답변 내역

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.만성 췌장염으로 인한 소화 효소 분비 저하와 지방 흡수 장애를 극복하려면 췌장의 부담을 덜면서 영양 결핍을 예방하는 정교한 식사요법이 필수적이랍니다. 중요한 기본 원칙은 한 번에 많은 양을 섭취하는 과식을 피하시고, 하루 4-6회로 나누어서 소량씩 자주 식사를 하는 것입니다.이 부분은 잔여 췌장 기능에 무리를 주지 않으면서 섭취한 영양소가 장내에서 원활하게 소화 및 흡수되도록 돕습니다. 지방을 무조건 제한하면 심각한 열량 부족과 빠른 체중 감소가 발생할 수 있어서, 담즙이나 췌장 효소의 도움 없이도 체내에 빠르게 흡수되는 중쇄중성지방(MCT 오일)을 식단에 활용하시는 것이 좋겠습니다.일반 식단에서는 튀김이나 기름진 육류를 최대한 피하시어, 기름기 없는 살코기, 닭가슴살, 흰살생선, 두부, 달걀같은 소화가 쉬운 단백질 위주로 구성해서 근육 손실을 방지해야만 합니다. 그리고 지방 흡수 부전으로 인해서 체내에서 결핍되기 쉬운 비타민 A, D, E, K 같은 지용성 비타민과 필수 무기질은 정기 혈액 검사로 수치를 확인한 뒤, 의료진의 안내에 따라서 보충제로 채워주어야만 합니다.한편 과한 불용성 식이섬유는 섭취한 소화효소제의 작용을 방해할 수 있어서 채소는 부드럽게 익혀서 적정량만 섭취를 해주시는 것이 안전하겠습니다.매 식사 중간이나 직후에 처방받은 췌장 소화효소제를 규칙적으로 복용하시는 것이 음식물 소화와 영양 흡수의 중요한 요소이고, 췌장 손상을 가속하는 술과 담배는 철저하게 금해야만 합니다.조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.몸은 마르신데 얼굴에만 유난히 살이 붙는다면 실제 지방 문제보다는 만성 붓기와 림프 순환 정체, 저작근 발달이 원인일 수 있겠습니다. 특정 부위의 지방만 골라서 감량하는 것은 생리학적으로 불가능해서, 마른 체형의 얼굴 윤곽 고민은 무리한 다이어트보다 붓기 관리와 근육 이완, 자세 교정으로 진행해야 얼굴이 효과적으로 작아질 수 있습니다.최우선으로 해결해야할 포인트는 목과 어깨 라인의 림프 순환입니다.거북목이나 굽은 등 자세가 굳어지면 귀 뒤에서 쇄골로 이어지는 림프선이 강하게 압박받아서 얼굴 속 노폐물과 수분이 배출되지 못하고 살처럼 정체가 됩니다. 매일 스킨케어시 귀 뒤쪽 움푹 들어간 곳부터 목 옆선을 따라서 쇄골 방향으로 가볍게 쓸어내리는 림프 맛사지를 해주면 정체된 수분이 빠져서 턱선 윤과이 빠르게 정리가 됩니다.생활 습관에 있어서는 나트륨 조절과 충분한 물 섭취가 필수랍니다.체중이 적으시더라도 야식이나 염분이 많은 음식을 자주 먹으면 얼굴부터 붓고, 물을 너무 적게 마셔도 몸이 수분을 붙잡아두려 해서 붓기가 만성화됩니다. 나트륨은 하루 2,000mg이하를 잡고, 물(하루 체중 x 30ml이상)이나 디카페인차(루이보스, 캐모마일)를 자주 마셔서 체내 순환을 원활하게 만들어 주시길 바랍니다.더 나아가 무의식적으로 이를 악물거나 질긴 음식을 한쪽으로만 씹는 습관은 턱 근육(교근)을 발달시켜서 하관을 넓어보이게 하니, 평소 혀끝을 입천장에 대고 턱의 힘을 빼는 습관을 들이시는 것이 좋겠습니다.조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.