으로는 빼는 데 한계가 있어서 정리해서 제안 도와드리겠습니다.여기서 위고비 같은 GLP-1 계열 주사제를 고민하신 수 있지만, 현재 체중에서는 처방 기준에 맞지 않을 수 있습니다. 위거비 허가 기준이 체질량 지수 BMI 30 이상이거나, 고혈압같은 동반 질환이 있는 BMI 27 이상입니다. 60kg인 상태에서는 치료 목적으로 처방받기 어려울 수 있으며, 무리하게 투여를 하시면 구토, 메스꺼움같은 위장 부작용과 함께 근육량이 빠르게 빠져서 기초대사량이 더 낮아지는 악순환을 겪으실 수 있습니다..현재는 전체 섭취 칼로리를 체크하셔서 기초대사량보다 낮으실 경우 섭취량을 기초대사량+300kcal 정도로 잡아보셔서 주당 100~150kcal씩 늘려보셔서(정제탄수화물x, 술x, 복합탄수화물, 동+식물성 단백질, 건강한 지방, 섬유질) 대사를 일부러 속이는 리셋 기간을 갖춰보시거나, 영양소 탄단지 비중을 2:3:5로 고려해보시거나, 주 2~3회 1회당 20분 이상 전신 맨몸 운동(근력운동, 타바타)을 추가하셔서 몸에 대사 스위치를 다시 켜보시는 방법을 고려해보시길 바랄게요.(이러면 저하된 기초대사량이 올라가면서 자연스럽게 대사가 활성화 될 수 있습니다)조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.계란이나 메추리알 장조림같이 단백질이 많은 식품은 말씀하신 대로 저온에서도 증식하는 저온성 세균(리스테리아균, 슈도모니스)의 위험이 존재해서 냉장 보관시에도 주의가 필요합니다. 보통 가정용 냉장고(0~4) 환경에서 일반적인 장조림의 안전한 보관 기간은 3~5일 수준이나, 질문자님처럼 간을 세개 해서 염도를 높여서 조리하신다면 미생물이 이용 가능한 수분 활성도가 낮아져서 방부 효과가 생기면서 보관 기간이 조금 연장되는 장점도 있습니다.현재같이 염도를 높인 상태시라면 일주일 정도 보관하며 섭취를 하시는 것은 식품위생면에서도 충분히 가능하겠습니다. 그러나 냉장고 문을 자주 여닫아 내부 온도가 유동적이거나 용기 위생이 불완전할 경우, 4일차 이후부터 미생물이 완만하게 증식할 수 있겠습니다.방지를 위해 매번 드실 때 꼭 깨끗하고 물기 없는 마른 젓가락을 사용하셔서 타액이나 외래 균에 의한 교차 오염을 최대한 차단해주셔야 합니다.TIP : 일주일간 완벽하게 안전성을 유지하시려면, 조리 후 3~4일째 되는 시점에 장조림 전체를 한 번 더 팔팔 끓이셔서 균을 사멸시키신 뒤, 완전히 식혀서 다시 냉장 보관하는 재가열 과정을 거쳐주시는 것이 안전하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.마트에서 우유를 고르실 때 신뢰할 수 있는 기준은 제품 뒷면의 원재료명에 표시된 국산 원유 100%입니다. 가격이 유독저렴한 제품 중에는 분유를 물에 녹인 환원유가 섞이는 경우도 있어서, 순수한 향미, 고유의 영양을 온전하게 섭취를 해주시려면 첨가물 없는 원유 100% 제품을 선택하시는 것이 필요합니다. 여기에 위생 상태를 보여주는 세균수 1A등급과 젖소의 건강 상태를 나타내는 체세포수 1등급 조건을 만족하신다면 신선도 면에서 최상급이라 할 수 있겠습니다.대세로 떠오른 A2 우유는 소화 불량이나 속 더부룩함을 겪으시는 이들에게 좋은 대안이 되겠습니다. 일반 우유의 A1단백질과 다르게, 모유와 유사한 A2 베타카제인 단백질 구조로만 이뤄져 있어서 장내 자극이 적고 소화가 편하다는 장점이 있답니다.우유를 드신 뒤 매번 속이 불편하셨다면 프리미엄 A2 우유나 락타아제 성분이 추가된 락토프리 우유를 고르시는 것이 좋겠습니다.체중 관리가 목적이시면 단백질 함량은 유지하시되 지방만 낮춘 저지방 제품을 선택해주시는 듯, 질문자님 대사 상태와 소화력에 맞춰서 영양성분표의 지방, 단백질 비중을 최종적으로 비교해 구매하시길 권장드립니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 상세한 내용 잘 읽어보았습니다.아니요, 여기서 나트륨을 절대 더 줄이시면 안됩니다..! 현재 평일 기준 1,300mg인 나트륨 섭취량은 세계보건기구(WHO) 하루 권장량인 2,000mg 보다 훨씬 낮은 수준이고, 다이어트중에 신체 기능을 유지하기 위한 최저선에 가깝답니다.하루에 3L라는 많은 양의 수분을 섭취하고 계시며, 만오천 보 이상을 걸으시며, 땀, 소변으로 전해질 배출이 활발한 상태인데, 여기서 나트륨을 더 줄이게 되면 전해질 불균형이 발생할 수 있겠습니다. 나트륨은 제한해야할 부분이 아니며, 체내 수분 균형을 잡고, 근육 수축과 신경 전달을 담당하는 필수 미네랄입니다.지금처럼 하루 한 끼만 드시는 식단에서 염분까지 더 제한하시면 무기력증, 현기증, 근육 경련, 신진대사까지 저하가 될 수 있어서, 체지방 감량이 정체되는 부작용까지 겪을 수 있어요. 일요일에 일반식으로 2,000mg 정도를 섭취해서 건더기 위주로 드시는 대처는 충분히 현명한 방법입니다.평일의 1,300mg 역시 다이어트 식단으로는 충분히 엄격한 저염에 해당하니, 지금보다 더 줄이지 마시어, 현재 수준을 유지하시거나, 필요시 소스를 통해 자연스럽게 염분을 지속해서 보충해 주시는 것이 건강하고 효율적인 체지방 감량과 대사 기능 유지에 유리하겠습니다.무리하지 않는 건강한 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.영양사로서 내일 점심 메뉴를 고른다면, 조금 번거로우시더라도 든든하고 영양 균형 모두 챙길 수 있는 김치찜을 추천드리고 싶네요.냉면 ) 조리가 간편하나 탄수화물 비중이 높아서 소화가 빠르게 진행되고, 말씀하신 것처럼 오후 시간에 금방 허기짐을 느끼기 쉽고 혈당 변동폭도 커질 수 있겠습니다.김치찜 ) 푹 익은 김치의 식이섬유과 함께 돼지고기, 두부를 함께하면 단백질을 충분히 섭취를 할 수 있어서 영양적으로 우수한 한 끼가 될 수 있습니다. 이런 단백질과 섬유질 조합은 소화 속도를 늦춰서 점심 이후 장시간 안정적인 포만감과 지치지 않는 에너지를 유지하는데 유리하겠습니다.오전에 미리 조리를 해야하는 수고로움이 따르겠지만, 점심 때 맛볼 든든함을 생각한다면 그만한 가치가 충분하다 생각듭니다.내일 오후를 활기차게 보내고 싶으시다면 따뜻하고 영양 만점인 김치찜을 선택해 보시는 것을 권해드립니다. 감사합니다 ^^