답변 내역

[박꼬지 제조] 충분히 완숙해서 무게가 8~10kg에 달하는 박을 수확해서 겉껍질을 얇게 벗겨내시어 내부의 씨와 태자(속)를 깨끗이 파내는 것으로 시작을 합니다. 이후에 회전식 절삭기나 전용 칼을 사용해서 과육을 두께 2~3mm, 너비 1.5~2cm 정도의 일정한 띠 형태로 길게 깎아내줍니다. 이렇게 손질이 된 박띠는 갈변을 막고 미생물 번식을 억제하기 위해서 0.5~1% 농도의 끓는 소금물에 약 1~2분간 가볍게 데치는 블랜칭 과정을 거치게 됩니다. 통풍이 잘 되는 그늘이나 건조기에서 수분 함량이 15% 이하가 될 때까지 바짝 말리시면 쫄깃한 식감을 가진 박꼬지가 완성이 된답니다.[박꼬지 영양] 건조 100g 기준으로 보면 박꼬지는 고농축 섬유질, 미네랄이 많습니다. 섬유질 함량은 약 25~30g에 달해서 장 운동을 촉진하면서 혈당 상승을 억제하는데 좋습니다. 무기질 중에서는 칼륨이 약 2,100mg으로 상당히 높아서 체내 나트륨 배출과 부종 완화에 좋고, 칼슘도 230mg 내외로 함유되니 뼈 건강에 기여를 한답니다. 간 기능을 보호하고 알코올 분해를 돕는 베타인 성분도 많아서 숙취 해소와 해독제 역할을 한답니다. 열량은 100g당 약 270kcal 내외로, 지방 함량은 낮으면서 비타민B군과 철분(약 4mg)이 고루 포함되어 있어서 현대인의 건강 식단에 좋은 식재료가 되겠습니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.[옥시토신] 사회적인 유대감을 강화하고 혈압을 낮추면서 심리적인 안정감을 주어 스트레스를 완화시켜줍니다.[멜라토닌] 수면 리듬을 최적화해주며, 항산화제로서 면역력을 높이고 세포 손상을 복구하는데 중요한 역할을 한답니다.[성장호르몬GH]은 성인기에도 대사 작용을 촉진하고 근육과 뼈의 밀도를 유지해서 조직 재생을 도와주는 중요한 회춘 호르몬이랍니다.[DHEA] 는 스트레스 호르몬인 코티솔의 작용을 상쇄하고 면역 체계를 강화시켜 전반적인 신체의 방어력을 높이게 된답니다.[이리신] 운동시 근육에서 분비되는 호르몬이며, 백색 지바을 연소하기 쉬운 갈색 지방으로 전환하면서 인슐린 저항성을 개선해서 대사 건강을 증진하게 된답니다.[렙틴] 포만감을 조절해서 비만을 예방하고 에너지 균형을 유지하도록 도와줍니다.[바소프레신] 뇌에서 작용하는 이 호르몬은 집중력과 장기 기억력을 향상시켜서 인지 기능을 보호합니다.[티록신] 갑상선에서 나오면 전신 대사 속도를 조절해서 활발한 에너지 소모를 이끌어줍니다.이런 호르몬들은 상호보완적으로 작용하고 신체적인 건강과 정신적인 안녕을 지탱해주는 기반이 되겠습니다.도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다. 조리하신 닭볶음탕을 냉동 보관해주신다면 다음주 수요일에 섭취하셔도 위생상 안전하겠습니다! 보통 가열 조리된 육류 요리는 냉장 보관시 3~4일이 권장 유통기한이나, 냉동 상태에서는 미생물의 증식이 억제가 되면서 품질 저하를 최소화면서 보관하실 수 있기 때문입니다. 