달걀 껍질은 외피처럼 보이지만, 영양적인 부분에서는 상당히 농축된 천연 미네랄 복합체랍니다!1 ) 달걀 껍질 성분 : 달걀 껍질의 약 95%는 탄산칼슘으로 이루어져 있고, 달걀 한 개 분량의 껍질에는 성인 일일 칼슘 권장 섭취량을 채우고도 남는 약 2,000mg의 탄산칼슘(순수 칼슘 약 750-800mg)이 응축되어 있습니다. 특히나 인공적인 단일 칼슘 보충제와 다르게 뼈의 기질 형성을 돕는 마그네슘, 인, 스트론튬, 아연, 불소의 미량 미네랄이 자연적인 비율로 균형 있게 결합되어 있어서 체내 흡수율과 생체 이용률이 뛰어납니다.2 ) 난간막 : 더 나아가 껍질 안쪽에 밀착된 얇은 반투명 막인 난간막(Eggshell membrane) 역시 생리활성 성분의 보고랍니다. 난각막은 수분을 제외하면 대부분 섬유성 단백질로 구성되어 있고, 피부와 뼈를 구성하는 1형 콜라겐을 비롯해서 관절과 연골 보호에 중요한 글루코사민, 콘드로이친 황산, 결합조직 탄력을 돕는 히알루론산이 풍성하게 들어 있습니다.3 ) 살모넬라균 : 이렇게 뛰어난 영양적인 가치에도 불구하고 껍질 표면의 살모넬라균 오염 위험과 날카로운 미세 파편으로 인한 식도와 위장 점막 손상 우려 때문에 일반적인 조리 상태로는 섭취를 권장드리지 않습니다.만약에 칼슘 공급원으로 활용하고자 하신다면 되도록 열탕 소독을 통해서 병원균을 완벽하게 사멸시킨 뒤, 소화기관에 부담을 주지 않도록 체에 걸러질 정도의 미세 분말로 분쇄해서 소량씩 섭취해야 안전하겠습니다.조금이나마 참조가 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.닭가슴살과 샐러드 위주의 식단은 쉽게 질리고 유지하기 어렵기 때문에, 집에서 구하기 쉬운 양배추, 두부, 오트밀을 활용하시면 맛과 포만감을 모두 챙기는 지속 가능한 다이어트가 가능하겠습니다. 제가 직접 활용하는 메뉴이기도 하며, 퍽퍽한 고기 대신 일상적인 식재료로 쉽고 맛있게 만들 수 있는 레시피 몇 가지를 제안드리겠습니다.1 ) 양배추 계란전 : 최우선으로 추천드리고 싶은 요리는 밀가루 없이 만드는 양배추 계란전입니다. 채 썬 양배추에 계란을 풀고 소금으로 간을 하신 뒤, 프라이팬에 노릇하게 부쳐내면 완성되는 간단한 요리입니다. 취향에 따라서 기름기를 뺀 참치나 새우를 추가하시면 단백질을 더욱 보충할 수 있고, 비비드 회사의 저당 스리라차나 저당 스윗칠리 또는 저당 데리야끼 소스와 가쓰오부시를 뿌려 드시면 오꼬노미야끼같은 풍성한 맛을 즐기면서도 탄수화물 부담을 덜어낼 수 있겠습니다.2 ) 두부 유부초밥 : 밥의 식감을 선호하신다면 탄수화물을 최대한 줄인 두부 유부초밥이 괜찮은 대안입니다. 두부를 으깨신 뒤 마른 프라이팬에 볶아서 수분을 완전히 날리시거나 면보로 물기를 꽉 짠 후, 밥 대신 유부 피 속에 꽉 채워 넣기만 하면 되겠습니다. 두부의 고소함이 새콤달콤한 유부와 어우러져 일반 유부초밥 못지않은 감칠맛을 내며, 단백질이 풍성해서 포만감도 정말 뛰어납니다.3 ) 오트밀 참치 미역죽 : 불린 미역과 기름을 뺀 참치, 오트밀을 그릇에 담고 물을 부어서 전자레인지에 3-5분 정도 돌리시면 우수한 건강죽이 완성이 되겠습니다. 오트밀은 식이섬유가 풍성한 복합탄수화물이라 혈당을 천천히 올리면서, 참치액젓이나 국간장으로 살짝 간을 맞추시면 닭가슴살 식단에서는 느낄 수 없는 깊고 따뜻한 감칠맛을 즐길 수 있겠습니다.