답변 내역

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.난은 진흙을 섞어서 만든 음식은 아니고, 탄두르(Tandoor)라는 전통 진흙 화덕 안쪽 벽에 밀가루 반죽을 붙여서 400도 이상의 고온에서 빠르게 구워내는 빵입니다. 조리 과정에서 흙 성분이 반죽 속으로 들어가지는 않아서 진흙을 섭취하게 될까 염려하실 필요는 없습니다.물론 질문하신 대로 난을 자주, 그리고 많이 드시는 것은 건강에 있어서 주의가 필요합니다. 이 부분은 조리 도구인 진흙 때문이 아닌 영양 구성의 특징 때문입니다.1 ) 로티, 차파티, 난 차이 : 인도 가정에서 매일 먹는 주식은 통밀가루(아타)에 물만 넣고 기름 없이 담백하게 부쳐낸 로티나 차파티입니다. 반면에 난은 껍질을 곱게 도정한 정제 백밀가루(마이다)에 효모와 요구르트를 넣어서 발효시켜 만듭니다. 정제 밀가루는 식이섬유가 부족하고 혈당 지수(GI)가 높아서 체내에 빠르게 흡수되면서 혈당을 신속하게 끌어올립니다.2 ) 난 성분 : 여기에 더해 음식점에서 조리되는 난은 쫄깃하고 촉촉한 식감과 향미를 살리기 위해서 구워내는 과정이나 직후에 기(Ghee)라는 정제 버터를 넉넉히 바릅니다. 그 결과 난 한 장의 열량만 해도 밥 한 공기(약 300kcal)를 넘기고 지방 함량도 노파집니다. 기름진 커리와 곁들이면 과식하기도 쉽습니다.유해물질이 있어서 몸에 안 좋기보단, 정제 탄수화물과 버터로 인한 고열량 탓에 과다 섭취시 체중 증가나 혈당 관리에 부담을 주는 것입니다.건강을 생각하신다면 가끔 별미로 누리시거나, 통밀, 호밀로 만든 빵, 키토 빵, 사워도우빵을 선택하시는 것이 좋겠습니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.아침 공복에는 밤새 비어 있던 위장에 부담을 주지 않으면서 신진대사를 깨우고 혈당을 완만하게 올려주는 음식을 챙기시는 것이 건강하게 장수하는 비결입니다. 기상 직후 최우선으로 챙겨주셔야 할 것은 미지근한 물 한 잔으로, 자는 동안 빠져나간 수분을 채우고 혈액 순환과 장운동을 부드럽게 유도를 합니다.이어서 정말 간편한 보약은 삶은 달걀입니다. 전날 미리 삶아두면 아침에 껍질만 벗겨서 바로 먹을 수 있고, 단백질이 풍성해서 근육 소실을 막아주며 오전 내내 든든하게 포만감을 유지를 해줍니다. 위 건강을 생각하시면 비타민U가 풍성한 양배추를 살짝 쪄서 드시거나, 장 청소를 돕는 펙틴 성분이 가득한 사과 반쪽을 껍질째 곁들이는 조합이 좋습니다.상큼하고 부드러운 메뉴가 당기실 때는 무가당 그릭 요거트에 아몬드, 호두 같은 견과류를 얹어 드셔보시길 바랍니다. 장내 유익균을 늘려서 소화를 돕고 견과류의 불포화지방산이 뇌 세포를 깨워서 활력을 불어넣어 줍니다. 든든한 에너지가 필요할 때는 흰 빵 대신 무리나 우유에 불려 먹기 편한 오트밀이 혈당 조절에 뛰어납니다.바쁜 아침에는 모든 것을 챙기시기보다 물 한 잔을 드신 뒤 달걀, 사과, 혹은 요거트와 견과류처럼 두세가지만 조합해 드셔도 충분하겠습니다.조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.