답변 내역

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.하루 만보 걷기는 1960년대 일본의 만보기 마케팅에서 처음 유래한 숫자이지만, 건강에도 정말 유익한 운동이랍니다.장점 1 ) 만보 걷기의 큰 장점은 혈액순환을 원활하게 만들어서 심혈관 질환을 예방하고, 체지방 연소를 촉진해서 체중 감량에 도움을 준다는 것이랍니다.장점 2 ) 그리고 하체 근력과 뼈를 튼튼하게 유지를 해주며, 걷는 동안 분비되는 엔돌핀이 스트레스를 해소하고 우울증을 완화하는데 좋은 효과를 발휘합니다.그러나 이런 운동에도 단점도 있답니다.단점 1 ) 평소 운동량이 부족했던 사람이나 관절염을 앓고 있는 노년층이 무리하게 만보를 채우려다 보면 무릎이나 발목 관절에 심한 무리가 가고, 족저근막염 같은 부상으로 이어질 위험도 큽니다.단점 2 ) 게다가 만보를 걷는데는 보통 1시간 반에서 2시간 정도의 적지 않은 시간이 소요되기 때문에, 바쁜 현대인들에게는 매일 실천하기에 시간적 부담이 될 수 있겠습니다.그리고 요즘 여러 의학 연구를 보면 굳이 반보를 완전하게 채울 필요가 없습니다. 하루 7,000보에서 8,000보 정도만 꾸준히 걸어도 사망률 감소와 건강 증진 효과가 충분하게 나타나며, 그 이상 걸었을 때 건강 장점이 더 비례해서 늘어나지는 않는다고 합니다.따라서 만보라는 숫자보다는, 자신의 현재 체력과 관절 상태에 맞춰서 무리가 가지 않는 선에서 매일 올바른 자세로 꾸준히 걷는 습관을 기르는 것이 건강에 중요하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.이탈리아 요리에 풍미를 더해주는 바질은 인체에 다양한 유익을 제공하는 맛있는 허브랍니다!1) 항산화 성분: 바질에는 베타카로틴과 비타민 A, C, K가 풍성해서 항산화 작용을 하고, 세포 손상을 막고 면역력을 높여서 노화 방지에도 좋답니다.2) 소화 도움: 특히나 파스타나 피자같은 기름진 음식을 먹을 때 곁들여주시면 소화 효소 분비를 촉진해서 위장 건강과 원활한 소화를 도와줍니다. 3) 항염증, 스트레스: 그리고 유제놀과 리날룰 성분이 염증과 통증을 완화하는 항염증제 역할을 하고, 상쾌한 향은 심신을 안정시키고 스트레스를 줄이는데 효과적이랍니다.그러나 섭취하실 때 주의할 점과 부작용도 존재를 합니다.부작용: 바질은 기본적으로 따뜻한 성질을 띄어서 몸에 열이 많은 분이 과다 섭취할 경우 복통이나 설사를 유발할 수 있답니다. 주의할 점: 그리고 혈액 응고 과정에 영향을 줄 수 있어서 수술을 앞두고 있거나 항응고제를 복용 중인 환자분일 경우 섭취에 어느정도 주의가 필요합니다. 임산부의 경우에도 자궁 수축을 유발할 수 있다는 우려가 있어서 요리에 향을 더하는 소량 섭취는 괜찮으나, 차나 농축된 형태로 과하게 먹는 것은 피해야만 합니다.식사시 고명이나 양념으로 적당량 섭취한다면 큰 부작용 없이 바질의 우수한 맛과 건강상의 장점을 안전하게 누릴 수 있겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다. 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.요즘 밖은 정말 숨이 막히는 사우나 같아서 잠깐만 걸어도 열사병이나 탈수가 걱정되실 만합니다. 