이런식으로 친숙한 식재료들의 조리법만 살짝 변경을 해주셔도 집에서 스트레스 없이 다이어트 식단을 꾸준히 이어가실 수 있겠습니다.건강하고 맛있는 다이어트식 꾸준히 만들어 드시길 바랍니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.중국집에서 건강을 고려하신다면 두꺼운 튀김옷과 설탕 범벅인 탕수육, 춘장, 기름, 설탕에 볶아낸 짜장면 대신 해산물과 채소 비중이 높고 데치거나 가볍게 볶은 요리를 선택하시는 것이 현명하겠습니다.요리 중에서는 양장피와 유산슬이 괜찮습니다 !1 ) 양장피 : 기름에 튀기지 않고 채소, 해산물, 버섯을 겨자 소스에 버무려 먹는 요리로, 식이섬유와 단백질이 풍성하고 당류와 지방이 정말 낮습니다.2 ) 유산슬 : 해삼, 새우, 죽순, 표고버섯 등을 채 썰어서 옅은 전분 소스로 담백하게 볶아내어서 위장 부담이 적고 영양 균형이 뛰어납니다.3 ) 고추잡채 : 매콤한 음식을 선호하신다면 튀김류 대신 피망이 들어간 고추잡채를 고르시되, 정제 탄수화물인 꽃빵은 반 개에서 한 개 정도로 조절해 드시면 좋습니다.4 ) 삼선우동, 잡탕밥 : 식사 메뉴중에서는 기름에 볶은 춘장이나 고추기름이 가득한 짬뽕 대신 맑은 국물의 삼선우동이나 잡탕밥을 추천드립니다. 삼선우동은 기름에 볶지 않고 맑게 끓여내서 지방 함량이 적고, 국물을 다 마시지 않고 면과 건더기 위주로 건져 드시면 나트륨 섭취를 줄일 수 있겠습니다.밥 종류가 필요하시다면 기름에 센 불로 튀기듯 볶은 볶음밥 대신 다양한 해물과 채소가 들어간 잡탕밥을 택해서 밥과 소스 양을 약간 덜어 드시는 것이 혈당과 칼로리 관리에 유리하겠습니다.조금이나마 참조가 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.은행은 플라보노이드, 징코라이드, 레시틴, 베타카로틴 같이 항산화 성분이 풍성해서 모세혈관을 튼튼하게 하고 뇌 혈류를 개선하며, 폐와 기관지를 보호해서 잦은 기침과 천식을 가라앉히는데 좋은 영양 식품입니다. 그러나 은행에는 메틸피리독신(MPN, 4-메톡시피리독신)이라는 강한 신경독성 물질이 함유되어 있어서 과다 섭취시 생명을 위협할 수 있겠습니다.메틸피리독신은 체내 비타민B6(피리독신)와 구조가 상당히 흡사해서 그 활성을 방해하고, 뇌의 신경 흥분을 억제하고 안정시키는 중요 전달물질인 가바(GABA)의 생성을 차단합니다. 그 결과 뇌 신경계가 비정상적으로 흥분하면서 섭취 후 1-2시간 이내에 어지럼증, 두통, 구토, 복통이 발생하고, 상태가 악화되면 전신 경련, 체온 상승, 의식 소실, 호흡곤란 같은 중독 증상이 나타납니다.보통 프라이팬에 굽거나 밥에 넣어서 삶아 익히면 독성이 모두 사라진다고 오해하기 쉽지만, 메틸피리독신은 열에 상당히 강한 내열성 성분이라서 조리 과정을 거쳐도 독성이 거의 파괴되지 않습니다. 따라서 익혀 드시더라도 섭취량 자체를 엄격히 제한해주셔야 합니다. 식품의약품안전처 기준 성인은 하루 최대 10알 이하, 해독 기관과 혈뇌장벽이 미숙한 어린이는 하루 2-3알 이하로 섭취를 제한해야 안전하겠습니다.특히나 경련 발생 위험이 높은 5세 미만 영유아는 섭취를 삼가는 것이 바람직하며, 만약 과다 섭취로 경련이나 구토 증세가 나타나면 응급실을 찾아서 비타민B6 주사 치료를 받아야 합니다.조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.