답변 내역

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.요거트 제조 과정에서 분리되는 불투명한 액체인 유청도 활용도가 높습니다.유청에는 우유 단백질의 약 20%를 차지하는 유청 단백질인 알파-락트알부민과 베타-락토글로불린이 있으며, 체내 흡수율이 높고 근육 합성과 면역 기능 강화에 중요한 BCAA(분지사슬아미노산)이 많습니다. 그리고 에너지 대사에 관여하는 비타민B2(리보플라빈)과 B12같은 수용성 비타민, 칼슘, 마그네슘, 칼륨도 미네랄 성분이 녹아있어서 영양적 가치가 높습니다.[유청 활용 방법]간단한 방법은 과일과 함게 갈아 스무디를 만드시거나, 라씨 형태의 음료로 드시는 것이며, 베이킹시 물이나 우유 대신에 넣으시면 유산균의 풍미와 함께 빵의 식감을 더 촉촉하고 부드럽게 만들어 줍니다. 그리고 산성 성분이 단백질을 분해하는 효과가 있어서 육류를 재워두는 연육제로 활용하시면 고기 잡내를 잡고 육질을 연하게 할 수 있겠습니다. 피부미용 면에서도 유청 속 젖산 성분이 각질 제거제 역할을 하니, 세안 마무리 단계에 사용하시거나, 화장솜에 적셔 팩으로 활용하시면 보습, 미백에도 효과적이라 합니다.화초를 기르신다면 유청을 물에 10배 이상 희석해서 천연 비료로 줄 수도 있으니, 앞으로는 유청은 생활 속에서 알뜰하게 재활용해 보시길 권장드립니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.배달 음식으로 인한 빠른 체중 증가는 인슐린 저항성을 높여서 다낭성 난소 증후군이나 자궁근종의 질환에 부정적인 영향을 주기도 하니, 영양 밀도가 높은 자연식 위주가 중요하겠습니다.브로콜리, 양배추, 케일과 같은 십자화과 채소는 인돌-3-카비놀 성분이 많아 체내 과잉 에스트로겐의 원활한 대사를 돕고, 호르몬 수치를 최적화 한답니다. 그리고 연어와 호두에 있는 오메가3 지방산은 골반 내 혈액 순환을 촉진하고 염증 반응을 억제해서 검은콩의 이소플라본은 호르몬 조절제 역할을 하니 자궁 내막을 튼튼하게 만듭니다.[레시피, 브로콜리 두부 들깨 무침]데친 브로콜리와 물기를 짠 두부를 들꺠가루와 함께 버무려서 단백질, 항산화 성분을 모두 섭취할 수 있는 좋은 반찬입니다.[연어 파프리카 찜]연어와 비타민이 많은 파프리카를 종이 호일에 싸서 쪄내는 방식으로, 기름 사용을 최소화하며 자궁 혈행 개선에 좋습니다.[강황 귀리 죽]섬유질 이많은 귀리에, 항염 효과가 있는 강황 가루를 약간 넣은 죽으로 따뜻한 성질로 하복부를 보호하고 체중 관리에도 효과적입니다.항염, 항산화 위주 식단이 난소 기능을 강화하고 전신 건강을 회복하는데 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.보통 근비대를 목적으로 하는 운동 병행 시 권장되는 단백질 섭취량은 체중 1kg당 1.6~2.2g입니다.근단백질 합성을 최적화하기 위한 범위이며, 고강도 저항 운동을 수행할수록 상한선에 가까운 섭취가 유리하겠습니다. 단백질 과잉 섭취와 신장 기능의 상관관계에 대해서 보면 건강한 신장을 가진 성인의 경우 고단백 식이(3.0g/kg 이상)마저 영구적인 기능 손상을 유발한다는 증거가 명확하지 않습니다. 그러나 신장은 과한 질소 노폐물을 처리하기 위해서 사구체 여과율을 높이는 과여과 상태를 유지하게 되는데, 기저 질환자에게는 기능 저하를 가속하는 부담이 될 수 있습니다.간의 해독 능력, 그러니까 요소 회로를 통한 아미노산 대사 한계치는 하루 체중당 약 3.5~4.5g 수준으로 매우 높지만, 지속적으로 초과할 경우 암모니아 수치 상승과 대사 스트레스를 유발할 수 있겠습니다.