질문자님께서 식사시 개인 식기가 아닌 국자를 사용하면서 덜어드신 점은 구강 내 미생물에 의한 교차 오염을 방지해주는 바람직한 습관이라, 식품의 보존성을 높이는데 좋답니다.그러나 냉동 보관전에 꼭 음식을 완전히 식히시고, 공기와의 접촉을 차단하는 밀폐 용기에 소분을 해주셔서 보관해주시길 권장드립니다. 감자와 같은 채소는 냉동 후에 해동 과정에 있어서 조직이 파괴되니 식감이 푸석해질 수 있으며, 물리적인 변화이며 건강상엔 문제가 없겠습니다.다음 주 수요일에 드실 경우 실온 해동보다 전날 냉장실로 옮겨서 저온 해동을 해주시거나 전자레인지를 이용하시어, 냄비에서 다시 한번 중심부까지 충분하게 가열해서 끓여드시는 것이 안전하겠습니다. 한 번 해동을 한 음식은 재냉동시 균이 빠르게 증식할 수 있으니, 수요일에 드실 만큼만 나누어서 냉동해보시길 바랄게요.위생 수칙을 잘 준수해주시면 맛, 안전을 모두 아우르는 식사를 하실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.금연을 결심하신 용기에 응원을 보내드립니다. 의지만으로 한꺼번에 끊기 어려운 상황에 보조제 없이 선택할 수 있는 두 가지 방법 중에, 보통 전자담배로의 전환을 권장드립니다.연초의 개비 수를 조금씩 줄여가는 방식은 이론적으로 괜찮을 수 있지만, 실제로 실패 확률이 더 높답니다.. 뇌는 부족해진 니코틴을 보충하기 위해서 남은 한 대를 더 깊에 흡입하는 보상 흡연을 유도하고 줄어든 한 대가 주는 심리저깅ㄴ 가치가 커져버려 의존을 더 키웁니다.이에 반해 전자담배는 타르와 일산화탄소같은 연소 과정에서 발생하는 유해 물질을 제외하고, 흡연 활동은 똑같이 유지해줍니다. 연초를 완전히 끊고 전자담배로만 갈아타시는 완전 전환에 성공을 하신다면 신체적인 독성을 줄이는 실질적 이득을 볼 수 있겠습니다. 주의하실 부분은 연초, 전자담배를 병행하시는 혼용은 피해주시길 바랍니다. 혼용은 니코틴 섭취량만 늘려서 금연을 더 어렵게 만들게 됩니다.연초를 줄이시기보다, 전자담배로 연초의 중독적인 향, 독성에서 먼저 벗어나시고, 조금씩 전자담배의 니코틴 함량을 낮춰보시길 바랍니다.대신 언제까지 전자담배마저 끊겠다는 확실한 종료 기한을 꼭 설정해주시길 바랄게요.(6~12개월을 권장드립니다) 감사합니다.

안녕하세요. 단백질 보충제(프로틴) 섭취 자체가 직접적으로 탈모를 유발하지 않습니다!모발의 80% 이상은 케라틴이라는 단백질로 구성이 되어 있고, 적절한 단백질 보충은 모발 건강과 성장에 중요한 요소랍니다. 아침에 일어났을 경우 몇 가닥의 머리카락이 빠진건 정상적인 모주기에 따른 자연스러운 반응입니다. 보통 성인은 하루 평균 50~150가닥 정도 머리카락이 빠지는건 정상 범주랍니다.여자친구분께서 말씀주신 프로틴과 단백질 쉐이크는 용어의 차이이며 단백질을 보충하기 위한 동일한 제품군이랍니다.(단백질 음료(시중에 나와있는 건강기능음료), 단백질 가루(운동인이 먹는 프로틴) 차이를 말씀하신게 아닐까 싶네요)일부 근비대 목적의 고강도 보충제에 포함된 크레아틴 성분이 남성 호르몬인 DHT 수치에 영향을 줄 수 있다는 가설이 있지만, 일반적인 유청 단백질(WPC, WPI, WPH) 제품은 탈모와는 무관하답니다. 