바다의 우유로 불리는 굴은 겨울철 면역력 강화와 활력 증진에 좋은 대표적인 영양 식품이랍니다. 풍성한 아연은 면역 세포의 증식과 활성화를 촉진해서 겨울철 호흡기 감염을 예방하고, 세포 분열과 상처 회복과 호르몬 대사에도 필수적이랍니다. 함께 들어있는 철분은 적혈구의 헤모글로빈 합성을 도와서 체내 산소 공급을 원활하게 하니 빈혈을 예방하고 만성 피로를 개선을 합니다. 비타민B12는 신경계를 보호하고 엽산과 함께 조혈 작용에 관여해서 뇌 기능 유지와 피로 회복을 돕습니다.생굴과 익힌 굴의 영양적인 차이는 크지는 않습니다.아연, 철분, 단백질 같이 주요 미네랄은 열에 안정적이어서 가열해도 거의 손실되지 않습니다. 타우린이나 수용성 비타민이 일부 국물로 빠져나올 수 있으나 굴국이나 굴밥처럼 국물째 섭취를 하시면 완전하게 흡수할 수 있겠습니다. 특히나 겨울철에는 노로바이러스 식중독 위험이 높아서 85도 이상에서 1분 이상 충분히 익혀 드시는 것이 안전하고, 소화 흡수율을 높여줍니다. 생으로 먹을 때는 레몬을 곁들이면 비타민C가 철분 흡수를 돕고 살균 효과도 기대할 수 있겠습니다.섭취 빈도는 성인 기준 1회 6-8알(약 80-100g) 내외로, 주 2-3회가 가장 적절합니다. 굴은 소량으로도 하루 아연 권장량(8-10mg)을 채울 만큼 영양 밀도가 높아서 매일 과다 섭취시 구리 결핍이나 소화 장애같은 부작용이 생길 수 있어서 적정량을 꾸준히 섭취하는 것이 좋겠습니다.조금이나마 참조가 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.어르신께서 말씀하신 내용에는 과학적인 일리가 담겨 있으나, 김치 건더기보다 국물에 영양이 더 많다고 단정하긴 어렵습니다.김치가 숙성되는 과정에서 배추, 마늘, 파, 고추, 젓갈같이 갖은양념의 성분이 국물로 우러나오는 것은 사실입니다. 특히나 장 건강에 유익한 젖산균(유산균)과 유기산, 그리고 비타민C나 B군 같은 수용성 영양소는 국물 속에 풍성하게 녹아듭니다. 치아가 불편하신 어르신께서 시원하고 맛있는 국물을 찾으신데는 나름대로 몸이 반응한 현명한 이유가 있었던 것입니다.그러나 국물만으로는 배추 본연의 중요 영양을 완전하게 채울 수는 없습니다. 배추 건더기에는 장 운동을 돕고 혈당과 콜레스테롤 흡수를 늦춰주는 풍성한 식이섬유와 불용성 항산화 성분이 그대로 남아 있기 때문입니다. 그리고 주의해주셔야할 요소는 바로 나트륨입니다. 김치 국물에는 소금과 젓갈이 염분이 집중되어 있어서, 국물을 마시듯 드시면 나트륨을 과다 섭취하게 됩니다. 이는 어르신들의 혈압 상승과 심혈관, 신장 건강에 상당한 부담을 줄 수 있습니다.따라서 김치국물에 유산균과 양념의 수용성 영양분이 풍성한 것은 맞지만, 식이섬유 결핍과 높은 염분을 감안하면 국물만 드시는 것을 권장드리긴 어렵습니다. 치아가 약한 어르신께는 국물을 들이켜지시보다 잘게 다진 김치나 푹 익혀서 부드러운 김치찜, 혹은 자극이 적은 백김치의 건더기를 드실 수 있게 배려를 해 드리는 것이 안전하고 균형 잡힌 식사법입니다.조금이나마 참조가 되시길 희망합니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.한 번에 많은 양을 드시게 되는 이유는 뇌가 배부름을 느끼기 전에 음식이 너무 빠르게 들어가거나 긴 공복감으로 보상 심리가 작용했기 때문입니다. 