한 끼 흡수 제한설의 경우, 소화와 흡수 자체는 95% 이상 이뤄지고, 단일 식사에서는 근성장을 자극하는 단백질 합성 임계치는 약 30~50g(체중당 0.4~0.5g) 내외에서 정체가 됩니다.하루 총량 충족도 중요하나, 근성장 효율을 끌어올려 보시려면 단백질은 3~4시간 간격으로 4회 이상 균등 분할 섭취하셔서 체내 동화 작용 빈도를 높여주시는 것이 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.오토파지(Autophagy)는 세포 내 쌓인 노폐물을 분해해서 에너지로 재활용하는 자가포식 기전으로, 인체가 공복 상태일 때 활성화되는 생존 방식으로 보셔도 되겠습니다.16시간 이상의 단식은 세포의 성장 조절 단백질인 mTOR의 활성을 억제하고 에너지 센서인 AMPK를 깨워서, 변성된 단백질, 노화된 미토콘드리아를 제거하는 세포 내 대청소를 유도하게 됩니다. 이런 과정은 체중을 줄여주고, 만성 염증까지 억제를 하며, DNA 복구 기능을 강화하니 뇌의 신경 독소를 제거해서 치매와 암 예방과 같은 실질적인 항노화 효과를 제공해줍니다. 세포의 질적 회춘을 도모해주는 것입니다.순수한 블랙 아메리카노의 폴리페놀 성분은 오토파지를 더 촉진한다는 연구가 있어서 공복 중에서도 허용이 되는 편입니다.(물론 1잔 이내가 좋습니다) 그러나 아주 적은 양의 당분과 인공감미료가 포함된 껌은 미세한 인슐린 반응을 유도해서 세포를 다시 성장 모드로 전환시킬 수 있겠습니다. 이런 경우 자가포식 스위치가 바로 차단이 되거나 효율이 상당히 떨어지게 됩니다.세포 재생 효과를 위해서는 물, 블랙커피, 소금을 제외한 일체의 칼로리와 감미료 섭취를 제한하시는 공복 유지가 권장되겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.다이어트 성과가 잘 나지 않으셔서 고민이 많으실 듯 합니다. 정체되는 이유가 운동량 부족도 있겠지만, 평소 에너지 섭취와 소비의 불균형에서 기인하기도 합니다. 저녁 운동 후 식사를 하시면, 운동으로 소모한 칼로리보다 섭취하는 칼로리가 좀 더 높거나, 운동 후 높아진 인슐린 민감도로 인해 영양소가 체지방으로 빠르게 전환되고 있을 수 있습니다.(정제 탄수화물 위주의 식사를 할 경우입니다. 예시로, 면, 빵, 밥, 과자, 디저트가 있습니다)확인해주실 부분은 보상 심리입니다. 격렬한 운동 후에는 인체가 에너지를 보충하려는 본능이 강해지니 평소보다 더 많은 양을 먹게 되기 쉽습니다. 저녁식사는 굶기보다 식단 구성을 바꿔보시는 것이 좋겠습니다. 탄수화물 비중을 줄여보시고, 고기, 생선, 계란, 두부같이 고단백 식품과 섬유질이 많은 채소 위주로 식사를 해주시길 바랍니다. 단백질은 근육 합성을 돕고 기초대사랴을 유지하는데 중요해서, 채소는 낮은 칼로리로 포만감을 끌어올려 줍니다.식사 시간과 수면의 간격을 고려해주시는 것도 필요합니다. 운동 후 식사가 너무 늦어지면 소화 기관이 쉬지를 못해서 수면의 질이 떨엊게 되고, 체지방 분해를 돕는 호르몬인 성장 호르몬 분비를 저해하게 됩니다. 가능하시면 운동 강도를 조절해서 운동 전 가벼운 식사를 하시어, 운동 후에는 단백질 쉐이크나 달걀 2~3개 정도로 가볍게 마무리 하시는 것이 대사 효율을 높이는데 유리하겠습니다.활동량 대비 총 칼로리도 계산해 보시길 바랄게요. 살이 빠지지 않는다는게 결국에 칼로리 적자 상태에 도달하지 못했다는 증거중에 하나입니다. 저녁 식사량을 현재의 70% 수준으로 줄여보시고, 낮 시간에 영양 섭취를 충분히 해주시어, 저녁의 폭식을 방지해주는 영양소 재배치가 필요합니다. 