말씀하신 미니 선풍기와 얼음물은 체온을 낮추고 수분을 보충하는데 정말 우수한 방법이니 꼭 챙겨서 외출하시는 것을 추천해 드립니다.제시해주신 미니 선풍기와 얼음 활용을 포함해서, 외출 시 실천할 수 있는 전문적인 예방 수칙을 안내 도와드리겠습니다.1) 수분, 전해질 공급: 야외 활동을 하실 때는 갈증이 느껴지지 않더라도 15분 간격으로 물이나 이온 음료를 조금씩 자주 마시는 것이 탈수 예방의 포인트가 되겠습니다. 야외 활동시에는 수분과 함께 전해질이 포함된 스포츠음료나 약간의 소금을 섭취해서 체액의 균형을 유지하는 것이 중요하겠습니다. 외출 30분 전에 미리 충분한 물을 마셔두는 것도 좋은 방법이랍니다.2) 물리적 체온 강하, 기화열 활용: 질문주신 미니 선풍기와 얼음은 정말 괜찮은 도구인데요, 이를 더욱 효과적으로 사용하시려면 혈관이 피부표면과 가깝게 지나는 맥박점을 공략해주셔야 합니다! 뒷목, 겨드랑이, 사타구니, 팔꿈치 안쪽등에 얼음주머니나 차가운 물수건을 대면 혈액이 직접 냉각되면서 전신 체온을 빠르게 낮출 수 있습니다.그리고 노출된 피부에 가볍게 물을 묻힌 뒤 미니 선풍기를 쐬면 수분이 증발하면서 기화열을 빼앗아가기 때문에 체감 온도를 충분히 낮추는데 좋답니다. 3) 복사열 차단, 기능성 의류: 근래는 목에 두르는 쿨링 넥 밴드나 물수건을 활용해서 체온 조절 중추가 있는 뒷목을 시원하게 해주는 것도 정말 효과적이랍니다. 그리고 강한 직사광선을 피하기 위해서 양산을 사용하시면 체감 온도를 크게 낮출 수 있어서 열사병 방지에 도움이 되겠습니다.통풍이 잘 되는 밝은색 계열의 쿨링 소재 옷을 입으시는 것도 좋답니다.4) 활동 시간 관리, 열 순응: 외출하실 때는 하루 중에 가장 더운 낮 12시부터 오후 5시 사이는 최대한 피하시어, 걷다가 조금이라도 어지럽거나 무기력함이 느껴지시면 바로 에어컨이 나오는 실내로 들어가서 휴식을 취하셔야 합니다. 또한 몸이 서서히 열에 적응하는 열순응 과정도 중요하겠습니다.비교적 서늘한 아침이나 저녁 시간을 이용해서 가벼운 산책을 하시면서 신체의 땀 분비와 체온 조절 능력을 길러두는 것이 장기적인 온열질환 예방에 좋습니다.밖이 너무 더워서 힘드시겠으나, 이렇게 작은 대비책들을 실천하신다면 무더위 속에서도 안전하게 외출하실 수 있겠으며, 무엇보다 무리하지 마시어 건강 먼저 챙기시기를 응원하겠습니다 !!

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.아이에게 새로운 음식을 처음 먹일 때는 알레르기 반응을 주의깊게 살펴야 하므로 되도록 한 번에 한 가지의 새로운 음식만 시도하는 것이 중요하겠습니다. 새로운 식재료를 추가할 때는 오전이나 낯시간에 먹이는 것이 좋은데, 만약 알레르기 반응이 나타났을 때 바로 병원에 방문해서 응급처치를 받을 수 있기 때문입니다.1) 섭취 순서: 처음에는 정말 적은 양인 반 숟가락 정도만 먹여보고, 아이의 피부에 발진이나 두드러기가 올라오지 않는지, 구토나 설사를 하지는 않는지, 숨쉬기 힘들어하는 등의 이상 증상이 없는지 세심하게 관찰해야 합니다.2) 섭취량 늘리기: 이렇게 첫날 이상이 없다면 다음날에는 양을 조금 더 늘려보고, 최소 3일에서 5일 정도는 같은 음식을 지속적으로 먹이면서 