만약에 걱정이 되신다면 인공 첨가물이 적은 순수 단백질 제품을 선택해보시길 바랄게요.20부터는 유전성 탈모가 시작될 수 있는 시기라, 만약에 모발이 눈에 띄게 가늘어지거나 하루 150가닥 이상 빠지는 증상이 시작되면 보충제 섭취문제 보다 되도록 전문의를 통해 유전적 요인이나 두피 상태를 진단 받아보시는 것이 좋겠습니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.6개월간의 건강한 변화를 위해서 질리지 않고 꾸준히 섭취가 가능한 검증된 체중조절용 조제식품들을 정리해서 제안해 드리겠습니다.쉐*크베이비(ㅅㅇㅋㅂㅇㅂ)는 카페 음료같은 맛과 토핑으로 인기가 많고, 초코와 딸기맛은 당도가 많아서 단것을 좋아하시는 분들께 무난하겠습니다. 한*한끼(ㅎㅅㅎㄲ)는 고식이섬유 설계로 포만감이 좋고, 편의점에서도 쉽게 구할 수 있어서 지속적인 식단 관리에 유리하겠습니다. 플*이밀(ㅍㄹㅇㅁ)은 섬유질과 소화 효소를 함유하고 있고, 10가지의 다양한 라인업과 씹히는 식감이 특징입니다. 뉴*리디데이 다이어크 쉐이크(ㄴㅌㄹㄷㄷㅇ)는 가성비를 중시하시는 분들께 적합하고, 민트초코, 고구마라떼같이 독특하고 달콤한 맛이 많아서 장기 다이어트중에 맛의 변화를 주기에 좋답니다.풀*원 핸디밀 포켓 쉐이크는 식이섬유 함량 많아(팩당 14g이상) 추천드립니다.위에 언급드린 제품들은 모두 식약처 인증을 받은 만큼 영양 균형이 좋아, 취향에 따라 번갈아 가며 드시는 것을 권장드립니다. 건강한 식습관, 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^^

아침 식사 대용 요거트를 선택하실 경우 중요한 기준은 1)당류 함량과 2)단백질 밀도랍니다. 시중의 플레인 제품에서도 액상과당이나 설탕이 포함된 경우가 많아, 영양성분표에서 당류가 100g 기준 0~3g에 가깝고 원재료가 원유와 유산균으로만 구성된 제품을 골라주시는 것이 필요합니다.단백질 섭취를 원하시면 유청을 제거한 그릭 요거트를 추천드립니다. 요*(YOZM)과 그릭*이(Greek Day)가 있습니다. 이 브랜드들은 설탕을 일절 넣지 않은 플레인 라인업이 있고, 일반 요거트보다는 단백질 함량일 2~3배 높아서 근육 건강과 혈당 관리에 유리하겠습니다. 대형마트나 편의점에서 쉽게 구하실 수 있는 제품으로는 매* 바이오 플레인(저지방, 무가당)과 서*우유 더 플레인이 좋습니다. 매일 바이오는 인위적인 당을 첨가하지 않았고, 대용량으로 판매되니 매일 아침에 챙겨 드시기에 좋답니다. 풀*원다논 그릭 플레인은 부드럽고, 당 함량을 낮춰서 드시기 무난하시겠습니다.요거트만으로 부족할 수 있는 섬유질과 불포화 지방산을 보충하기 위해서 블루베리, 모듬견과를 함께 곁들여 보시길 바랍니다. 시럽, 설탕대신 알룰로스, 스테비아를 조금만 위에 뿌려서 드시면 맛과 건강을 모두 챙기실 수 있겠습니다. 유산균의 활동을 돕는 프리바이오틱스 역할을 하는 채소 스틱과 함께 섭취를 해주시는 것도 장 건강에 좋겠습니다.브랜드에서 되도록 무가당, 제로 슈가라는 표시를 꼭 확인하시어 구매하시길 권장드립니다. 감사합니다.