식사량을 줄이고 싶으시다면 무리하게 참기보다는 식사 순서를 우선 바꿔보시는 것이 어떠실까 합니다.1 ) 채단탄 식사법 : 밥이나 면 같은 탄수화물을 먼저 드시지 않고 채소, 나물, 국의 건더기처럼 섬유질이 많은 음식을 먼저 섭취하신 뒤 단백질(고기, 계란, 생선, 두부), 그리고 마지막에 탄수화물을 드시는 순서입니다. 이렇게 드시면 혈당이 완만하게 오르고 식이섬유가 먼저 위를 채워서 자연스럽게 밥의 양을 줄일 수 있겠습니다.2 ) 덜어 먹는 습관 : 그리고 작은 그릇에 음식을 1인분만 미리 덜어 먹는 습관이 중요하겠습니다. 냄비나 큰 접시째 두고 먹으면 섭취량을 가늠하긴 어렵지만, 작은 그릇에 담아두면 뇌가 시각적으로 충분하다고 인식을 합니다.3 ) 천천히 식사 : 음식을 넣은 후에는 숟가락을 내려놓고 한 입당 20번 이상 천천히 씹으면서 식사 시간을 최소 20분 이상으로 늘려보시길 바랍니다. 뇌의 만복 중추가 호르몬을 분비하기까지 약 15-20분이 걸리니, 천천히 드시는 것만으로도 이전보다 적은 양에서 숟가락을 놓게 됩니다.4 ) 규칙적 식사 : 19살에는 학업 스트레스와 활동량이 커서 끼니를 굶는 무리한 다이어트는 다음 끼니의 과식, 폭식으로 이어지니 규칙적인 식사 리듬을 지켜주시는 것이 포인트랍니다. 대신 정제탄수화물(밀가루, 설탕, 액상과당), 야식, 자극적인 배달음식, 분식만 최대한 멀리해주시면 좋겠습니다.이 것은 제가 자주 활용하는 방법인데, 식사 10-15분 전에 미지근한 물이나 무가당 탄산수를 한 잔(200-300ml 이상) 천천히 마셔서 가짜 배고픔을 가라앉히는 것도 과식을 막는데 좋아서 고려해보시길 바랍니다 !위에 방법들을 고려하셔서, 건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.살찌지 않는 체질의 포인트는 기초대사량을 높이고 인슐린 저항성을 낮추어서 섭취한 에너지를 체지방으로 축적하지 않는 대사 환경을 만드는데 있습니다.1 ) 골격근량 증가 : 최우선으로 실천해야 할 것은 골격근량 증가입니다. 근육은 휴식 상태에서도 칼로리를 소모하는 큰 대사 기관이라 하체 중심의 근력 운동을 꾸준히 병행해서 기본 에너지 소비량을 끌어올려야 합니다.2 ) 식습관 : 식습관에 있어서는 단지 칼로리 제한보다 혈당 스파이크를 막는 섭취 순서가 결정적입니다. 식사를 하실 때는 식이섬유가 풍성한 채소를 먼저 드시고, 단백질(고기, 계란, 생선, 두부), 지방을 섭취한 뒤 탄수화물을 가장 마지막에 먹는 방식을 유지하시면 인슐린 분비가 완만해져서 잉여 에너지가 지방으로 전환되는 것을 차단할 수 있겠습니다.3 ) NEAT 활동량 : 그리고 고강도 운동 못지않게 중요한 것은 일상 속 비운동성 활동 열량 생성(NEAT)입니다. 식후 가벼운 15분 산책이나 계단 이용처럼 생활 속 작은 움직임을 누적하는 것만으로도 하루 수백 칼로리를 추가로 소모할 수 있겠습니다.4 ) 숙면, 스트레스 : 마지막에 수면과 스트레스 관리는 호르몬 밸런스의 기본이 되겠습니다. 하루 7-8시간 이상의 질 높은 수면을 취해야 식욕을 억제하는 렙틴 호르몬이 정상 분비되고 스트레스 호르몬인 코티솔 수치가 낮아져서 복부 지방 축적을 예방합니다.살이 안찌는 몸이란 억지로 굶는 상태가 아닌, 대사 유연성을 길러서 몸 스스로 칼로리를 태우도록 최적화한 상태랍니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 : )