아침 공기가 차가워지는 환절기에는 빠른 기온 변화로 체온 유지와 면역력 관리가 중요해집니다. 이미 30대 필수 조합인 오메가3와 비타민D를 챙겨 드시고 계신다면, 환절기 건조해지는 눈과 피부, 혈액순환과 일조량 부족에 대한 기본 대비는 우수하게 해두신 것입니다.영양제는 알아볼수록 좋다는 성분이 끝 없이 나와서 하나씩 늘리기 쉽지만, 위장 장애나 간의 피로를 예방하려면 계절별 맞춰서 시너지를 내는 중요한 성분 위주로 좁히시는 것이 현명하겠습니다. 찬 바람이 불기 시작할 때는 일교차로 지치지 쉬운 면역 체계를 위해서 항산화 작용과 면역 세포 활성화를 돕는 비타민C, 아연을 추가해서 방어력을 높여주는 것이 좋겠습니다.그리고 날씨가 추워지면 몸이 움츠러들어서 근육이 긴장하고 수면의 질이 떨어지기 쉬운데, 비타민D의 체내 활성화를 돕고 신경 안정과 근육 이완에 기여하는 마그네슘을 저녁 식후에 더해주면 궁합이 우수합니다. 여기에 면역 세포의 70%가 집중된 장 건강을 위해서 아침 공복에 챙기는 유산균 정도만 더해도 환절기 루틴으로도 차고 넘칩니다.물론 영양제는 보조 개념이니 가짓수를 너무 늘리시기보다, 아침 기상 직후 따뜻한 물 한 잔으로 몸을 깨우고, 규칙적인 숙면을 챙기는 기본 생활 습관을 단단히 다져보시길 바랍니다.현재 드시는 조합에 저녁 마그네슘이나 가벼운 비타민C 정도만 한두 개 얹어보시는 것을 권해드립니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.주 1회 단 음식을 섭취하면 케토시스 진입과 유지가 계속 초기화되어 기대하시는 집중력 향상 효과를 지속해서 누리긴 어렵습니다..!하루 50g 수준의 저탄고지는 본래 가벼운 케토시스 상태를 유도하는데 고당질 디저트가 들어오면 인슐린이 급등하고 케톤 생성이 바로 중단됩니다. 이후 다시 글리코겐을 비우고 케톤체를 에너지원으로 쓰는 상태로 복귀하는데 보통 2-3일이 걸리기 때문에, 결국 일주일의 절반을 혈당 롤러코스터와 브레인 포그에 시달릴 수 있겠습니다.반면에 3주에 1회 정도로 주기를 늘리면 약 20일간 연속적인 케토 적응기를 확보할 수 있어서, 뇌에 안정적인 에너지가 공급되면서 원하시는 집중력 향상을 뚜렷하게 체감할 수 있겠습니다. 만약에 정해둔 날에 케이크를 드신다면 허용 가능한 최대 용량은 일반 카페 기준 작은 조각 케이크 1조각(약 80-100g, 순탄수화물 40-50g 내외)입니다.이 선을 넘어서 100g 이상의 순수 당질을 쏟아붓게 되면 간 글리코겐이 완전하게 포화되어서 케토시스 재진입에 나흘 이상이 소요되고 심한 피로감과 식탐 반동이 찾아옵니다.케이크를 드실 때는 공복 상태를 피하시고 단백질, 지방 위주의 식사 직후 디저트로 드셔야 혈당 스파이크와 후폭풍을 최소화할 수 있겠습니다.조금이나마 참조가 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.다이어트 식단 중에 밀가루와 첨가물이 들어간 일반 간장 대신 성분이 착한 코코넛 아미노스와 어간장을 활용하시는 것은 당질과 나트륨을 건강하게 줄이는 우수한 선택입니다.[코코넛 아미노스] 단맛과 짠맛이 조화로운 코코넛 아미노스는 대두와 글루텐 없이 코코넛 수액과 해염만으로 발효해서 저당 식단에 필수적이랍니다. 