아침 0.5, 점심 1.5, 저녁 1 정도의 비중을 둬 보시길 바랍니다.건강한 다이어트를 응원합니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,15개월 아기의 식사 거부, 편식이 있어서 고민이 많으시겠습니다.현재 아기는 푸드 네오포비아라 불리는 새로운 음식에 대한 거부감, 자아 의식이 강해지는 발달 단계가 있는 상태입니다. 이런 시기에 영아기보다 성장 속도가 완만해지고 식욕은 일시적으로 감소가 되니, 억지로 먹이려는 시도는 식사에 대한 부정적인 인식을 심어줄 수 있어서 주의해주셔야 합니다.효과적으로 개선하시려면, 부모님이 다양한 음식을 맛있게 먹는 모습을 반복적으로 노출해서 아기가 해당 음식을 안전하다고 느끼게 하는 모델링이 정말 중요합니다. 특정 채소를 거부한다면 모양, 식감을 달리해서 최소 10회에서 15회 이상 꾸준히 노출을 해주시어, 식재료를 직접 만지고 탐색하는 오감 놀이로 거부감을 낮춰가는 것이 필요합니다.식사 시간은 30분 내외로 규칙적으로 운영하시되, 식간에 제공되는 우유, 간식의 양을 조절해서 아기가 충분한 공복감을 느끼도록 유도하시는 것이 필요합니다. 한 입이라도 시도했을 때 아낌없이 칭찬을 해주시어, 아이의 기호를 존중하면서 서서히 범위를 넓혀가는 인내심 있는 태도가 올바른 식습관을 형성해 줄 것입니다.아기의 건강한 성장을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^

머위에는 피롤리지딘 알칼로이드라는 독성 물질이 포함되어 있습니다.이 성분에는 식물이 자기방어를 위해서 생성하는 물질로, 과하게 섭취하거나 장기 복용을 할 경우에 간세포 손상을 시킬 수 있는 간 독성을 지녔습니다. 머위는 생식보다 끓는 물에 데쳐서 독성 성분을 제거하신 후 섭취하는 것이 좋겠습니다.방송에서 삼겹살과 함께 생으로 먹는 경우는 독성이 적고 식감이 연한 어린순에 해당하는 경우입니다. 그러나 일반적인 크기로 자란 머위는 쓴맛도 강하고 알칼로이드 함량이 높으니 가열 조리가 꼭 필요합니다. 질문주신 생머위에 끓인 간장물을 붓는 방식은 뜨거운 열기가 전달이 되나, 끓는 물에 삶아 독성을 물로 녹여내는 과정만큼 효과적으로 독소를 제거하긴 어렵답니다.머위의 독성이 청산가리처럼 생명을 위험하게 하는 수준은 아니지만, 체내에 축적될 수 있어서 유의해주셔야 합니다. 간 기능이 약하신 분들은 꼭 익혀 드셔야 합니다. 나중에 장아찌를 담그실 때도 끓는 물에 1~2분 이상 충분히 데치신 후 찬물에 잠시 담가서 아린 맛, 잔류 독성을 우려내고 물기를 짜서 사용하시길 권장드립니다.위에 과정은 안전성을 지키고, 머위의 풍미를 더 부드럽게 만들어 줄 것입니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,생후 6개월 초기 이유식은 아기의 성장, 면역 체계 형성에 중요한 시기랍니다.쌀미음으로 시작해서 곡류에 적응시킨 뒤, 생후 6개월부터는 체내 저장 철분이 감소하니 곧바로 소고기를 추가하셔서 철분을 보충하는 것이 필요합니다. 이후 잎채소(청경채, 비타민), 노란 채소(단호박, 당근), 과일 순으로 식재료를 하나씩 확장을 해나갑니다.알러지 반응 확인을 위해서는 새로운 식재료를 추가하실 경우 되도록 3일간 간격을 두시는 것이 안전한 편입니다. 아기의 면역 반응은 바로 나타나기도 하나, 48~72시간 이후에 발생하는 지연성 반응도 있기 때문입니다. 한 번에 한 가지의 새로운 재료만 추가를 해주셔야 이상 반응(구토, 두드러기, 배앓이, 설사)가 생겼을 때 원인 식품을 정확하게 특정할 수 있습니다.