안녕하세요. 하루 종일 업무와 책임에 치이시다 보면 자유로운 밤 시간이 아까워서 잠을 미루게 되는 마음 이해가 갑니다. 건강하게 나를 지키고 이런 습관을 줄여줄 수 있는 방법을 제안해 드리겠습니다.침대에 누워서 멍하니 폰을 보는건 뇌에서는 진정한 휴식이 아닙니다. 퇴근 후 30분에서 1시간 정도만 취미시간을 가져보시길 바랄게요. 정말 읽고 싶었던 책을 읽어보시거나, 좋아하는 음악을 들으며 차를 마시는식의 보상을 나에게 주면 뇌는 충분히 나만의 시간을 보냈다는 만족감을 느껴서 수면으로 넘어가는 저항감이 줄어들게 됩니다.잠을 버려지는 시간이라고 생각하시면 아까울 수 밖에 없답니다. 그러나 잠은 내일의 내가 사용할 에너지 화폐를 발행해주는 시간이랍니다. 잠을 줄이는 것은 내일의 나에게서 시간을 빌려오는 일이라고 보시면 되겠습니다.밤에 억지로 깨어계시는 이유가 나를 위한 시간이 밤뿐이라는 생각 때문입니다. 취침 시간을 30~60분만 앞당기는 대신 아침에도 30분 이상 일찍 기상해 보시길 바랍니다. 고요한 아침에 마시는 커피 한 잔이나 짧은 명상이 의외로 밤에 보내는 시간보다 더 값진 시간이 될 수 있어요. 밤에 자유시간을 아침으로 분산해주셔도 시간이 아깝다는 강박에서 좀 더 자유로워질 수 있답니다.천천히 수면의 가치를 되찾아보시길 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.극복을 하시려면 혈당 스파이크를 방지하는 식단 구성을 고려해보시는 것이 좋겠습니다. 저녁 식사시 탄수화물 비중을 줄여보시어(정제 탄수화물, 밀가루, 설탕, 액상과당), 살코기, 닭가슴살, 두부, 달걀같은 단백질, 섬유질이 많은 채소를 먼저 섭취하셔서 포만 호르몬인 렙틴이 안정적으로 분비가 되어 밤 늦게 오는 가짜 허기를 줄여보실 수 있겠습니다.허기가 느껴지실 경우 강한 민트향 치약으로 양치질을 하시거나, 리스테린으로 가글을 하면 식욕 억제에 효과가 있답니다.(물론 매번 할 수 는 없습니다. 다음 식욕이 찾아오면 무가당 탄산수와 멘톨 무설탕 사탕을 권장드립니다). 맹물보다는 히비스커스나 페퍼민트 차를 추천드립니다. 약간 따뜻하게 해서 드시면 위장의 긴장을 완화하고 뇌에 음식물이 들어왔다는 착각으로 심리적인 포만감을 높여줍니다. 밤 허기는 10~15분이면 사라지니, 되도록 이때 탄산수와, 무설탕 사탕을 물고 계시면서 다른 일에 집중을 해주시는 것이 좋겠습니다.수면 환경과 호르몬 관리도 중요합니다. 인체는 수면이 부족할 경우 식욕 촉진 호르몬인 그렐린을 과하게 분비하게 되어 이른시간 취침을 습관화 하시어 야식의 유혹 자체를 차단하는 것이 중요합니다.정말 도저히 참이 어려우실 경우 방울토마토, 오이, 그릭요거트, 삶은계란, 황태구이, 오징어다리, 김 스낵, 채소스틱에 땅콩버터로 혈당에 영향이 적은 식품을 200kcal 이내로 조금만 섭취하셔서 씹는 욕구와 포만감을 채워 과식으로 이어지는 것을 막는 것이 좋겠씁니다.정말 영양이 부족한 것인지, 스트레스로 인한 가짜 허기(또는 수분 부족으로 인한 갈증)인지 체크해주시어 10~15분만 다른 활동에 집중해 보시는 것이 필요합니다. 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.커피 속의 항산화 성분인 폴리페놀(카페산, 클로로겐산)이 우유의 단백질 성분인 아미노산(시스테인)과 결합할 때, 폴리페놀 단독으로 작용을 할 때 보다 면역세포의 염증 대응 능력이 약 2배 이상 향상이 된다는 사실이 코펜하겐 대학교 연구로 밝혀졌답니다. 신체 내부의 염증 반응을 효과적으로 억제를 해서 전반적인 면역력을 높이는데 좋답니다.커피의 산성 성분은 위장에 자극을 주나, 우유의 단백질, 지방 성분이 위벽을 보호하면서 산도를 중화시키니 속 쓰림을 예방하는 완충 작용을 한답니다. 커피 속의 카페인이 체내 칼슘 흡수르 방해할 수 있다는 단점도 우유를 통해서 부족한 칼슘, 단백질을 직접 보충해서 보완이 가능하겠습니다.따뜻한 커피에 차가운 우유를 섞어드시는 방법은 음용하기 적절하고 안전한 온도를 바로 만들어주니 식도의 화상 위험도 없답니다. 그리고 우유 속 영양소의 열 변성을 최소화하면서 커피의 유효 성분과 아미노산이 결합하기엔 좋은 환경을 제공해준답니다.질문자님의 습관은 항염 효과를 올려주고 위자을 보호하는 면에서 건강한 방식이라고 볼 수 있겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^