두 가지를 제안 드리고 싶은데, 브래그(Bragg) 코코넛 아미노스와 코코넛 시크릿(Coconut Secret)을 추천드립니다.1 ) 브래그 : 브래그는 유기농 코코넛 수액에 사과식초와 바다 소금만 더해서 성분이 깔끔합니다.2 ) 코코넛 시크릿 : 코코넛 시크릿은 유기농 코코넛 수액과 소금 단 두가지로만 만들어져서 볶음 요리나 샐러드드레싱에 일반 간장 대신 안심하고 사용하실 수 있겠습니다.[어간장] 국물이나 무침 요리에 감칠맛을 더해주는 어간장은 인공 첨가물 없이 해산물과 천일염만으로 자연 발효시킨 제품을 고르셔야 합니다. 성분이 깨끗한 제품으로는 해어림 제주 어간장과 두도식품 어간장을 추천드립니다.3 ) 해어림 어간장 : 해어림 어간장은 제주의 고등어, 전갱이, 천일염에 다시마와 무 등을 넣고 3년 숙성해서 보존료 없이도 진한 향미를 냅니다.4 ) 두도식품 어간장 : 마찬가지로 국내산 멸치와 천일염 100%로 자연 발효해서 첨가물 걱정 없이 드실 수 있습니다.볶음이나 조림처럼 달짝지근한 맛이 필요할 때는 코코넛 아미노스를 활용하시고, 미역국이나 나물 무침처럼 짭짤하고 깊은 간이 필요할 때는 어간장을 사용하시면 다이어트 중에서도 속이 편안하고 맛있는 식단을 꾸리실 수 있으니 두 가지 모두 요리 특징에 맞게 구비해서 건강하게 활용해 보시길 바랍니다.조금이나마 참조가 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.체중 감량을 목적으로 카니보어 식단을 하실 때 소의 스지(힘줄) 부위를 섭취하시는 것은 도움이 될 수 있겠으나, 꼭 필수로 드셔야 하는건 아닙니다! (저는 카니보어 할때 1-2개월에 별식으로 한번씩 먹었습니다)1 ) 허기 : 스지는 칼로리가 상대적으로 낮으면서 쫀득한 식감 덕분에 포만감을 오래 유지를 해주어 다이어트중에 허기를 달래는데 유용하겠습니다.2 ) 콜라겐, 젤라틴 : 영양적으로 스지는 콜라겐과 젤라틴이 정말 풍성하다는 장점이 있습니다.3 ) 메티오닌, 글리신 : 카니보어 식단에서 주로 먹는 소고기 살코기에는 메티오닌이라는 아미노산이 많은데, 살코기만 과다 섭취할 경우 체내 아미노산 불균형을 유발할 우려가 있습니다. 여기서 스지에 풍성하게 들어있는 글리신이라는 아미노산이 메티오닌과 균형을 이루어서 체내 염증을 완화하고 간의 해독 작용을 적극적으로 돕습니다.4 ) 피부 미용, 연골, 관절 : 그리고 체중을 감량하실 때 보통 겪을 수 있는 피부 처짐이나 주름을 예방하고 피부 탄력을 채워주며, 연골과 관절을 튼튼하게 유지하는데 좋은 역할을 합니다.5 ) 장 건강 : 더 나아가 장 점막을 보호하고 재생시켜서 장 건강 개선에도 좋습니다.6 ) 유의할 점 : 그러나 카니보어 식단의 포인트 에너지원은 결국 질 좋은 동물성 지방과 살코기 단백질이라서, 스지가 식단의 주식이나 필수 조건이 될 필요는 없겠습니다. 스지 위주로만 식사를 하실 경우 다이어트에 필요한 지방 섭취가 부족해져서 에너지가 떨어질 수 있겠습니다.지방이 풍성한 고기를 기본으로 든든하게 챙기시되, 영양의 균형을 맞추고 미용과 관절 건강까지 챙기기 위한 목적으로 스지를 일주일에 1회 정도 푹 끓여서 보조적으로 섭취를 해주신다면, 성공적인 다이어트에 우수한 선택이 될 수 있겠습니다.