지연성 알레르기 반응이 나타나지 않는지 확인하는 과정이 필요합니다.3) 다음에 추가: 이 기간 동안 아이가 특별한 반응 없이 잘 먹고 소화도 잘 시킨다면 그 음식은 안전하다고 판단할 수 있으며, 그 이후에 또 다른 새로운 식재료를 같은 방법으로 하나씩 추가해 나가시면 되겠습니다.4) 알러지 유발 식품군: 계란, 땅콩, 밀, 우유, 대두, 생선같은 알레르기 유발 가능성이 높은 식품군을 처음 시도할 때는 더욱 주의가 필요하고, 만약 입 주변이 붉어지거나 기침을 심하게 하는 등 조금이라도 의심스러운 증상이 발생한다면 바로 해당 음식의 섭취를 중단하고 가까운 소아청소년과 전문의를 찾아서 진료를 받아보시는 것이 안전하고 바람직한 방법이 될 수 있겠습니다.5) 식단 일지: 이유식 초기 단계부터 그날그날의 식단 일지를 꾸준히 작성해 보시는 것을 추천드리고 싶습니다. 언제 어떤 식재료를 얼만큼 먹였는지, 식후 아이의 컨디션이나 수면 및 배변 상태는 어떠했는지, 매일 꼼꼼하게 기록해 두시면, 만에 하나 알레르기 증상이 나타났을 때 그 정확한 원인을 빠르게 파악하는데 정말 큰 도움이 될 수 있겠습니다.6) 마음의 여유: 아이가 처음 맛보는 식재료의 낯선 향과 식감 때문에 뱉어내거나 심하게 거부를 하더라도 너무 염려하지 마시어, 마음의 여유를 가져주시는 것이 좋겠습니다.아이가 거부감을 느낄 떄는 억지로 먹이기보다는 며칠 정도 간격을 두고 자연스럽게 다시 노출해 주면서, 식사 시간 자체가 아이에게 즐겁고 긍정적인 경험이 되도록 부드럽게 이끌어 주시는 것이 올바른 식습관 형성이 되겠습니다.부모님의 세심한 관찰과 따뜻한 인내가 아이의 평생 건강을 좌우하는 튼튼한 밑거름이 될 수 있길 기원하며, 아이의 건강한 성장을 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.밥을 지은 뒤 전기밥솥의 보온 기능을 오래 유지를 하면 밥의 맛과 영양에 어느정도 변화가 생기게 됩니다.1) 밥맛 변화: 밥맛이 일단 떨어지게 되는데, 밥솥 내부의 높은 온도로 인해서 수분이 증발하면서 밥알이 뻣뻣하고 건조해집니다. 그리고 밥에 포함된 당과 아미노산이 열에 의해서 반응하는 마이야르 반응이 일어나서 밥이 누렇게 변색되고 퀴퀴한 냄새가 발생할 수 있답니다.2) 영양 변화: 영양 부분에서도 변화가 일어나게 됩니다. 보온 상태가 장시간 지속이 되면 열에 약한 비타민B군을 비롯한 수용성 영양소들이 점차 파괴가 됩니다. 건강에 해로운 독소가 생기는 것은 아니지만 갓 지은 밥에 비해서 영양가는 낮아지게 됩니다.권장 시간: 따라서 밥의 맛과 영양을 지키기 위한 적절한 보온 시간은 최대 5~6시간 이내를 권장드리며, 길어도 12시간을 넘기지 않는 것이 좋겠습니다.보관 TIP : 남은 밥을 가장 건강하고 맛있게 보관하는 방법은 바로 냉동 보관이랍니다. 밥을 지은 후 한 끼 분량씩 소분해서 한 김 식힌 뒤 바로 냉동실에 넣으면 수분 증발을 막아서 해동시 갓 지은 듯한 찰진 밥맛을 즐길 수 있겠습니다.저항성 전분: 특히나 밥을 식혔다가 냉장을 12~24시간 이상 보관하는 과정에서 체내 흡수가 느린 착한 탄수화물 저항성 전분이 증가하게 되는데, 이는 혈당의 빠른 상승을 막고 장 건강에 도움을 주기 때문에 다이어트나 혈당 관리를 하시는 분들에게도 이로운 보관법이 될 수 있겠습니다. 