테스트는 되도록 오전 시간에 진행하시는 것이 필요합니다. 만약에 알러지 반응이 나타나더라도 낮 시간동안 병원을 방문하셔서 빠른 조치를 받을 수 있기 때문입니다. 그리고 계란, 밀가루같은 알러지 유발 가능성이 높은 식품도 되도록 너무 늦지 않게(생후 7개월 이전) 시작하시는 것이 알러지 예방에 효과적이라고 하니 참고하시길 바랄게요.아기의 컨디션이 좋은 날 차분히 시작해 보시길 응원합니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.단백질 우선 드시는 방식은 공복 혈당 스파이크를 막아주는 바람직한 습관입니다.요즘에 딸기가 품종 개량으로 당도가 높아진건 사실이지만, 딸기 2알의 당질(순탄수화물) 함량은 약 2~4g 내외에 불과하답니다. 일반적인 성인의 혈당 수치를 크게 올리기엔 정말 적은 양이라 안심하셔도 좋습니다. 혈당 관리는 당이 혈액으로 흡수되는 속도를 늦춰주는 것입니다. 삶은 계란의 단백질, 지방 성분은 위에 음식물 배출 시간을 지연시켜서 뒤이어 들어오게 되는 과당 흡수를 물리적으로 억제하는 완충제 역할을 한답니다. 말씀하신 대로 삶은 계란을 가장 먼저 섭취하시는 것이 좋습니다.효율을 끌어올리려면 순서를 [삶은 계란 > 무가당 두유 > 딸기]로 조정해보시는 것을 추천드립니다.두유에 포함된 단백질과 섬유질이 딸기 당분보다 먼저, 동시에 들어와 장벽에서 흡수 속도를 한번 더 제어해주기 때문입니다. 만약에 딸기를 먼저 드시고 두유를 나중에 마시게 되면, 액체인 두유가 들어가기 전에 이미 딸기의 당분이 흡수되기 시작할 수 있습니다.현재 식단 구성은 우수하고, 딸기 2알 정도 적당한 섭취는 비타민C와 항산화 성분을 보충해서 아침 활력을 도와주는 건강한 선택이 되겠습니다. 현재처럼 단백질을 선행하는 습관을 유지하시되, 두유의 순서만 약간 앞당겨주시면 공복 혈당 걱정 없는 좋은 아침 식사가 될 것입니다.건강한 아침 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.파프리카와 피망은 겉모습이 닮았지만, 피팡은 과육이 얇고 끝이 뾰족해서 매운맛과 쌉싸름한 향이 강한 반면에, 파프리카는 껍질이 두껍고 당도가 높아서 생으로 먹기에 부드럽습니다.[색상 영양 성분]색상마다 집중된 영양소도 다르답니다. 빨간색은 항산화 성분이 라이코펜이 많아서 면역력 강화와 노화 방지에 좋고, 노란색은 피라진 성분이 혈전 예방을 도와서 혈관 건강에 이롭답니다. 주황색은 비타민A와 베타카로틴이 많아서 눈의 피로 해소와 피부 미용에 효과적입니다. 컨디션에 맞춰 색상을 선택하시되, 쥬스를 만드실 경우 색을 섞기보다는 한 가지 색상만 사용하시는게 선명한 색감과 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.[맛, 영양 궁합]파프리카 주스를 만드실 때 추천하는 궁합은 사과, 올리브유입니다. 사과는 파프리카의 향을 중화해서 맛을 살리고, 파프리카의 비타민A는 지용성이라 올리브유 한 방울을 첨가해주시면 흡수율이 올라갑니다.착즙 후 공기와 접촉하게 되면 비타민C가 산화되기 시작하니, 가급적이면 바로 섭취해주시는 것이 좋습니다. 그러나 치아가 불편하신 분들을 위해서 미리 만들어 두신다면 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하실 경우, 하루 이내에는 큰 영양 손실 없이 드실 수 있겠습니다. 수분 보충과 비타민 보약을 모두 챙기는 좋은 선택이 되실거에요.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^