건강한 카니보어 하시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.퇴근길에 녹초가 되었거나 주말에 손 하나 까딱하기 싫은 때 자연스럽게 배달 앱을 켜게 되는 마음이 느껴집니다. 말씀하신 것처럼 요즘은 음식값 자체도 많이 오른데다 배달비까지 몇천 원씩 꼬박꼬박 더해지다 보니, 일주일에 두세 번만 시켜도 한 달 식비가 순식간에 불어나서 통장 잔고에 큰 부담이 되곤 합니다.저 같은 경우에는 배달음식을 보통 주 1회 또는 보름에 1회 정도를 횟수를 정해두고 이용하고 있습니다. 이전에는 저 역식 몸이 피곤하다는 이유로 습관처럼 주문 버튼을 누르곤 했으나, 월말 카드 명세서를 보고 놀란 이후로는 배달음식을 일상적인 끼니가 아닌 한 주를 열심히 버틴 나를 위한 특별한 보상이나 이벤트 개념으로 바꾸었습니다.대신 평소에는 번거롭지 않게 챙겨 먹을 수 있는 간단한 밀키트나 냉동 볶음밥 등을 구비해 두고, 정 귀찮으실 때는 전자레인지나 에어프라이어로 빠르게 한 끼를 해결하곤 합니다. 가까운 거리의 음식점이라면 가벼운 산책 삼아서 직접 걸어가서 포장해 오는 것도 배달비를 아끼고 기분 전환도 되는 쏠쏠한 방법이었습니다.이렇게 배달 빈도를 주 1회나 보름에 1회 수준으로 줄이고 나니 식비 지출이 눈에 띄게 줄어든 것은 물론이며, 오랜만에 기다려서 먹는 배달음식이 정말 맛있고 특별하게 느껴지더라구요. 갑사지 횟수를 크게 줄이면 스트레스가 될 수 있어서, 평소보다 한 번만 덜 시키고 좋아하시는 대체 메뉴를 찾아보시는 것 부터 시작해 보시길 응원합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.하루 한 잔의 커피는 설탕이나 프림이 들어가지 않은 블랙커피(아메리카노, 드립커피 등)를 기준으로 할 때 실제 건강에 좋은 영향을 줍니다 !1) 커피 효능 : 원두에 풍성한 클로로겐산과 폴리페놀 같은 항산화 성분은 체내 염증을 줄이고 혈관 내피세포 기능을 도와서 혈액순환과 심혈관 질환 예방에 기여를 합니다. 적당량의 카페인 역시 중추신경을 깨워서 집중력을 높이고 신진대사를 촉진합니다. 방송이나 의학 연구에서 언급하는 건강상 장점은 모두 첨가물이 없는 순수 원두커피를 전제로 하니, 당분과 포화지방이 많은 믹스커피나 달콤한 시럽이 들어간 음료는 이에 해당하지 않습니다.반면에 함께 질문주신 소주 1잔이 혈액순환에 좋다는 이야기는 현대 의학에서는 바로잡아야 할 과거의 속설입니다.2) 소주 건강 여부 ? : 예전에는 소량의 알코올이 일시적으로 혈관을 넓혀서 심혈관 질환 예방에 도움을 준다는 주장이 있었지만, 근래 연구와 세계보건기구(WHO)와 보건복지부의 공식 입장은 건강에 안전한 음주량은 없다는 것입니다. 소주 한 잔 수준의 적은 양이라도 매일 마시면 장기적으로 혈관 탄력성을 떨어뜨리고 고혈압, 뇌졸중뿐만 아니라 구강암, 식도암, 유방암 같이 각종 암 발생 위험을 뚜렷하게 높입니다. 따라서 혈액순환을 목적으로 술을 챙겨 마실 이유는 없습니다.첨가물이 없는 아메리카노 한 잔은 우수한 건강 습관이 될 수 있겠으나, 소주는 단 한 잔이라도 득보다 실이 더욱 크니 멀리하시는 것이 바람직합니다.