냉동도 생성은 되긴 합니다.이렇게 냉장이나 냉동 보관해서 저항성 전분이 생성된 밥은, 식사 전에 전자레인지에 2~3분가량 따뜻하게 데워 드셔도 그 성분이 쉽게 파괴되지 않으니 안심하고 데워 드셔도 좋습니다. 만약에 저항성 전분 생성 효과를 최대화하면서 장기간 보관을 원하시면 냉장실에서 12시간 이상 보관하신 뒤 냉동실로 옮겨 보관하는 방식을 추천드리고 싶습니다.올바른 밥 보관법을 통해서 매일 드시는 주식을 한층 더 건강하고 맛있게 즐기시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.스트레스성 흰머리는 모낭의 멜라닌 줄기세포 기능이 일시적으로 저하되면서 발생하므로, 스트레스가 해소가 되면 다시 검은 머리가 자랄 수 있는 가역적인 증상으로 보시면 좋겠습니다.1) 블랙푸드: 식습관을 통해서 두피 혈액순환을 돕고 멜라닌 합성을 촉진하면서 회복을 앞당길 수 있는데, 가장 추천드리고 싶은 것은 검은콩, 검은깨 같은 블랙푸드랍니다. 여기에는 혈액순환을 돕는 안토시아닌과 모발의 주성분인 단백질, 비타민B군이 풍성해서 흰머리 관리에 좋답니다.2) 해조류: 미역, 미역줄기, 톳, 다시마같은 해조류에 풍성한 요오드 성분 역시 모발발육과 색소 생성을 돕는 호르몬 분비를 지원해서 긍정적인 영향을 줍니다.3) 항산화, 견과류: 그리고 스트레스로 쌓인 활성산소가 모낭을 파괴하는 것을 막기 위해서, 강한 항산화 작용을 하는 블루베리, 블랙베리, 라즈베리, 시금치, 브로콜리, 양배추, 그리고 불포화지방산이 풍성한 호두, 아몬드, 마카다미아, 캐슈넛, 브라질넛트, 피스타치오, 피칸같은 견과류를 꾸준히 섭취를 해주시면 두피 스트레스 완화에 좋겠습니다.4) 단백질: 모발은 단백질 덩어리이므로 달걀, 연어, 두부, 고등어, 삼치, 꽁치, 살코기같이 단백질과 오메가3가 풍성한 식재료도 식단에 꼭 추가해 보시길 바랍니다.음식만으로 하루 아침에 색이 변하지는 않겠으나, 긍정적인 마음가짐으로 스트레스를 다스리며 이러한 영양소를 채워주시면 모낭 세포가 다시 건강하게 활성화되고 짙고 튼튼한 본래의 머리카락을 되찾는데 우수한 밑거름이 될 수 있겠습니다.강조드리고 싶은 부분은 수면과 두피 관리입니다. 좋은 영양소라도 수면이 부족하면 완전하게 흡수되지가 못합니다. 밤 10시부터 보통 새벽 2시 사이는 모낭 세포 재생이 활발한 골든타임이기 때문에 깊은 숙면을 취하시는 것이 필수랍니다. 더 나아가 평소 샴푸를 하실 때는 손가락 끝으로 두피를 가볍게 맛사지해 주시면 혈류량이 증가해서 영양분이 모근까지 도달하는데 큰 시너지를 낼 수 있겠습니다.균형잡힌 식단과 충분한 휴식, 두피 맛사지를 병행하시어 모발 개선에 도움이 되시기를 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.식빵을 상온이나 냉장실 대신 냉동실에 보관해야 하는 큰 이유가 전분의 노화 현상 때문이랍니다.1) 노화 최적의 온도: 빵을 구울 때 부풀어 올랐던 촉촉하고 부드러운 전분은 시간이 지나면서 점차 수분을 잃고 딱딱해지는데, 이런 노화 과정이 가장 활발하게 일어나는 온도가 바로 냉장실 온도인 0~4도입니다.2) 퀄리티 저하: 따라서 식빵을 냉장실에 보관하게 되면 상온에 둘 때보다 수분이 더욱 빠르게 증발하면서 빵이 푸석푸석해지고, 맛이 빠르게 떨어지게 됩니다.3) 냉동 보관시: 반면에 영하 18도 이하의 냉동실에 식빵을 보관하면 전분의 노화가 완전하게 멈추고 수분이 빵 속에 그대로 갇히게 되어서 곰팡이 번식도 완벽하게 막을 수 있겠습니다.4) 자연 해동시: 이후 필요할 때 상온에서 자연 해동하거나 토스터에 살짝 데우시면 갓 구운 빵 처럼 부드러운 식감을 거의 그대로 즐길 수 있겠습니다.질문하신 것처럼 냉장실에 오래 두고 나중에 데워 드시는 것은 권장드리지 않습니다. 앞서서 말씀드린 대로 냉장실은 빵을 가장 빠르게 딱딱하게 만드는 최악의 환경이므로, 이곳에 오래 방치된 식빵은 이미 수분을 잃어버려 가열하더라도 원래의 촉촉한 상태를 되찾기가 어렵답니다. 게다가 냉장고 안의 각종 냄새를 식빵이 스펀지처럼 흡수해서 풍미가 망가지고, 냉장실이라 하더라도 장기간 보관시 결국 곰팡이가 피거나 상할 위험이 상당히 커집니다.식빵을 2~3일 내로 다 먹을 수 없다면 구매 직후 1회분씩밀봉해서 바로 냉동 보관하시는 것이 빵의 맛과 수분을 완벽하게 지키는 유일한 방법이 될 수 있겠습니다.궁금증이 조금이나마 해결이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.근육 성장을 위해서면 동물성 비중을 더 높게 가져가시는 것이 좋습니다(동물성 7~8, 식물성 2~3)! 보통 동물성 단백질이 근육 합성에 유리하기 때문입니다. 근육 성장의 포인트는 필수 아미노산, 특히나 류신의 섭취와 체내 흡수율에 있답니다. 우유에서 추출한 동물성 유청 단백질은 필수 아미노산이 풍성하고 흡수 속도는 빨라서 운동 직후 근육 회복에 정말 효과적입니다. 반면에 식물성 단백질은 일부 아미노산이 부족할 수 있으며 흡수율이 조금 떨어지는 경향이 있답니다.그러나 식물성 단백질이 근육 성장에 부적합한 것은 결코 아니랍니다. 근래 식물성 보충제는 완두콩과 쌀을 혼합해서 아미노산을 완벽히 보완해서 나오니, 동물성과의 근육 발달 차이가 크지 않다는 연구 결과도 많기도 해요.(동물성이 그래도 더 낫습니다..) 평소 우유를 드실 때 배가 아픈 유당불내증이 있다면, 억지로 동물성을 먹어서 속이 더부룩한 것보다 소화가 편한 식물성 단백질(ISP)나 유당을 제거한 분리유청단백질(WPI)을 드시는 것이 현명합니다.보충제 선택: 따로 식단을 챙기기 어려운 상황이시면 단백질 보충제를 섭취하는 것은 괜찮은 선택입니다. 평소 소화에 문제가 없으시다면 가성비와 성분이 괜찮은 일반 동물성 유청 단백질(WPC)로 시작해 보시길 권장드립니다. 만약에 섭취 후 가스가 차거나 속이 불편하시면, 식물성 단백질로 바꾸시거나 WPI성분으로 고려해보시길 바랍니다.근육에 성장에서 중요한 것은 동물성도 맞지만, 하루에 필요한 총 단백질량(하루 체중 x 1.6~2.0g)을 자신에게 맞는 제품으로 매일 꾸준히 채워주는 것이랍니다.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.단백질 음료에 포함된 콜라겐 단백질이 근성장에 전혀 도움이 안 된다는 말은 어느정도 맞긴 한데요, 근육의 부피를 키우는 근비대를 위해서는 체내에서 합성되지 않는 필수 아미노산, 특히나 근육 합성을 직접적으로 유도하는 류신(Leucine)을 포함한 BCAA 성분이 필수적이랍니다.