궁금증이 조금이나마 해결이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.식사를 하시다가 한 끼를 거르거나 일정 시간 공복을 유지하는 방식은 간헐적 단식의 원리와 같아서 체중 감량에 분명한 효과가 있습니다. 식사 횟수를 줄여서 자연스럽게 하루 총 섭취 칼로리를 제한할 수 있을뿐만 아니라, 공복 시간이 길어질수록 혈중 인슐린 수치가 낮아져서 몸에 축적된 체지방을 주 에너지원으로 연소하는 환경이 만들어지기 때문이랍니다.그러나 무계획적으로 굶었다 먹기를 반복하면 신체에 여러 부작용이 나타나게 됩니다. 심한 허기로 인해서 다음 식사 때 보상 심리가 발동해서 폭식으로 이어지기 쉽고, 불규칙한 영양 공급은 신진대사를 둔화시켜서 기초대사량 저하와 근육 소실을 유발합니다.따라서 건강을 해치지 않으려면 충동적으로 굶기보다 일정한 공복 주기를 설정하는 것이 필수적이랍니다. 예건대 16시간 동안 공복을 유지하고 남은 8시간 동안 균형 잡힌 두 끼를 챙겨 먹는 16:8 단식처럼 규칙적인 시간 틀을 유지하는 방식이 안전하겠습니다.식사를 챙기는 시간에는 정제 탄수화물이나 자극적인 음식 대신 단백질, 채소, 건강한 지방 위주로 구성해서 포만감과 필수 영양소를 채워주어야 합니다. 그리고 공복 중에는 물이나 무가당 차를 충분히 마셔서 탈수를 막고 가짜 배고픔을 달래는 것이 중요하겠습니다.이렇게 지속 가능한 리듬과 충분한 영양을 바탕으로 실천한다면, 굶주림에 대한 스트레스 없이도 건강하게 체중을 감량하실 수 있겠습니다.무리하지 않는 건강한 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.물은 한 번에 많은 양을 몰아서 마시기보다 하루 동안 일정한 간격을 두고 천천히 나누어 마시는 것이 건강 부분에서 효과적이고 안전합니다. 사람의 신장이 한 번에 여과하고 처리할 수 있는 수분의 양은 시간당 약 800ml에서 1L 안팎으로 명확한 한계가 있기 때문이랍니다.짧은 시간 안에 많은 물을 급하게 들이켜면 대부분이 체내 세포로 고루 흡수되지 못한 채 곧바로 신장을 거쳐서 소변으로 배출되어서 기대했던 체내 수분 공급이나 독소 배출 효과가 크게 반감이 됩니다. 게다가 혈액 속 수분량이 급증해서 혈중 나트륨 농도가 빠르게 떨어지면 두통, 부종, 구토, 어지럼증을 유발하는 저나트륨혈증(물 중독)의 위험에 노출될 수 있어서 주의가 필요합니다.반면에 체온과 비슷한 미온수를 1-2시간 간격으로 100-200ml씩 나누어 자주 마시면 혈액의 농도와 점도가 알맞게 유지되어서 전신의 혈류 흐름이 원활해지고, 장기의 세포 곳곳에 산소와 영양소가 고루 전달되어서 신진대사가 크게 활성화 됩니다. 이 부분은 피부 진피층까지 수분을 안정적으로 도달시켜서 안색을 맑고 촉촉하게 가꾸면서 탄력을 높이는 실질적인 원동력이 되겠습니다.아침 기상 직후 공복에 마시는 미온수 한 잔을 시작으로, 식사 전후 30분에서 1시간 사이나 일과 중에 한 컵(약 200ml)씩 천천히 머금듯 마셔서 하루 총 2L 내외를 채워주시는 것이 소화기 계통에 부담을 주지 않으면서 물의 효능을 완전하게 누리는 바람직한 섭취 습관이 되겠습니다.물 건강하게 드시길 응원하겠습니다. 감사합니다 : )