그러나 콜라겐 단백질은 글리신과 프롤린 등의 아미노산 위주로 구성되어 있어서 류신과 같은 필수 아미노산 함량이 상당히 부족합니다. 따라서 단지 근원섬유 자체를 비대하게 만들어서 근육량을 늘리는 것이 주된 목적이시면 유청 단백질(WPC, WPI)이나 대두 단백질(ISP)이 들어간 음료를 섭취하는 것이 영양적으로 더욱 효율적입니다.그러나 콜라겐이 근성장에 아무런 쓸모가 없다는 것은 아닙니다!콜라겐 기능 >> 콜라겐은 인체의 뼈, 연골, 인대, 건, 근막같은 근육의 세포외기질(ECM)을 구성하는 중요한 구조 단백질이기 때문이랍니다. 고중량 웨이트 트레이닝과 같이 강도가 높은 저항 운동을 수행할 때 근육이 완전한 힘을 발휘하고 치명적인 부상을 방지하려면 근육 주변의 결합조직이 튼튼하게 받쳐주어야만 합니다.(필수입니다) 유청단백질 병용 >> 유청단백질과 콜라겐을 함께 섭취했을 때, 유청 단백질은 수축성 근섬유의 성장을 촉진하고 콜라겐을 함께 섭취했을 때, 유청 단백질은 수축성 근섬유의 성장을 촉진하고 콜라겐은 근육 내 결합 조직을 튼튼하게 강화해서 전체적인 근육 구조의 안정화와 재생에 상당히 긍정적인 시너지 효과를 내는 것으로 밝혀졌습니다.빠르고 직접적인 근육량 증가만이 유일한 목적이시면 필수아미노산이 풍성한 기존의 유청 단백질 음료를 선택하시는 것이 적합하겠습니다. 요즘 유행하는 과일향의 콜라겐 단백질 음료 또한 근육을 지지하는 인대와 뼈, 근막을 튼튼하게 만들어서 장기적으로 부상 없는 근성장의 기반을 다지는데 좋겠습니다.콜라겐 단백질 음료를 메인 단백질 공급보다 근골격계와 결합조직 강화를 위한 보조적인 목적으로 활용하시면 더 완성도 높은 운동 결과를 얻을 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.저는 오늘 모처럼 물회를 맛있게 먹었네요. 디저트로는 수박을 챙겨 먹었습니다.요즘처럼 숨 막히는 무더위에는 입맛이 떨어지고 불 앞에 서는 것조차 고역인 것 같습니다... 이런 시기에는 억지로 헤비한 식사를 하시기보다는 수분과 전해질을 보충하면서 불 사용을 최소화하는 식단을 추천해 드립니다.1) 오이미역냉국: 최우선으로 추천드리는 메뉴는 불 없이 쉽게 만들 수 있는 오이미역냉국입니다. 오이의 수분과 미역의 미네랄이 영양소를 채워주고, 새콤한 식초가 잃어버린 입맛을 돋구는데 제격이랍니다.2) 연두부, 도토리묵사발: 여기에 단백질 보충을 위해서 조리가 필요 없는 연두부나 도토리묵사발을 곁들여 보시길 바랍니다. 양념장만 살짝 올려서 드시면 포만감도 챙기고 소화도 편안합니다.바깥 음식이 질리셨다면 전자레인지를 바로 활용하시는 것도 괜찮은 대안입니다.3) 계란찜, 방울토마토: 가스 불을 켜지 않고 전자레인지로 간편하게 계란찜을 만들어서 방울토마토와 함께 드시면 덥지 않게 영양가 높은 한 끼가 완성되겠습니다.4) 우묵가사리, 콩국수: 밥이 안 넘어가실 때는 시원한 콩국물을 구매해서 우국가사리나 콩국수를 말아 드시면 식물성 단백질 섭취와 기력 회복에 좋답니다.수박, 자두, 살구, 복숭아, 참외같은 제철 과일을 틈틈이 드셔서 비타민도 챙겨주시길 바랍니다.비록 입맛이 없으시더라도 이렇게 가볍고 시원한 음식들로 건강하게 더위를 이겨내시길 응원하겠습니다 !